בראָטן געשטעל פון לאם מיט קנאָבל און הערב רוב

דעם שמעקנדיק און ווייך ראָוסט געשטעל פון לאַם מיט קנאָבל און קרייַטעכץ רייַבן איז אַ פעסטיוו און עלעגאַנט ענטרע פֿאַר די האָלידייַס אָדער אַ ספּעציעל געלעגנהייַט. פרעגן דיין קאַשע "פראנצויזיש" די ראַקס פֿאַר איר (באַזייַטיקן די פעט און פלייש פון די שפּיץ פּאָר פון אינטשעס פון ביין) פֿאַר אַ קלאַסיש פּרעזענטירונג. דעם בראָטן איז שיינע געדינט מיט Pinot Noir Red Wine Reduction סאָוס אָדער מינט טשוטניי . גרויס זייטן אַרייַננעמען אָווען ראָוסטיד זיס פּאָטאַטאָעס און גרין בעאַנס מיט ווילד מאַשרומז .

וואָס איר דאַרפֿן

• 3 ראַקס פון לאַם (8 ריבס יעדער), טריממעד און "פראנצויזיש" *
• ים זאַלץ און פרעשלי ערד פעפער
• 3 טייבאַלספּונז גוט קוואַליטעט מאַסלינע בוימל
• 1/4 טעפּל פיינלי געהאַקט פריש פלאַך-בלאַט פּעטרעשקע
• 1 לעפל פיינלי געהאַקט פריש ראָוזמערי
• 1 לעפל פיינלי געהאַקט פריש טיים
• 1 גרויס ספּאַץ, כאַט זייער פייַן
• 2 גרויס קלאָוועס קנאָבל, כאַט זייער פייַן

ווי צו מאַכן עס

1. צייַט די לאַמז ראַקס מיט זאַלץ און פעפער. אָנלייגן 1 ½ טייבאַלספּונז פון בוימל, פּעטרעשקע, ראָוזמערי, טהימע, שאַט און קנאָבל אין אַ דיק פּאַפּ. (אַלטערנאַטיוועלי, צונויפגיסן אין אַ מיני עסנוואַרג פּראַסעסער). רייַבן די ראַקס אַלע איבער מיט די פּאַפּ און לאָזן זיי צו זיצן פֿאַר 30 מינוט.
2. פּרעהעאַט די ויוון צו 425 דיגריז.
3. היץ די רוען 1 ½ טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל אין אַ גרויס, שווער סקעלעט איבער הויך פלאַם. סיר לאַם אויף ביידע זייטן ביז אַ ברוין סקאָרינקע הייבט צו פאָרעם, וועגן 4-5 מינוט אויף יעדער זייַט.

1. אַריבערפירן די לאַם ראַקס צו אַ באַקינג פּאַן, מיט די פעט זייַט אַרויף. בראָטן די לאַם 20-25 מינוט ביז אַ רעגע-לייענען טערמאָמעטער ינסערטאַד אין די צענטער פון די געשטעל ריטשאַז 130 דיגריז (מיטל-זעלטן).
2. אַריבערפירן ראַקס צו אַ קאַטינג ברעט. לאָזן די לאַם צו רו פֿאַר 5 מינוט. רעפטל צווישן די ביינער צו שעפּן לאַם אין טשאַפּס.

* נאָטעס: בכלל לאָזן 3 טשאַפּס פּער מענטש, ווי זיי זענען גאַנץ קליין. די רעצעפּט קענען זיין געוואקסן אָדער דיקריסט אַקאָרדינגלי.

Copyright 2011 by Jen Hoy

נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט)
קאַלאָריעס	361
גאַנץ פאַט	25 ג
סאַטשערייטאַד פאַט	9 ג
ונסאַטוראַטעד פאַט	12 ג
קאַלעסטעראָל	97 מג
סאָדיום	122 מג
קאַרבאָוכיידרייץ	7 ג
דיעטאַרי פיבער	1 ג
פּראָטעין	27 ג

(די דערנערונג אינפֿאָרמאַציע אויף אונדזער רעסאַפּיז איז קאַלקיאַלייטיד ניצן אַ ינגרידיאַנט דאַטאַבאַסע און זאָל זיין געהאלטן אַן אָפּשאַצונג.