דעם רעצעפּט פֿאַר אַלמאָנד כאַני נאָוגאַט ריזעמבאַלז די פאָלקס אייראפעישער זיס טאָרראָן . עס איז אַ טשוי, זיס קאַנפעקשאַן סטאַדיד מיט דרייַ מינים פון קרונטיש ניסלעך און דעלאַקאַטלי סענטיד מיט אויסצוגן און מאַראַנץ קווייט וואַסער.
דעם רעצעפּט ריקווייערז אָפּגעהיט טיימינג, אַזוי זיין זיכער צו לייענען די ינסטראַקשאַנז קערפאַלי און האָבן אַלע דיין ינגרידיאַנץ צוגעגרייט איידער אָנהייב. עס איז בעסטער צו מאַכן נאַגאַט אויף אַ קלאָר טאָג מיט נידעריק הומידיטי - די וידעפדיק נעץ אין די לופט קענען אַרייַנמישנ זיך מיט די געוועב פון די לעצט פּראָדוקט. זייט זיכער צו קאָנטראָלירן די פאָטאָ טוטאָריאַל מיט שריט-דורך-שריט ינסטראַקשאַנז ווייזט ווי צו מאַכן נאָוגאַט .
וואָס איר דאַרפֿן
- 3/4 גלעזל האָזענע ניסלעך (גאַנץ, טאָוסטיד)
- 3/4 טעפּל אַלמאַנדז (גאַנץ טאָוסטיד)
- 3/4 טעפּל פּיסטאַטשיאָס (גאַנץ, טאָוסטיד)
- 2 טעפּלעך צוקער
- 1 טעפּל ליכט פּאַפּשוי סירעפּ
- 1/2 טעפּל האָניק
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 גלעזל וואַסער
- 2 יי ווייץ (צימער טעמפּעראַטור)
- 2 טישפּונז וואַניל עקסטראַקט
- 1 טיספּונז מאַנדל עקסטראַקט
- 1/4 טעפּל פּוטער (סאָפאַנד)
- 1 לעפעלע מאַראַנץ קווייט וואַסער (זען נאָטעס ונטער)
- אָפּטיאָנאַל: עסן רייַז פּאַפּיר (זען די ונטער)
ווי צו מאַכן עס
1. צוגרייטן אַ 9 קס 13 פּאַן דורך ונטערשלאַק די דנאָ מיט צומ עסן רייַז פּאַפּיר.
2. שטעלן צוקער, פּאַפּשוי סירעפּ, האָניק און וואַסער אין אַ גרויס שווער פאַן איבער מיטל היץ. קעסיידער קעסיידער ביז די צוקער דיסאַלווז, דעמאָלט נוצן אַ נאַס געבעקס ברושעס צו ווישן אַראָפּ די זייטן פון די פאַן צו פאַרמייַדן צוקער קריסטאַלז פון פאָרמינג.
3. ינסערט אַ זיסוואַרג טערמאָמעטער און פאָרזעצן צו קאָכן די סירעפּ, אָן סטערינג, ביז די זיסוואַרג טערמאָמעטער לייענט 252.
4. ווען די צוקער סירעפּ איז נירינג די געהעריק טעמפּעראַטור, אָנהייבן צו שלאָגן די יי ווייץ ביז שארף פּיקס פאָרעם. פּרובירן צו מאָל די ביטינג אַזוי אַז די שטרענג פּיקס בינע קאָוינסיידז מיט די רעכט טעמפּעראַטור פון די סירעפּ. אויב די יי ווייץ זענען גרייט איידער די סירעפּ, האַלטן די מיקסער אַזוי אַז זיי זענען נישט אָוווערבעאַט און קרומבלי.
5. אַמאָל די צוקער סירעפּ איז בייַ 252, קערפאַלי אַראָפּנעמען 1/4 טעפּל פון סירעפּ און האַלטן די מנוחה פון די סירעפּ אויף די היץ. מיט די מיקסער פליסנדיק, סלאָולי גיסן די הייס 1/4 טעפּל פון סירעפּ אין אַ דין, פעסט טייַך אין די יי ווייַס. קלאַפּן די ווייץ בייַ הויך גיכקייַט פֿאַר פינף מינוט ביז זיי האַלטן פעסט פּיקס.
6. בשעת די יי ווייץ זענען געשלאגן, פאָרזעצן צו קאָכן די צוקער סירעפּ ביז די טערמאָמעטער לייענט 315. מאָניטאָר די סירעפּ קערפאַלי, ווי עס קענען געשווינד אָוווערכיט און פאַרברענען לעבן די סוף פון די קוקינג פּראָצעס.
