ווי צו קלייַבן, קראָם, און קאָכן ריפּיטס
טורניפּס זענען אַ וואָרצל גרינס קאַמאַנלי פארבונדן מיט פּאַטייטאָוז אָדער ביץ, אָבער זייער קלאָוסאַסט קרויווים זענען ראַדישעס און אַרוגולאַ, וואָס, ווי טראַוואַפּס, זענען מיטגלידער פון דער זענעפט משפּחה. גרויס אָדער אַלט ריפּלייס קענען ווערן אַנפּלעזאַנטלי "וואַרעם" סייַדן רעכט האַלב און קאַמביינד מיט מילדער וועדזשטאַבאַלז ווי פּאַטייטאָוז, אָבער יינגער טערפּקע לייגן אַ גרויס פאַרשלעסלען צו קיילים, און זענען אַפֿילו געשמאַק (און קרונטשי) רוי. געפֿינען עצות פֿאַר טשוזינג טערנאַפּס און גרויס רעסאַפּיז צו מאַכן געשמאַק נוצן פון זיי ונטער.
01 פון 04
Turnips Season
Riou / Stockbyte / Getty Images טערנאַפּס זענען פאַראַנען אַלע יאָר לאַנג, אָבער אין זייער בעסטער פאַלן, ווען דערוואַקסן פּראַמאַמז זענען פריש, און פרילינג, ווען זיי זענען קליין און זיס. גרעסערע טורניפּס דאַווקע אַנטוויקלען טאַפער סקינס און אַ שטארקער טאַם, אָבער זענען גרויס פֿאַר מאַשינינג און / אָדער צו לייגן צו סופּס און סטוז. ווי רובֿ וואָרצל וועדזשטאַבאַלז , טערנאַפּס זענען אַ גרויס סטאָרידזש גרינס צו נוצן ווען איר ווילן צו האַלטן עסן לאָוקאַלי איבער די ווינטער.
02 פון 04
בויינג & סטאָרינג טורניפּס
טורניפּס מיט זייער גרעענס. פאָטאָ © Molly Watson קוקן פֿאַר ברייטלי בונט טרוקן מיט קרימי קוקן באַלבז און אַ פיאַלקע-כוד רינג אַרום די טאַפּס. בעיבי רעוואָלס קען נישט האָבן דעוועלאָפּעד זייער פיאַלקע טאַפּס און קען קוקן ווי עפּעס גרויס ווייַס פרילינג ראַדישעס. אין האַרבסט און פרילינג, קוקן פֿאַר ריפּלייס מיט זייער גרינז אַטאַטשט צו זיין זיכער זיי זענען פרעשלי כאַרוואַסטיד. אין ווינטער, טראַוולערז וועט קומען פון סטאָרידזש און זייער בלעטער וועט האָבן אַוועקגענומען. אין קיין פאַל, איר ווילן פעסט טאָווערס אַז פילן שווער פֿאַר זייער גרייס און אָן בלינדקייט.
אויב איר קויפן טראַוואַפּס מיט זייער גרינז אַטאַטשט, אַראָפּנעמען די גרינז ווען איר באַקומען זיי היים. ריין, קראָם, און קאָכן די גרינז ווי קיין קוקינג גרין . סטאָר די טערנאַפּס לוסלי אלנגעוויקלט אין אַ פּלאַסטיק זעקל אין די קריספּער פון די פרידזשידער אָדער, אויב איר זענט מאַזלדיק גענוג צו האָבן איין, פרייַ אין אַ וואָרצל קעלער. ווי קיין וואָרצל גרינס, זיי וועלן זיין כאַפּיאַסט אין אַ קיל, פינצטער, טרוקן סוויווע.
03 פון 04
עסן טורניפּס ראַ
שייווד טורניפּ סאַלאַד. פאָטאָ © Molly Watson פאַרקערט צו קאַנווענשאַנאַל חכמה, טעראַפּס קענען זיין געגעסן רוי. בעיבי טורניפּס קענען זיין שנייַדן אין וועדזשיז און געדינט ווי קרודיטעס מיט טונקען, אָדער סלייסט און לייגן צו סאַלאַדס פֿאַר אַ קרוכלע, לייטלי זיפּי טאַנג (אָדער געמאכט אין אַ סאַלאַט אַלע אויף זייער אייגן-פּונקט רעפטל זיי טינלי און רעגנדיק אויף דיין באַליבסטע סאָוס).
04 פון 04
קוקינג טורניפּס
ראָוסטיד טורניפּס. פאָטאָ © Molly Watson ריפּלייסיז זענען מער קאַמערדלי, אָבער, און לייט זיך צו אַ פאַרשיידנקייַט פון פּרעפּעריישאַנז. זיי זענען געשמאַק ראָוסטיד (אַ פּראָצעס וואָס מעלאָוז און נאָך קאַנסאַנטרייץ זייער מאל וואָטערי טאַם אין דער זעלביקער צייַט), מאַשט , בייקט, אָדער מוסיף צו סופּפּס (דעם קרעאַמי טורניפּ זופּ איז אַ באַליבסטע) אָדער סטאַווס.
די "הייס" טאַם פארבונדן מיט טערפּקע מאכט זיי דער הויפּט פּאַסיק פֿאַר מיקסינג און ריכטונג מיט אנדערע וואָרצל וועדזשטאַבאַלז אָדער פּאָרינג מיט אנדערע שטאַרק פלייווערז ווי ינגבער. לייגן אַ ברוקווע אָדער צוויי צו דיין באַליבט מאַשט קאַרטאָפל רעצעפּט , פֿאַר בייַשפּיל, אָדער צו אַ פּאַן פון בראָטן וועדזשטאַבאַלז .