גריללינג מאַסאַלז זאל זיין די מערסט יזיאַסט וועג צו קאָכן זיי (און דאָס איז עפּעס עפּעס, עס איז נישט ווי אויב סטימינג מאַסאַלז איז אַלע אַז טריקי!). גריללינג מאַסאַלז זענען עמעס פּונקט ווי גרינג ווי פארווארפן ריין מאַסאַלז אויף אַ הייס גרילל. ווי פילע מוסעלס איר ווילן צו גריל איז אַרויף צו איר-זען ווייטער פֿאַר גיידליינז. דעפּענדינג אויף ווי פילע מענטשן איר פּרובירן צו פיטער און אַזוי ווי פילע מאַסאַלז איר האָבן אויף האַנט, איר קען דאַרפֿן צו גריל אין באַטשאַז, אין וועלכע פאַל איר וועט וועלן צו וויסן אַז אַ דורכשניטלעך קעסל-נוסח גריל קענען האַלטן וועגן £ 3 פון מאַסאַלז אין אַ צייַט.
זינט די מאַסאַלז זענען אַזוי געשמאַק רעכט אַוועק די גרילל, עס קענען זיין גאַנץ שפּאַס צו נאָר שטיין אַרום די גרילל און עסן די מאַסאַלז רעכט דאָרט, ווי זיי קומען אַוועק די פלאַם. נאָר זיין געווארנט: די שעלז זענען הייס!
אויך קעלט צו גריל? קיין דרויסנדיק פּלאַץ? זען מער געשמאַק וועגן צו קאָכן מאַסאַלז .
וואָס איר דאַרפֿן
- וועגן 1/2 פונט מאַסאַלז פּער מענטש פֿאַר אַ פארניכטונג; 2 פונט פּער מענטש פֿאַר אַ הויפּט קורס
- פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער צו געשמאַק (אַפּשאַנאַל)
- פעט-בלאַט פּעטרעשקע, מינסט צו געשמאַק (אַפּשאַנאַל)
ווי צו מאַכן עס
- היץ אַ גאַז אָדער האָלצקוילן גריל צו מיטל-הויך צו הויך היץ (איר זאָל זיין ביכולת צו האַלטן דיין האַנט וועגן אַן אינטש איבער די קוקינג גרייט פֿאַר 2-3 שעה איידער פּולינג עס אַוועק פון די היץ). מאַכן זיכער די קוקינג גרייט איז לעפיערעך ריין (עס איז ווייניקער וויכטיק, דאַנק צו די שעלז, ווי עס איז פֿאַר אנדערע גרילד זאכן) און האָבן עס איבער די היץ אַזוי עס געץ פייַן און הייס.
- בשעת די גריל כיץ, קלייַבן איבער די מאַסאַלז. מוססעלס זאָל זיין לעבעדיק ווען איר קאָכן זיי - וואַרפן אַוועק קיין מאַסאַלז וואָס טאָן ניט פאַרמאַכן טייטלי ווען איר צאַפּן אויף זיי. רובֿ מוסלמד פארקויפט אין פישמאָנגערס זענען פאַרמד (פאַרפרוירן שעלפיש זענען אַ ווונדערלי סאַסטיינאַבאַל ברירה!), אַזוי זיי טאָן ניט האָבן העכסט דעוועלאָפּעד בירז; ווילד מאַסאַלז, אָבער, קען האָבן כערי וווּקס, וואָס זיי געוויינט צו אַנקער זיך, וואָס דאַרפֿן צו זיין פּולד אויס מיט צוואַנג.
- שטעלן די קלינד מאַסאַלז אויף די גריל און קאָכן (באדעקט אויף אַ גאַז גריל ) בייַ מינדסטער ביז זיי עפענען 5-10 מינוט. עטלעכע מענטשן ווי זייער מאַסאַלז נאָר קוים קוקט, נאָך ווייך און ווייך; אנדערע מענטשן בעסער גריידיד מאַסאַלז האַלב ביז זיי זענען כּמעט סמאָוקט מיט די פלייש קאַנדענסט און כּמעט קריספּי אויף די עדזשאַז. געשמאַק פאַרשידענע לעוועלס פון געטאן-נעס און באַשליסן פֿאַר זיך!
- ניצן צאָן צו אַריבערפירן די הייס מאַסאַלז צו אַ סערווינגז טיש. בשעת גרילד מאַסאַלז זענען דאַנדי פּונקט ווי זיי זענען, אַ ביסל גרינדינגס פון פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער איבער זיי ווי איר נעמען זיי אַוועק די גריל טוט נישט שאַטן עפּעס, און ניט נאָר עטלעכע מינסט פּעטרעשקע. קלאַפּ איינער אָדער ביידע איבער די עפענען מאַסאַלז אַמאָל איר אַריבערפירן זיי צו אַ געדינט פּלאַטער.
דינען די מאַסאַלז הייס, ווי רעכט אַוועק די גריל ווי איר קענען פירן! עמעס, די האָטטער און פרעשער, די בעסער.
ווילן צו אָנטאָן זיי אַרויף אַ ביסל? א ביסל געדאנקען:
- מאַכן אַ מעלטעד קנאָבל-פּוטער סאָוס מיט 4 ounces פּוטער און 1 אָדער 2 קלאָוועס מינסט קנאָבל-היץ זיי אַרויף אין אַ קליין פאַן און ווינטל איבער די מאַסאַלז איידער געדינט.
- ספּייס זיי אַרויף מיט אַ רעגנדל פון הייס טשילי ייל רעכט אַוועק די גרילל.
- האַלטן אַלץ פריש מיט אַ שפּריץ פון לימענע זאַפט.
- פּעטרעשקע איז אַ קלאַסיש קרייַטעכץ מיט מאַסאַלז, אָבער בעערעך געהאַקט קראָפּ אָדער סילאַנטראָו קענען זיין גוואַלדיק געשמאַק, אויך.