דאָקקס זענען פאָלקס ווילד ינגטאַבאַלז בעשאַס דער דעפּרעסיע רעכט צו זייער טערפּקע, לימענע טאַם, זייער וויידספּרעד זעט, און די פאַקט אַז זיי זענען פֿרייַ פֿאַר די גענומען. הייַנט רובֿ מענטשן האָבן פארגעסן וועגן דעם פּראָסט און געשמאַק עסן וויד.
דאָקקס זענען דוירעסדיק געוויקסן וואַקסן פון טאַפּראָאַץ און זיי זענען רובֿ אָפט געפונען אין אָפּגעלאָזן, אויפגערודערט ערד ווי עפענען פעלדער און צוזאמען ראָעסידעס. בשעת דאַקס קענען זיין כאַפּיאַסט און טאַסטיאַסט ווען זיי וואַקסן מיט אַ פּלאַץ פון נעץ, די טאַפּראָאָט ינדיקייץ זיי זענען טריקעניש טאָלעראַנט געוויקסן.
דאַקס וואַקסן ווי בייסאַל ראָוזעטטעס פון פאָולידזש אין פרי פרילינג; זיי זענען אָפט איינער פון די ערשטער גרינז צו אַרויסקומען. דורך שפּעט פרילינג אָדער פרי זומער, דאָק טראגט הויך בלום סטאָקס אַז טראָגן גראָב אַמאַונץ פון זוימען, וואָס זענען אויך צומ עסן. די זוימען, אָבער, קענען זיין אַרבעט-אינטענסיווע צו פּראָצעס און מעלדעט אויף זייַן פּאַלאַטאַביליטי זענען העכסט וועריד. איך בין נישט קאַנווינסט עס ס 'ווערט די צרה, סייַדן איר זענט אין אַ מצליח סיטואַציע און דעספּעראַטלי דאַרפֿן צו מאַכן מעל. זאל ס האָפֿן אַז קיינמאָל פּאַסירן צו איר.
די פאָולידזש פון דערוואַקסן דאָק געוויקסן קענען זיין פון 1-3 פֿיס הויך, דיפּענדינג אויף גראָוינג באדינגונגען, אָבער אין פרי פרילינג, ווען עס ס בייַ זייַן מערסט געשמאַק, די קלענערער געוויקסן זאל זיין שווער צו אָרט. קוקן פֿאַר די הויך, טונקל ברוין, בראַנטשט בלום סטאָקס וואָס געשאפן די יאָר יאָר ס זוימען קנאָפּ.טהעסע אָפֿט בלייַבן שטייענדיק איבער ווינטער און נייַ וווּקס וועט אַרויסקומען פון די באַזע פון די שפּרייַזן.
וואָס דאָקקס זענען עדיבלע?
עס זענען פילע עסן דאָקס, אָבער געגרייַזלט דאָק און ברייט-לעאַוועד דאָק זענען די מערסט פּראָסט אין די USA און אייראָפּע.
אנדערע עסן דאַקס אַרייַננעמען אַר occidentalis (מערב דאָק), אַר לאָנגיפאָליוס (הויף דאָק), און אַר סטענפיללוס (פעלד דאָק). R. העמענאָסעפּאַלוס (ווילד ראַבאַרבער) איז פּראָסט אין דער מדבר סאַוטוועסט און איז גרעסער און מער סאַקיאַלאַנט ווי פילע אנדערע docks.It איז אַ טראדיציאנעלן עסנוואַרג און פאַרב מקור פֿאַר עטלעכע נאַטיווע אמעריקאנער שבטים.
געדולד דאָק ( אַר פּאַציענטיאַ ) איז אַמאָל קאַלטאַווייטאַד ווי אַ גרינס אין ביידע די USA און אייראָפּע און איז נאָך געוואקסן ווי אַזאַ דורך אַ קליין נומער פון גאַרדנערז. אויב איר לייענען וועגן אַ גרין גערופן פּאַטיענסע, איר רע לייענען וועגן געדולד דאָק. געדולד דאָק קען זיין געפונען ווי אַ פעראַל פאַבריק, אויב איר זענט מאַזלדיק. עס ס גרעסער, מער ווייך, און טאָמער מער געשמאַק ווי קיין אנדערע דאָק פאַבריק. איר קענען געפֿינען זאמען פֿאַר פאַרקויף אויף שורה.
איינער פון די בעסטער לעגיטימאַציע פֿעיִקייטן פֿאַר דאַקס איז די דין שייד וואָס קאָווערס די נאָדעס ווו בלעטער ימאַדזשאַנד.טהיס איז גערופן די אָקרעאַ, און עס טורנס ברוין ווי די פאַבריק עלטער. די צושטאַנד פון די אָקרעאַ קען זיין אַ גוט גראדן פון ווי טענדער און געשמאַק אַז דאָק פאַבריק איז. א צווייטע ויסגעצייכנט לעגיטימאַציע שטריך איז די מיוקילאַגינאַס קוואַליטעט פון די סטעמס. אויב איר קלייַבן וואָס איר טראַכטן איז אַ יונג דאָק בלאַט אָבער דיין האַנט איז ניט באדעקט מיט מיוקילאַגע, איר האָט נישט פּיקט זיך אַ יונג דאָק בלאַט.
