דעם קלעפּיק רייַז רעצעפּט איז פּשוט צו מאַכן און טאַקע אַזוי געשמאַק! א מאָלצייַט צו זיך, דעם טייַלענדיש קלעפּיק רייס מיט פּאָרק & מושראָאָמס איז אַ סייווערי שיסל וואָס איז ענלעך צו געפּרעגלט רייַז, אַחוץ עס האט אַ וואַנדערפאַלי טשעווי געוועב אַז אפילו קידס הנאה. בשעת דאָס רעצעפּט וואָלט נאָרמאַלי געמאכט מיט טייַלענדיש אָדער כינעזיש ווורשט, איך ווע סאַבסטיטיד סטיסז פון בייקאָן, וואָס איך געפֿינען אַרבעט וואונדער מיט דעם רעצעפּט. באַמערקונג אַז איר קענען אויך אַרייַננעמען די מינסט טשילי אין דעם רעצעפּט אָדער לאָזן עס אויס און דינען מיט טשילי סאָוס אויף די זייַט (עס ס געשמאַק ווי דאָס!).
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך טייַלענדיש קלעפּיק רייַז (אויך גערופן טייַלענדיש "זיס רייַז") סאָוקט אין 3 1/2 טעפּלעך וואַסער
- 3-4 סטריפּס בייקאָן
- 1/3 טעפּל שאַלץ אָדער לילאַ ציבעלע (דייסט)
- 1 גלעזל שייטאַקי שוועמל (דייסט)
- 1 צפּ. קנאָבל (מינסט)
- 1 רויט טשילי (דע-סידיד און מינסט, אָדער 1/2 צפּ. דאַר קרושעד טשילי (ייל פֿאַר מילד רייַז))
- 1 + 1/2 טבספּ. פיש סאָוס
- 1 + 1/2 צפּ. פינצטער סוי סאָוס (אָדער שוואָם-פלייווערד סוי סאָוס (אָדער 2 טיש רעגיש סוי סאָוס))
- 1 טבספּ. רעגולער סוי סאָוס
- 3 פרילינג אַניאַנז (פיינלי סלייסט)
- 1 פּאַקן באַנאַנע בלעטער (אָדער באַמבו בלעטער (טאָד אויב פאַרפרוירן), OR טשיזקלאָט אָדער ריין קיך שטאָף)
- אָפּטיאָנאַל גאַרנישט: 2 טייבאַלספּונז פריש באַסיל, סילאַנטראָו, קאָריאַנדער, אָדער רויט טשילי
ווי צו מאַכן עס
- סאָאַק 2 טעפּלעך זיס (קלעפּיק) רייַז אין 3-4 טעפּלעך וואַסער, אָדער גענוג אַזוי וואַסער יקסידז די רייַז דורך לפּחות 1 אינטש. ווייקן פֿאַר בייַ מינדסטער 40 מינוט (אויב איר פאַרלירן שפּור פון צייַט, עס ס קיין פּראָבלעם - קלעפּיק רייַז קענען ווייקן אַרויף צו 4 שעה אָדער מער). באַמערקונג: זיס רייַז האט אַ שווער ויסווייניקסט שאָל וואָס דאַרף צו פאַרווייכערן איידער איר קענען קאָכן.
- בשעת רייַז איז סאָוקינג, צוגרייטן דיין דאַמפער. ליניע אַ באַמבו דאַמפער אָדער קאַלאַנדער מיט 2 לייַערס פון באַנאַנע / באַמבו בלאַט, אָדער נוצן טשעעסעקלאָטה, אָדער אַ ריין קיך שטאָף. צו ריין און טאָן די בלאַט (אויב פאַרפרוירן), שווענקען אונטער הייס וואַסער. שנייַדן די בלאַט גרויס גענוג אַז עס עקסטענדעד איבער די שפּיץ. אָרט דאַמפער איבער אַ גרויס טאָפּ, און האָבן אַ ענג-פיטינג דעקל גרייט.
- אָרט בייקאָן אין אַ גרויס סקאָווראָדע / וואָק צוזאַמען מיט 1-2 טבספּ. וואַסער. פּרעגלען מיטל-הויך היץ ביז האַלב (טשוי, נישט קרוכלע). אַראָפּנעמען פון היץ, פאַרלאָזן אַלע אָדער העלפט די פעט אין די סקאָווראָדע.
- אַראָפּנעמען בייקאָן פון די פּאַן און שנייַדן אין קליין ברעקלעך (איך נוצן אַ ריין פּאָר פון שער פֿאַר דעם, ווי זיי טאָן אין אזיע - פיל פאַסטער און גרינגער ווי אַ מעסער!). שטעלן עס צוריק אין די סקאָווראָדע.
- אויך לייגן צו די פריינג פּאַן די שאַלץ אָדער ציבעלע, מאַשרומז, קנאָבל און טשילי. צוריקקומען צו מיטל-הויך היץ און גערודער-פרי 1-2 מינוט, ביז שמעקנדיק. אויב דיין פּאַן ווערט טרוקן, לייגן אַ ביסל וואַסער (1-2 טבספּ.).
- דרייַ היץ צו נידעריק. לייג די ויסגעשעפּט קלעפּיק רייַז, פּלוס די פיש סאָוס און סוי סאָסיז. אויך לייגן האַלב די גרין ציבעלע. סטיר ביז די קאָליר פון די רייַז האט קאַנסיסטאַנטלי פינצטער. אַראָפּנעמען פון היץ.
- אַריבערפירן די רייַז פון די סקאָווראָדע אין דיין צוגעגרייט דאַמפער. מאַכן זיכער עס איז בייַ מינדסטער 1 אינטש פון וואַסער אין די טאָפּ. קאָווער מיט די דעקל און פּאַרע איבער הויך היץ פֿאַר 30-35 מינוט. (איר קען האָבן צו לייגן וואַסער מער צו דיין דאַמפער.)
- נאָך 30 מינוט, אַראָפּנעמען פון היץ. לאָזן פֿאַר אַ מינוט (מיט דעקל) פֿאַר 5 מינוט. די רייַז זאָל זיין ווייך, קלעפּיק, און אַ ביסל טראַנסלוסאַנט. אויב עס זענען קיין שווער גריינז, פּאַרע 5 מינוט מער. (צונויפגיסן אין די מיטל פון די רייַז ווען טעסטינג פֿאַר "געטאן-נעס".)
- געשמאַק-פּרובירן די רייַז פֿאַר זאַלץ. שפּריצן איבער אַ ביסל מער פיש סאָוס אויב ניט געזאָלצן אָדער פלייווערפאַל גענוג. אויב אויך געזאָלצן, לייג אַ סאַלע פון לייַם זאַפט. דזשענטלי גערודער רייַז מיט אַ גאָפּל אָדער טשאַפּסטיקס צו מישן אין.
- צו דינען, רוקן די באַנאַנע / באַמבו בלאַט גלייַך אַנטו אַ געדינט טעלער. אָדער, אויב איר ווילן צו שיין עס אַרויף, שורה אַ געדינט שיסל אָדער טעלער מיט אַ פריש באַנאַנע בלאַט. מאַונט די רייַז אויף שפּיץ און שפּריצן מיט רוען פרילינג ציבעלע (לייגן אָפּטיאָנאַל גאַרנישעס אויך אויב געוואלט). ENJOY!
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 502 |
| גאַנץ פאַט | 4 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 8 mg |
| סאָדיום | 1,964 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 105 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 13 ג |