דעם קרימי קראַב נאָוובורגער רעצעפּט איז אַ רייַך און געשמאַק קלאַסיש אַז איר קענען דינען איבער טאָסט פונקטן, רייַז, מאַקאַראָנען, אָדער בלאָז געבעקס שעלז. עס מאכט אַן עלעגאַנט לאָנטש ענטרעע אָדער איר קענען דינען עס פֿאַר מיטאָג. א קרוכלע זייַט סאַלאַט אָדער לייטלי סטימד וועדזשטאַבאַלז וואָלט לייגן קאָליר און געוועב צו דיין מאָלצייַט.
קראַב נעוובורג איז אַ ווערייישאַן פון לאָבסטער נעוובערג. אָבער זאָל נישט זיין Newberg, דעמאָלט? אָריגינאַללי עס איז לאָבסטער אַ לאַ ווענבערג, געהייסן נאָך דעם ים קאַפּיטאַן וואס באשאפן דעם שיסל אין 1876 און געדינט אין דעלמאָניקאָ ס רעסטאָראַן אין ניו יארק סיטי. אבער נאָך דעם פרענדשיפּ געענדיקט אין ענמאַטי צווישן די הויפּט און די קאַפּיטאַן, עס איז געווען ריניימד ניובערג, אַן אַנאַגראַמע פון ווענבערג, און די נעוובורג אויסלייג ווערייישאַן געכאפט אויף ווי געזונט. די שיסל איז ענלעך צו לאָבסטער טהערמידאָר, וואָס איז באשאפן וועגן דער זעלביקער צייַט, 1880, דורך אנגעוויזן שעף אַוגוסטע עסקאָפפיער אין פּאַריז.
איר קענען מאַכן דעם רעצעפּט מיט קאַנד אָדער פאַרפרוירן לומפּ קראַבמעאַט אָדער מיט פריש קראַבמעאַט וואָס איז געווען קאָכן פריערדיק צו לייגן עס אין די רעצעפּט. איר קענען נוצן דיין באַליבט פריש אָדער ווילד מאַשרומז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 12 ounces cooked crabmeat
- 1/4 גלעזל פיינלי געהאַקט ציבעלע
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- 4 אונסעס סלייסט מאַשרומז
- 3 טייבאַלספּונז אַלע-ציל מעל
- 1 1/2 טעפּלעך מילך
- 2 טייבאַלספּונז טרוקן שערי
- דאַש קייען פעפער
- 4 טאָסט ווייזט אָדער אַלטערנאַטיוועס (האַלב רייַז, מאַקאַראָנען, אָדער בלאָז געבעקס שעלז)
- דאַש פון פּאַפּריקאַ
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס ניט-שטריקן פאַן, זאַפט די ציבעלע און מאַשרומז אין די פּוטער ביז זיי זענען ווייך.
- קאָך אין 3 טייבאַלספּונז מעל. קאָכן, מיט סטערינג, פֿאַר 1 מינוט צו מאַכן די ראָוקס.
- לייג די מילך און פאָרזעצן צו קאָכן איבער מיטל היץ, סטימינג קעסיידער, ביז די סאָוס איז טיקאַנד. עס זאָל אָנטאָן די צוריק פון אַ לעפל ווען עס איז די רעכט קאָנסיסטענסי.
- קאָך אין די קראַבמעאַט, שערי, און פעפער. פאָרזעצן צו היץ בשעת סטערינג, ביז עס איז העאַטעד דורך.
- איצט די קראַב נאָוובורגער איז גרייט צו דינען איבער טאָסט פונקטן, רייַז, מאַקאַראָנען, אָדער אין בלאָז געבעקס שעלז.
- שפּריצן די שפּיץ פון יעדער געדינט מיט אַ ביסל פּאַפּריקאַ.
צי איר ווונדער ווי טאָן איר מאַכן טאָסט פונקטן? דאָ ס דער פּשוט רעצעפּט פֿאַר טאָסט פונקטן .
Newburg Variations
קראַב איז ניט די בלויז סעאַפאָאָד איר קענען מאַכן אין אַ נעוובור. אויב איר האָט לאָבסטער, שרימפּ, אָדער לאַקס פאַראַנען, ויספאָרשן די אנדערע רעסאַפּיז:
- לאָבסטער נעוובורג און רייס : דאָ איז די קלאַסיש רעצעפּט, געמאכט מיט בוילד האָמאַר און האַלב-און-העלפט.
- שרימפּ נעוובורג : אויב איר בעסער שרימפּ אָדער עס איז פשוט מער בנימצא, דאָ איז די ווערייישאַן געמאכט מיט שרימפּ.
- לאַקס Newburg : דעם רעצעפּט ניצט קאַנד לאַקס, וואָס וואָלט זיין פאַראַנען יאָר-קייַלעכיק. עס מוסיף אַ ביסל טרוקן זענעפט צו די סאָוס. איין פאָרשלאָג איז צו לייגן עטלעכע פּיז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 757 |
| גאַנץ פאַט | 15 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 88 מג |
| סאָדיום | 1,001 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 114 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 40 ג |