7. אַמאָל די סירעפּ ריטשאַז 315, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ. אויב איר האָבן אַ גרויס היץ-זיכער מעאַסורינג גלעזל מיט אַ ספּאַוט, גיסן די צוקער סירעפּ אין די גלעזל צו מאַכן עס גרינגער צו גיסן אין די מיקסער. אויב ניט, זיין זיכער צו זיין זייער אָפּגעהיט ווען ארבעטן מיט אַזאַ הייס ליקווידס. מיט די מיקסער פליסנדיק, גיסן די הייס סירעפּ סלאָולי אין די יי ווייַס. קלאַפּ זיי אויף הויך פֿאַר אַ נאָך פינף מינוט, אָדער ביז זיי האַלטן זייער פאָרעם.
8. האַלטן די מיקסער און לייגן די וואַניל עקסטראַקט, מאַנדל עקסטראַקט, מאַראַנץ קווייט וואַסער, זאַלץ, און פּוטער. דרייען די מיקסער צוריק אויף און פֿאַר אַ נאָך פינף מינוט אָדער ביז אַ דיק בענד פארמען ווען די וויסק איז אויפגעהויבן פון די שיסל. קאָך אין די ניסלעך דורך האַנט.
9. גיסן די נאָוגאַט אין די פּריפּערד פּאַן, און נוצן אַן אָפּסעט ספּאַטשולאַ אָדער מעסער ספּרייד מיט נאַנססטיק קוקינג שפּריץ צו גלאַט די שפּיץ. דעקן די שפּיץ גאָר מיט אן אנדער בויגן פון רייַז פּאַפּיר. אָרט אַ רגע 9 קס 13 פּאַן אויף שפּיץ פון דיין נאָוגאַט, און אָרט אַ גרויס בוך אָדער אנדערע שווער כייפעץ אין די פּאַן צו וועגן עס אַראָפּ.
10. ווען איר גרייט צו שנייַדן די נאָוגאַט, שפּריץ אַ מעסער מיט נאַנססטיק קוקינג שפּריץ און לויפן עס צוזאמען די עדזשאַז פון די פּאַן צו לוסאַן די זיסוואַרג.
11. אומקערן די נאָוגאַט אויף אַ קאַטינג ברעט. ניצן אַ מעסער ספּרייד מיט נאַנסטיק קוקינג שפּריץ, שנייַדן די נאָוגאַט אין קליין סקווערז אָדער רעקטאַנגגאַלז. נאָוגאַט קענען זיין געדינט מיד אָדער סטאָרד אין אַ ערטייט קאַנטיינער אין צימער טעמפּעראַטור. איר זאל וועלן צו ייַנוויקלען די ברעקלעך אין וואַקסיד פּאַפּיר אַזוי אַז די זייטן טאָן נישט שטעקן צוזאַמען. דינען אונדז אין צימער טעמפּעראַטור.
ספּעציעלע ינגרידיאַנט נאָטעס: מאַראַנץ קווייט וואַסער קענען זיין געפונען אין מיטל מזרח מארקפלעצער און אין עטלעכע גרויס שפּייַזקראָם אָדער ספּעציאַליטעט סטאָרז. אויב איר קענען נישט געפֿינען מאַראַנץ קווייט וואַסער, עס קענען זיין איבערגעהיפּערט, אָבער דער טאַם וועט נישט זייַן גאַנץ די זעלבע.
דעם רעצעפּט אויך רופט פֿאַר עסן רייַז פּאַפּיר, אויך באקאנט ווי ווייפער פּאַפּיר. די רייַז פּאַפּיר העלפט פאַרמייַדן די נאָוגאַט פון סטיקינג צו אַלץ און מאכט עס גרינגער צו שנייַדן, דינען, און קראָם די זיסוואַרג. עס קען אָפט געפֿינען אין אַסיאַן עסנוואַרג מארקפלעצער און עטלעכע גאָורמעט סטאָרז, אָדער געקויפט אָנליין. Sugarcraft קאַריז רייַז פּאַפּיר, און איך האָבן געהאט גוט גליק ביי עס אויף עבייַ פֿאַר אַ נידעריק פּרייַז. (באַמערקונג אַז עסן רייַז פּאַפּיר איז ניט די זעלבע ווי דין רייַז פּאַפּיר ראַפּערז בדעה פֿאַר פרילינג ראָללס).
אויב איר קענען נישט געפינען קיין, שורה דיין פּאַן מיט פּאַרמעט פּאַפּיר אָדער פאַרמייַדן און שפּריץ עס ונ דורך מיט נאַנססטיק קוקינג שפּריץ.