הינדל סאַטיי איז אַ פאָלקס גאַס עסנוואַרג אין מאַלייַסיאַ און סינגאַפּאָר. Satay איז יוזשאַוואַלי געגעסן ווי אַ סטאַרטער אָדער אַ פֿאַרבייַסן אָבער עס איז אויך געדינט ווי אַ זייַט שיסל. אָבער אָדער ווען געדינט, עס איז שטענדיק באגלייט דורך די דילייטפאַל, פיסטאַשקע סאַמיי סאָוס , רוי אַניאַנז און קיוקאַמערז.
ווי Satay Is Cooked
דער סוד צו מאַכן געשמאַק הינדל סאַטיי איז צו לאָזן צו הינדל צו מאַרינירן אין די ערד בשמים לאַנג גענוג צו אַרייַנציען די פלייווערז. נאָך וואָס, שפּריצן די קובעס פון מאַרינאַטעד הינדל און קאָכן אויף די גרילל. בעת עלעקטריק גרילז זענען מער באַקוועם פֿאַר היים נוצן, גרילינג די סאַטיי איבער לעבן האָלצקוילן גיט די הינדל בעסער געוועב און אַ ריטשער טאַם.
דער צוגרייטונג מאָל אנגעוויזן אונטן טוט נישט אַרייַננעמען די דרייַ שעה אָדער אַזוי צו מאַרינירן די הינדל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 און 1/2 פונט הינדל (ברוסט, שנייַדן אין איין-אינטש דיק קיובז)
- 2 סטאָקס
- לעמאָנגראַסס (נידעריקער חלק בלויז מיט די וואָרצל ענדס דורכשניט אַוועק)
- 1 לעפעלע טורמעריק (סלייסט פריש אָדער 1/4 לעפעלע פּאַודערד טורמעריק)
- 1 לעפל פּינאַץ (ראָוסטיד)
- 1/2 לעפעלע
- קומין (זאמען)
- 1/2 לעפעלע
- קאָריאַנדער (זאמען)
- 4 שאַלץ (פיינלי געהאַקט)
- 1/2 לעפעלע צימערינג (פּודער)
- 1 לעפל קוקינג בוימל
- 1 לעפעלע צוקער
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1 גרויס ציבעלע (שנייַדן אין 3/4-אינטש קיובז)
ווי צו מאַכן עס
- ווייקן די באַמבו סקיוערז אין וואַסער פֿאַר בייַ מינדסטער 3 שעה. דעם העלפט צו פאַרמייַדן זיי פון ברענען אויך לייכט בעשאַס גרילינג.
- נעמען איין טריט פון לעמאָנגראַסס און רעפטל פיינלי.
- ניצן אַ מאָרטער און פּעסטלע אָדער אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, צונויפגיסן די לעמאָנגראַסס, טורמעריק, פּינאַץ, קומין זאמען, קאָריאַנדער זאמען, זאַלץ און צוקער אין אַ פייַן פּאַפּ.
- מישן אין די שאַלץ, צימערינג פּודער און קוקינג בוימל.
- מאַרינירן דעם הינדל מיט דעם פּאַפּ פֿאַר בייַ מינדסטער דרייַ שעה.
- דריינג די וואַסער פון די באַמבו סקיוערז. פֿאָדעם פיר און פינף ברעקלעך פון די מאַרינאַטעד פלייש אויף יעדער שפּיצל, ווי איינער קענען טאָן מיט קעבאַבס. סקראַנטש די פלייש אַרויף טייטלי קעגן יעדער אנדערע אַזוי אַז זיי בלייַבן אין פּלאַץ. די פלייש זאָל נעמען אַ ביסל ווייניקער ווי האַלב די שטעקן.
- מישן דרייַ-קוואַרטערס טעפּל פון וואַסער מיט אַ לעפל פון צוקער און אַ לעפל פון ייל אין אַ גלעזל אָדער ביקער. דאס איז די באַרביקיו שפּריצן.
- נעמען די רוען לעמאָנגראַסס סטיל און לייטלי פונט די סוף ווו די שורש האט שוין שנייַדן אַוועק.
- שטעלן די מייווי טייל פון די שפּיצל איבער די באַרביקיו און גריל אויף נידעריק היץ, וואָס טורנס איבער יעדער צוויי מינוט.
- טונקען די לעמאָנגראַסס שפּרייַזן אין די באַרביקיו שפּריצן און נוצן עס צו בייט די הינדל אָפט. דער הינדל וועט נעמען 10-15 מינוט צו קאָכן. מאַכן זיכער אַז אַלע טראַסעס פון בלוט ין די פלייש זענען ניטאָ איידער געדינט.
- דינען סאַטייַ מיט סאַטיי סאָוס און פריש אַניאַנז און קיוקאַמערז.
Edited by Connie Veneracion
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 246 |
| גאַנץ פאַט | 14 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 71 מג |
| סאָדיום | 69 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 7 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 23 ג |