אַסיאַן-ינספּייערד פלייווערז אַרבעט בישליימעס מיט די מילד טעם פון סוואָרדפיש. אין דעם רעצעפּט, די סוואָרדפיש איז ערשטער מעראַנייטיד אין אַ זיס און זויער געמיש פון האָניק, סוי סאָוס, קנאָבל, ינגבער, און לייַם, און דעמאָלט בייסט מיט די סאָוס בשעת קוקינג אויף אַ הייס גרילל. די רעזולטאַטן זענען אַ פלייווערפאַל שטיק פון פיש מיט אַ געשמאַק טאַנגי גלייז.
דינען די פיש מיט סטימד רייַז און סאָטיד באָק טשוי. אָדער גריל אַרויף עטלעכע גרין און געל צוקיני און רויט גלאָק פּעפּערז פֿאַר אַ פייַן קנאַל פון קאָלירן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 סאַרפיש סטייקס, וועגן 6 אונס יעדער
- 3 טייבאַלספּונז האָניק
- 3 טייבאַלספּונז סוי סאָוס
- 1 לעפל גרינס בוימל
- 1 צו 2 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 1 לעפל גרייטיד פריש ינגבער
- 1 לעפעלע לייַם זעסט
- זאַפט פון 1 לייַם
- 1/4 לעפעלע ווייַס פעפער
ווי צו מאַכן עס
- אָרט פיש אין אַ גרויס גלאז שיסל אָדער פּליטקע באַקינג שיסל.
- פאַרבינדן מאַרינייד ינגרידיאַנץ אין אַ קליין שיסל און גיסן איבער פיש. מאַכן זיכער צו מאַנטל פיש יוואַנלי אויף ביידע זייטן. דעקן שיסל מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און אָרט אין די פרידזשידער פֿאַר 30 מינוט צו 1 שעה.
- פּרעהעאַט גריל צו מיטל-הויך היץ. לייטלי ייל די קוקינג רייַבן.
- אַראָפּנעמען פיש פון מאַרינייד, מאכן זיכער צו רעזערווירן מאַרינייד.
- אָרט פיש אויף אָילעד גריל און באַרשט מיט די רעזערווירט מאַרינייד. לאָזן צו קאָכן פֿאַר 3-4 מינוט, ווענדן, און מאַנטל די אנדערע זייַט מיט מאַרינייד. לאָזן פיש צו קאָכן פֿאַר אַ רוען 5 מינוט.
- אַמאָל פיש איז אָופּייק אין די צענטער, אַראָפּנעמען פון היץ און דינען.
עצות
ווען בייינג סוואָרדפיש סטייקס, עס איז וויכטיק צו קוקן פֿאַר אַ ביסל זאכן ווי די קוואַליטעט קענען קייט אַ ביסל, ווייַל סלעעפּפיש פישערייַ באָוץ בלייַבן בייַ ים פֿאַר פאַרשידענע לענג פון צייַט, פון אַ ביסל טעג צו קימאַט אַ חודש. גוט קוואַליטעט פיש זאָל האָבן אַ פעסט, מיאַטי געוועב און זייַן ווייַס אָדער ווייַס ראָזעווע אין קאָלירן. עס איז נאָרמאַל צו זען אַ בלאָאָדלינע דורך די ביפסטייק און אַ העל רויט פֿאַרב דינאַמעס פרעשנאַס. איר טאָן ניט ווילן סאָרדפיש וואָס איז גרוי אין קאָלירן מיט ברוין בלאַדליינז. סוואָרדפיש איז אין זייַן שפּיץ אויגוסט דורך אקטאבער, אָבער פאַרפרוירן סוואָרדפיש קענען זיין געפונען יאָר-קייַלעכיק.
אויב איר האָבן קיינמאָל געניצט פריש גינגער איידער, עס זענען עטלעכע עצות צו האַלטן אין גייַסט. ערשטער עס איז יונג ינגבער (כאַרוואַסטיד נאָך 6 חדשים) און מער דערוואַקסן ינגבער (כאָוסטיד 10-12 חדשים). דער יונג ינגבער האט אַ מער מילד טאַם בשעת די עלטער ינגבער קענען זיין עפּעס געווירציק. רובֿ שפּייַזקראָם סטאָרז פאַרקויפן די עלטערע ינגבער, און אָפֿט האַלטן עס אויף די פּאָליצע ביז עס איז רינגקאַלד און עפשער פאַרשימלט און דיסאַלערד-מאַכן זיכער צו ויסמייַדן דעם. אויב איר קענען געפֿינען די יונג ינגבער, איר קען נישט האָבן צו שאָלעכץ עס ווי די הויט איז זייער דין. דערוואַקסן ינגבער קענען זיין פּילד מיט אַ גרינס פּילז, אָבער ניצן אַ לעפל צו סקראַפּ אַוועק די הויט איז ווייניקער וויסטפאַל.
דעם רעצעפּט רופט פֿאַר גרינס ייל, אָבער קיין נייטראַל ייל וועט טאָן. ויסמיידן אָליווע בוימל אָדער קיין שטארק-פלייווערד ייל ווי עס וועט טוישן אָדער אָוווערוועלם די מאַרינייד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 518 |
| גאַנץ פאַט | 14 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 133 מג |
| סאָדיום | 1,592 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 54 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 47 ג |