א סטאַנדאַרד מעקסיקאַן פרישטיק, טשילאַקווילז (טשע-לאַ-קע-לייז) ווענדן יסטאַנבול טאָרטיללאַס אין אַ געשמאַק באַזע פֿאַר אַ סאָרטירונג פון מעגלעך טאַפּינגז. דער קאָכן קאַץ אָדער טרערן די טאָרטיללאַ אין סטריפּס (פּאַפּשוי זייַענדיק טראדיציאנעלן אָבער מעל אַ פּאַסיק אָפּציע אויב איר בעסער), דעמאָלט פרייז זיי אין בוימל ביז זיי ווענדן אַ ביסל ברוין און קריספּי. אַמאָל קולד, די טשיפּס באַקומען דאָוסד אין אַ סאָוס אַז קענען קייט פון מילד רויט צו געווירציק גרין טשילע צו קיין ווערייישאַן פון בראָדעווקע און טאַפּט מיט קרעמאַ און געזאָלצן קראַמבאַלד קעז.
עטלעכע קוקס באַקן טשילאַקווילז ווי אַ פאַן; עטלעכע סימער די טאָרטיללאַס אין סאָוס ביז זיי פאַרווייכערן און פאַלן באַזונדער; אנדערע פשוט שיכטן די ינגרידיאַנץ אויף דיין טעלער, ריטיינינג עטלעכע פון די כראָמטשען. איר קענען געפֿינען פילע ווערייישאַנז און אַקאַמפּנימאַנץ איבער מעקסיקא, אַרייַנגערעכנט געפּרעגלט עגגס אָדער שרעדיד הינדל אָדער געווירציק טשאַנגקס פון טשאָריזאָ. געהאַקט ציבעלע, סלייסט ראַדישעס, סילאַנטראָו, און לייַם אָפט גאַרניש די שיסל. דעם גרינג ווערסיע סטאַרץ מיט פּאַקידזשד טאָרטיללאַ טשיפּס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לעפל גרינס בוימל
- 2 צו 3 טעפּלעך טאָרטיללאַ טשיפּס (בעערעך 30 טשיפּס) פון אַ טאַש *
- 1 1/4 טעפּלעך גרין אָדער רויט סאַלסאַ
- 1/2 גלעזל קראַמבאַלד קעז (וויסקאָז פרעסקאָ אָדער קאָטיאַם)
- 2 טייבאַלספּונז מעקסיקאַן קרעמאַ (אָדער פאַרבייַטן רעגולער זויער קרעם טינד מיט אַ שפּריץ פון מילך)
ווי צו מאַכן עס
- לייטלי מאַנטל אַ גרויס סקאָווראָדע מיט גרינס בוימל; היץ עס איבער מיטל-הויך היץ ביז די בוימל שימערז.
- פאַרשפּרייטן די טאָרטיללאַ טשיפּס אין די פּאַן.
- געשווינד גיסן די סאַלסאַ איבער די טשיפּס און רעדוצירן די היץ צו מיטל-נידעריק. סימער די טשיפּס אין די סאָוס, ונדיסטורבעד, ביז די טשיפּס אַרייַנציען עטלעכע פון די פליסיק און פאַרווייכערן פֿאַר בעערעך 10 מינוט.
- טיילן די טשילאַקווילז צווישן צוויי פּלאַטעס; שפּריצן האַלב פון די קעז אויף יעדער און רייז מיט העלפט פון די קרעמע.
* סובסטיטוט לעבעדיקער פּאַפּשוי טאָרטיללאַס פֿאַר די פּאַקידזשד טשיפּס דורך קאַטינג זיי אין סטריפּס, פריינינג זיי אין 375 עגרעדיאָוס בוימל ביז קרוכלע, און דריינינג זיי אויף פּאַפּיר טאַולז אָדער ברוין באַגס ווי זיי קיל. גיינ ווייַטער ווי מיט די קראָם געקויפט טשיפּס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 963 |
| גאַנץ פאַט | 30 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 10 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 13 ג |
| קאַלעסטעראָל | 113 מג |
| סאָדיום | 282 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 126 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 23 ג |
| פּראָטעין | 48 ג |