די זויער טאַם פון דאָק קומט פון אָקסאַליק זויער, וואָס, ווען קאַנסומד אין גרויס קוואַנאַטיז, קען פאַרשאַפן ניר שטיינער. דער זעלביקער קאַמפּאַונד איז געפונען אין שפּינאַט. אויב דיין דאָקטער האט אַדווייזד איר ניט צו עסן שפּינאַט אָדער אויב איר זענט פּראָנע צו ניר שטיינער, טאָן ניט עסן דאָק. אויב איר זענט בכלל געזונט און טאָן ניט האַרגענען זיך אויף קייפל פונט פון דאָק יעדער טאָג פֿאַר אַ חודש, איר זאָל זיין פייַן.
אויב איר זענען נערוועז וועגן דעם, יבערקוקן אויף די זייַט פון וואָרענען.
Curly Dock
געגרייַזלט דאָק קען אויך גערופן געל דאָק, זויער דאָק, אָדער שמאָלדאַף דאָק, דיפּענדינג אויף ווו איר לעבן. פּראָסט נעמען זענען טריקי פֿאַר וואָס זייער סיבה; זיי טוישן פון אָרט צו אָרט. אויב איר דאַרפֿן צו וויסן ווייזלי און מיט אַבסאָלוט זיכערקייט וואָס פאַבריק איר ניטאָ האַנדלינג, נוצן די באַטאַניקאַל לאַטייַן נאָמען. סוף פון רעדע.
ווי און ווען צו האַרוועסט דאָק
ביידע געגרייַזלט און ברייט-לעאַוועד דאָק זענען עסן אין עטלעכע סטאַגעס. די מערסט ווייך בלעטער און בעסטער לעמאָניע טאַם קומט פון יונג בלעטער איידער די בלום סטאָל אַנטוויקלען. קלייַבן די צוויי-זעקס יאַנגגאַסט בלעטער אין די צענטער פון יעדער קלאַמפּ. זיי קען נישט אַפֿילו גאָר אַנפאָראַלד און זיי וועלן זיין זייער מיוקילאַגינאָוס.
פון פרי צו מיטן פרילינג, יונג בלעטער זענען געשמאַק רוי אָדער האַלב. אויב ניצן רוי בלעטער, איר קענען ויסמייַדן יבעריק מיוקאַלאַדזש דורך רימוווינג די בלאַט סטעם (פּעטיאָלע) און ניצן בלויז די פאַקטיש בלעטער אין סאַלאַדס.
די מינדסטער פון גרויס דאָק בלעטער קענען זיין האַרט און פייבראַס, בשעת די בלאַט בלייד בלייבט ווייך. אויב איר געפֿינען אַ געוויקס מיט געשמאַק פאָולידזש אָבער האַרט מידריבס, אַראָפּנעמען די מידריב פון דעם בלאַט איידער קוקינג. דערצו, גרעסער פּעטיאָלעס קען זיין האַרט אָבער פּלעזאַנטלי זויער. באַטראַכטן טשאַפּינג די פּעטיאָלעס אין קליין ברעקלעך, און קאָכן זיי ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר ראַבאַרבער אָדער יאַפּאַניש קנאָטוועעד.
אין די קאך
ווי אַזוי פילע גרינז, דאַקס רעדוצירן אין באַנד ווען קאָכן, וועגן 20-25 פּראָצענט פון זייער אָריגינעל באַנד.
קאָכן אָדער וואַשן דיין דאָק גרינז צו מאַכן די מערסט פון זייער טאַם. זיי זענען ויסגעצייכנט אין קאָך-פרייז, סופּס, סטעווס און יי קיילים. ספּעציעל ליבע דאָק מיט קרעם און קעז, און ניט נאָר ווייַל קרעם און קעז זענען געשמאַק. עס איז עפּעס וועגן די געוועב און טאַם פון האַלב דאָק וואָס אַרבעט וואַנדערפאַלי מיט מילכיק. דאָק קאַסטערד סאַפּרייזיז מיר מיט זייַן בוילעט טאַם יעדער מאָל איך טעם עס.
ווייל דאָק האט אַ לעפיערעך קורץ שניט צייַט, ווי אַזוי פילע ווילד גרינז, שניט ווי פיל ווי איר קענען ווען עס ס בייַ זייַן שפּיץ, דעמאָלט בלאַנטש און פרירן פֿאַר שפּעטער נוצן. דאָק איז געהאלטן אַ ינווייסיוו וויד אין פופצן שטאַטן, אַזוי איר מיסטאָמע וועט נישט מאַכן אַ דענט אין די היגע באַפעלקערונג. און ווייַטער פעברואַר, ווען די צוזאָג פון פרילינג גרינז מיינט ווי אַ גרויזאַם קולינאַריש דזשעף, איר קענען ציען אַ וואַקוום געחתמעט זעקל פון דאָק פון דיין געזונט סטאַפט קאַסטן פריזער און באַסק אין די כבוד וואָס איז רומעקס .