דעם סאַוואַנאַ רויט רייַז איז זייער גרינג צו מאַכן, און עס בלייקס צו שליימעס אין די ויוון. נאָר בעקיצער סוט די פּעפּערז און אַניאַנז, לייגן די רייַז און סאָוס, און באַקן. סאַוואַנאַ רויט רייַז איז אויך באקאנט ווי לאָוקאָונטרי, גוללאַה, אָדער טשאַרלסטאַן רויט רייַז.
רייַז איז געווען אַ הויפּט גערעטעניש פון די לאָקקאָנטראָניע געגנט ביז דעם סוף פון די סיוויל מלחמה, און רויט רייַז איז פּראָסט צוזאמען ברעג קאַונטיז פון דרום קאראליינע און דזשאָרדזשאַ. די רייַז שיסל איז געווען ערשטער געבראכט צו די יו. עס. דורך ענסלייווד אפריקאנער, און עס ריזעמבאַלז דער מערב אפריקאנער שיסל, דזשאָללאָף רייַז. אין פאַקט, פילע פון אונדזער סאָוטהערן רייַז קיילים, אַזאַ ווי דזשאַמבאַלייַאַ , האָפּפּין 'יוחנן , און גומבאָ, מיסטאָמע יוואַלווד פון אפריקאנער קיילים.
דעם רויט רייַז ינקלודז טאַמייטאָוז, פּעפּערז, ציבעלע, רייַז, בייקאָן און אנדערע ינגרידיאַנץ.
די רעצעפּט איז לייכט סקיילד אַרויף אָדער אַראָפּ, דיפּענדינג אויף די גרייס פון דיין משפּחה אָדער גרופּע. עס איז אַ ויסגעצייכנט שיסל צו נעמען צוזאמען צו אַ פּאָטלוקק אָדער פּאַרטיי, אויך. נאָר מאַכן זיכער צו האַלטן עס וואַרעם אין די פּאַמעלעך קוקער אָדער אַ טשאַפינג שיסל פֿאַר דינען.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4-6 סלייסיז בייקאָן (וועגן 4 אונסעס)
- 1 מיטל ציבעלע
- 2 רייפּס סעלדעריי
- 1/2 גרין
- גלאָק פעפער
- 2 טעפּלעך אַנקאַנד לאַנג קערל רייַז
- 2 (14.5-אונס) קאַץ פּאָמידאָר פּיוריי
- 2 טיספּונז זאַלץ (אָדער טעם)
- 1/4 לעפעלע פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- 1 לעפעלע צוקער
- 3 אָדער 4 טראפנס טאַבאַסקאָ (אָדער טעם)
ווי צו מאַכן עס
- היץ די ויוון צו 350 עף.
- באַטער אַ גרויס באַקינג שיסל (וועגן 2 1/2 צו 3 קוואַרץ אין גרייס).
- צוגרייטן די וועדזשטאַבאַלז. שאָלעכץ די ציבעלע און צעהאַקן עס פיינלי. צעטל די סעלדעריי. אַראָפּנעמען די סטעם און זאמען פון די גלאָבוס פעפער און צעהאַקן עס פיינלי.
- אין אַ גרויס שווער סקעלעט איבער מיטל היץ, פּרעגלען די בייקאָן ביז קרוכלע; אַראָפּנעמען די בייקאָן צו פּאַפּיר טאַולז צו פליסן; צעברעקלען און שטעלן באַזונדער.
- אין דער זעלביקער סקעלעט מיט די בייקאָן דריפּפּינגס, סוט די כאַפּט ציבעלע, סעלדעריי, און גלאָק פעפער ביז פּונקט סאָפאַנד.
- צו די סקילאַט, לייגן די רייַז, די פּיוראַסט טאַמאַטאָוז, די ויסגעשעפּט קראַמבאַלד בייקאָן, האַלב פון די זאַלץ, פעפער, צוקער, און הייס סאָוס.
- ברענגען די רייַז און וועדזשטאַבאַלז צו אַ קאָכן; רעדוצירן די היץ צו נידעריק און מליען פֿאַר וועגן 5 מינוט. געשמאַק און לייגן מער זאַלץ, אויב איר דאַרפֿן.
- אַריבערפירן די רייַז געמיש צו די צוגעגרייט באַקינג שיסל.
- דעקן די באַקינג שיסל טייטלי מיט פויל און באַקן די רייַז אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן 40-50 מינוט, אָדער ביז די רייַז איז ווייך. קוק די רייַז נאָך 30 מינוט און לייגן וואַסער אָדער לאַגער, אויב נייטיק צו האַלטן די רייַז פייַכט.
- פּוך מיט אַ גאָפּל איידער געדינט.
עצות
אויב איר טאָן ניט האָבן פּאָמידאָר פּיוריי, פאַרטרעטער מיט פּאָמידאָר סאָוס. סימער די פּאָמידאָר סאָוס צו רעדוצירן און טיקאַן עס אַ ביסל. אָדער לייגן אַ ביסל טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ צו פּאָמידאָר סאָוס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 242 |
| גאַנץ פאַט | 7 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 15 mg |
| סאָדיום | 866 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 37 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 10 ג |