טערקיי קוטלעץ - אויך באקאנט ווי פּאַיללאַרדס - זענען פּאַונדיד אָדער טינלי סלייסט קאַץ פון טערקיי ברוסט. דער פאַקט אַז די דין פלייש קאָכן געשווינד איז איינער פון די ביגאַסט אַדוואַנטידזשיז. פּלוס, טערקיי ברוסט איז דאַר, און עס איז אַ ויסגעצייכנט אָלטערנאַטיוו צו קאַלבפלייש, כאַזער, אָדער הינדל קוטלעץ.
די בייקט טערקיי קוטלעץ זענען מין און פלייווערפאַל מיט אַ פּשוט פּאַרמעסאַן קעז און ברעאַדקרומב קאָוטינג. א קליין סומע פון געווירציק זענעפט אין די יי קאָוטינג מוסיף עקסטרע אַראָמאַט צו די טערקיי קוטלעץ.
די פּשוט ברעאַדעד קוטלעץ מאַכן אַ געשמאַק שיסל מיט בייקט פּאַטייטאָוז און אַ זייַט גרינס, אָדער רייז זיי און דינען אויף אַ קיסר סאַלאַט. אָדער צולייגן די האַלב קוטלעץ אין אַ באַקינג שיסל מיט מאַרינאַראַ סאָוס און שרעדיד מאָזזאַרעללאַ קעז און באַקן נאָר ביז די קעז האט צעלאָזן. א לימענע סאָוס וואָלט זיין ויסגעצייכנט אויף די קוטלעץ ווי געזונט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט טערקיי ברוסט קוטלעץ
- קאָשער זאַלץ און פרעשלי ערד פעפער
- 1/2 טעפּל אַלע-ציל מעל
- 1 גלעזל
- ווייך ברויט ברעקלעך
- 2/3 טעפּל גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז
- 1 לעפל פריש פּעטרעשקע (קאָאַרסעלי כאַפּט)
- 1 לעפעלע דאַר בלאַט באַסיל
- 1 לעפל אָרעמער זענעפט אָדער אַ געווירציק ברוין זענעפט
- 2 גרויס עגגס
- אָפּטיאָנאַל: פריש כאַפּט פּעטרעשקע, פֿאַר גאַרניש
ווי צו מאַכן עס
- היץ ויוון צו 375 עף.
- שמירן אַ דזשעלי-זעמל פּאַן אָדער אַ 9-דורך-13-ביי-2-אינטש באַקינג פּאַן.
- ניצן די פלאַך זייַט פון אַ פלייש מאַלעט אָדער ראָולינג שטיפט, דזשענטלי פונט קוטלעץ צווישן שיץ פון פּלאַסטיק ייַנוויקלען צו דין אַ ביסל. לייטלי שפּריצן ביידע זייטן פון די קוטלעץ מיט זאַלץ און פעפער.
- שטעלן די מעל אין אַ ברייט, פּליטקע שיסל און שטעלן באַזונדער.
- אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער האַקמעסער, דויפעק די ברויט ברעקלעך, פּאַרמעסאַן קעז, פּעטרעשקע, און באַסיל צוזאַמען ביז די ברעקלעך זענען פייַן. פאַרבינדן די ברעקלעך אין אַ פּיראָג טעלער אָדער פּליטקע שיסל.
- אין אנדערן שיסל, וויסקאַס צוזאַמען די זענעפט און עגגס.
- טונקען קוטלעץ אין די מעל צו מאַנטל. די קאָוטאַד קוטלעץ אין די יי געמיש און דאַן זיי מיט די ברעקלעך געמיש. אָרט די ברעדיד קוטלעץ אין די צוגעגרייט באַקינג שיסל.
- באַקן די קוטלעץ פֿאַר 20-25 מינוט, דיפּענדינג אויף די גרעב, אָדער טערקיי איז ניט מער ראָזעווע אינעווייניק. די מינימום זיכער טעמפּעראַטור פֿאַר הינדל איז 165 F. אויב אין צווייפל, טשעק זיי מיט אַ רעגע-לייענען טערמאָמעטער.
עצות
די טערקיי קוטלעץ קענען זיין ברעאַדעד, פאַרפרוירן, און בייקט אויף אן אנדער טאָג. נאָר ברויט די קוטלעץ און צולייגן זיי אויף אַ באַקינג בלאַט ליינד מיט פּאַרמעט פּאַפּיר אָדער וואַקסד פּאַפּיר. שטעלן די באַקינג בויגן אין די פריזער. ווען די ברעדיד קוטלעץ זענען פאַרפרוירן האַרט, אַריבערפירן זיי צו אַ פריזער זעקל אָדער שטעלן זיי אין אַ קאַנטיינער, אפגעשיידט דורך שיץ פון פּאַרמעט פּאַפּיר אָדער וואַקסד פּאַפּיר. צו באַקן די קוטלעץ, וואַרפן די ויוון צו 375 עף צולייגן די פאַרפרוירן ברעאַד קוטלעץ אויף אַ באַקינג בויגן און באַקן פֿאַר 25-30 מינוט, אָדער ביז זיי קאָכן דורך.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 504 |
| גאַנץ פאַט | 20 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 310 מג |
| סאָדיום | 1,762 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 42 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 38 ג |