גרילינג גאַנץ פאָרעל איז איינער פון די בעסטער וועגן צו הנאה דעם פיש, און פאָרהאַנג וואָס איז גרילד אויף אַ צעדערבוים פּלאַנקען איז אַפֿילו בעסער. א טראדיציאנעלן וועג צו קאָכן אַ גאַנץ פיש, ערידזשנייטינג מיט די פישער פון די פּאַסיפיק נאָרטוועסט, גרילינג אויף אַ שטיק פון האָלץ איז אַ קלוג קוקינג אַ אופֿן, ווי איר טאָן ניט האָבן צו זאָרג וועגן פליפּינג די פיש אָדער עס פאַלינג באַזונדער אויף די גרילל .
דעם רעצעפּט וועט דאַרפן אַ דין, ריין, אַנטריטיד צעדערבוים פּלאַנקען צו שטעלן די פיש אויף בשעת זיי גריל; איר קענען געפֿינען דעם בייַ דיין סופּערמאַרק אָדער גאָורמעט גראָסער. דער רויך פון די האָלץ טאַקע ענכאַנסיז דער טאַם פון די פיש אָן אָוווערוועלמינג דער יידל טעם פון די פאָרעל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 ונעטראַטעד צעדערבוים פּלאַנקען גרויס גענוג צו פּאַסיק די פיש
- צוויי 12-אונס / 340 ג גאַנץ פאָרעל (גאַטיד און קלינד)
- 3 טייבאַלספּונז / 45 מל מאַסלינע בוימל
- 1 לעפעלע / 5 מל פּראָסט זאַלץ
- 1 לעפעלע / 5 מל שוואַרץ פעפער
- 1 לימענע (סלייסט טיף)
- 1/2 טעפּל / 120 מל פריש קראָפּ (כאַפּט)
ווי צו מאַכן עס
- סאַבמערדזש די צעדערבוים פּלאַנקען אין וואַסער פֿאַר 1 שעה. פּרעהעאַט גרילל.
- לייטלי מאַנטל ין און אַרויס פון יעדער פאָרעל מיט מאַסלינע בוימל. סיזאַן ין מיט זאַלץ און פעפער און שטאָפּן מיט לימענע סלייסאַז און קראָפּ.
- אָרט סאָוקט צעדערבוים פּלאַנקען אויף גריל איבער גלייַך מיטל היץ. ווען צעדערבוים פּלאַנקען הייבט צו רויך שטעלן פיש אויף די פּלאַנקען. גרילל פֿאַר וועגן 15 מינוט אָדער ביז די פיש איז געטאן (ריטשינג אַ ינערלעך טעמפּעראַטור פון 145 F). די פלייש זאָל זיין אָופּייק און פלייק לייכט.
- אַמאָל קאָכן, אַראָפּנעמען פון גריל און דינען.
עצות און ווערייישאַנז
אויב איר האָט שוין מורא געהאט צו קאָכן אַ גאַנץ פיש איידער, דאָס איז די גאנץ רעצעפּט צו פּרובירן אויס ווי אַמאָל עס איז אויף די צעדערבוים פּלאַנקען איר טאָן ניט דאַרפֿן צו טאָן עפּעס מיט אים. נאָר זיין זיכער צו קויפן קלינד און גאַטיד גאַנץ פיש אַזוי איר טאָן ניט האָבן צו טאָן קיין פון די מעסי אַרבעט. און, אַמאָל איר געשמאַק דעם רעצעפּט, איר וועט ווונדער וואָס איר האָט אלץ אַוווידיד די גאנצע פיש!
עס איז פיל סימפּלער צו דעבאָנע אַ גאַנץ פיש נאָך עס איז האַלב. מאַכן אַ שפּעלטל אונטער די עק אין דער באַזע און קערפאַלי הייבן די עק אַרויף און סלאָולי פּולד צו די קאָפּ בשעת ניצן אַ מעסער צו האַלטן די גוף פון די פיש. עס איז נוציק צו פליפּ איבער די פיש אין עטלעכע פונט צו מאַכן זיכער עס איז זייַענדיק אַוועקגענומען יוואַנלי. דער סקעלעט זאָל בלייַבן בעשאָלעם און לייכט הייבן אויס פון די פאָרעל. ווען איר דערגרייכן די קאָפּ, דיטעקט די גאנצע ביין סטרוקטור-אַרייַנגערעכנט קאָפּ-פון דעם גוף. איר זענען לינקס מיט צוויי פיליץ אין זייער הויט; נאָר האַלטן אַן אויג אויס פֿאַר שטיפט ביינער ווען עסן די פיש.
דעם פאָרעל איז נישט בלויז אַ פאַביאַלאַס מיטאָג שיסל, אָבער עס אויך מאכט אַ גרויס סמאָוקט פיש אופֿן אָדער פאַרשפּרייטן. צו דרייען די פיש אין אַ פאַרשפּרייטן, באַזייַטיקן די ביינער און הויט פון די פלייש. דעמאָלט ברעכן אַרויף די פלייש און מישן מיט אַ ביסל קרעם קעז ביז עס האט דערגרייכט די געוואלט קאָנסיסטענסי.