אַ פאָלקס אינדאָנעזיש סאַלאַט, גאַדאָ-גאַדאָ איז יינציק ווייַל עס איז געמאכט מיט אַ קאָמבינאַציע פון האַלב (בלאַנטשעד, סטימד אָדער געפּרעגלט) און רוי ינגרידיאַנץ גערעדט מיט פיסטאַשקע סאָוס וואָס איז יסענשאַלי דער פיסטאַשקע סאָוס געדינט מיט סאַטיי .
עס איז קיין שליימעסדיק רעצעפּט פֿאַר גאַדאָ-גאַדאָ כאָטש, צווישן די קאָכן ינגרידיאַנץ, געפּרעגלט טאָפו, בוילד פּאַטייטאָוז, בלאַנטשעד מונג בעבל ספּראַוץ און וועדזשיז פון אַ שווער-בוילד יי זענען פאָלקס ברירות. די רוי ינגרידיאַנץ אָפט אַרייַננעמען וגערקע. די קאָכן און רוי וועדזשטאַבאַלז זענען טאָוסט און די פיסטאַשקע סאָוס איז דריזזלעד איבער זיי אָדער, אָלטערנאַטיוולי, געדינט אויף די זייַט.
דער שליסל צו מאַכן גוט גאַדאָ-גאַדאָ איז צו בעל קאַנטראַסטינג טעקסטשערז. די האַלב ינגרידיאַנץ מוזן ריטיין זייער פאָרעם נאָך טאָסינג; די רוי ינגרידיאַנץ מוזן זייַן קרוכלע.
וואָס איר דאַרפֿן
- 7 ounce (200 גראַמז) וואַקסי פּאַטייטאָוז
- 3.5 ounce (100 גראַמז) פעסט טאָפו
- 2 טעפּלעך קוקינג בוימל
- 1/2 וגערקע
- 1/2 טעפּל (אָדער מער)
- מונג בעבל ספּראַוץ
- אַ מיטל בינטל פון כינעזיש קרויט
- 1 שווער-בוילד יי
ווי צו מאַכן עס
- רייַבן די פּאַטייטאָוז אונטער פליסנדיק וואַסער. אָרט אין אַ טאָפּ און גיסן אין גענוג וואַסער צו דעקן. קאָכן ביז ווייך אָבער נישט מושי. צו פּרובירן, דורכשטעכן מיט אַ שפּריץ אָדער אַ דין שפּיציק מעסער אין דער טיקיסט טייל. אויב די שפּריץ אָדער מעסער גייט דורך אָן קעגנשטעל, די פּאַטייטאָוז זענען געטאן. פליסן און אָפּקילן.
- בעת די פּאַטייטאָוז קאָכן, צוגרייטן די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ.
- שנייַדן די טאָפו אין סלייסאַז וועגן אַן אינטש דיק.
- היץ די קוקינג בוימל ביז פייַן וועפּאַנז פון רויך לאָזנ שווימען אויף די ייבערפלאַך. איבער הויך היץ, פּרעגלען די טאָפו ביז גאָלדען אויף אַלע זייטן. פליפּ פֿאַר אַפֿילו קוקינג. דריינג אויף אַ אָנלייגן פון פּאַפּיר טאַולז.
- קאָכן וואַסער אין אַ פּליטקע פּאַן.
- פּלאָמבירן אַ שיסל מיט ייַז קיובז און קאַלט וואַסער.
- שנייַדן די כינעזיש קרויט בלעטער כאָריזאַנטאַלי אין צוויי (אין דרייַ אויב זיי זענען אלא גרויס). אָרט דעם שנייַדן קרויט אין אַ קיך שפּין און נידעריקער אין די בוילינג וואַסער פֿאַר אַ האַלב אַ מינוט. ליפט און דאַמפּ אין די ייסד וואַסער. לאָזן פֿאַר אַ מינוט. שעפּס אויס און פליסן אויף אַ אָנלייגן פון פּאַפּיר טאַולז.
- אָרט די מונג בעבל ספּראַוץ אין די קיך ספּייסער און בלאַנטש פֿאַר 10 סעקונדעס. אַריבערפירן צו די ייַז וואַנע, לאָזן פֿאַר האַלב אַ מינוט, שעפּ אויס און פליסן אויף פּאַפּיר טאַולז.
- שנייַדן די וגערקע אין סטריפּס וועגן אַן אינטש דיק.
- שנייַדן די יי אין וועדזשיז.
- שנייַדן די טאָפו אין בייַסן-גרייס ברעקלעך.
- שאָלעכץ אַוועק די פּאַטייטאָוז 'סקינס און שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין בייַסן-גרייס ברעקלעך.
- לייטלי וואָרף אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען און טיילן צווישן צוויי פּלאַטעס. דינען מיט פיסטאַשקע סאָוס.
- שפּיץ: Satay peanut סאָוס איז געווירציק. בשעת עס גייט גוט מיט גרילד פלייש, עס קען זיין אויך שטאַרק און אָוווערפּאַורינג פֿאַר די וועדזשטאַבאַלז. אַראָפּרעכענען צו סומע פון טשיליז פֿאַר אַ מילדער סאָוס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 2147 |
| גאַנץ פאַט | 227 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 33 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 108 ג |
| קאַלעסטעראָל | 104 מג |
| סאָדיום | 80 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 24 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 13 ג |