ווייַן וואָס איז אויך וואַרעם אָדער קאַלט קען פאַרלירן זייַן געוואלט טעם
רובֿ מענטשן וואס טרינקען ווייַן וויסן, איר דינען ווייַס ווייַן און שאַמפּאַניער טשילד, און רעדס קענען שטיין צו זיין צימער טעמפּעראַטור. וואָס מענטשן קען נישט וויסן אַז די "צימער טעמפּעראַטור" אַז ווייַן כאַביאַיס זענען ריפערינג צו איז די קולער שטייענדיק טעמפּעראַטור פון ווייַן קאַוועס אין די באָרדעאַוקס געגנט פון פֿראַנקרייַך. די קאַוועס זענען וועגן 55 עף.
א גוט ווייַן פרידזש, ידעאַללי מיט צוויי טעמפּעראַטור זאָנעס פֿאַר רעדס און ווייץ, קענען האַלטן דיין וויינז אין אַ גאנץ סערווינג טעמפּעראַטור, רעדוצירן די געסווערק און, מאל, די קאָפּווייטיק.
טעמפּעראַטור אַפעקץ געשמאַק
דער טעמפּעראַטור וואָס איר דינען די ווייַן קענען עמעס ווירקן די וועג עס טייסץ. ווען רויט וויינז זענען געדינט צו וואַרעם זיי טענד צו געשמאַק אַנבאַלאַנסט מיט אַן אַלקאָהאָל ברעג. ווייַס וויינז געשמאַק ספּעציעל פלאַך און נודנע ווען סאַפּט אָוווערלי וואַרעם.
אויב די וויינז זענען אויך קאַלט, אַראָמאַ און פלייווערז וועט זיין סאַפּרעסט און מיוטיד און, פֿאַר רעדס, די טאַננינס קען ויסקומען האַרב און אַסטרינדזשאַנט. אויך אָפֿט, ווייסע וויינז זענען געדינט גלייַך פון אַ פרידזשידער בשעת רעדז זענען געעפנט אין אַ געשמאַק צימער טעמפּעראַטור, ניט סיטואַציע איז ידעאַל.
בעסטער טעמפּעראַטורעס פֿאַר סערווינג ווייַן
צו דינען דיין וויינז פּונקט רעכט, נעמען אַ קוק בייַ די ווייַטערדיק ווייַן סערווינג טעמפּעראַטור גיידליינז.
| ווייַן טיפּ | פאַהרענהעיט | Celcius | ביישפילן |
|---|---|---|---|
| ווייַס ווינעס | 45-50 פ | 7-10 C | Pinot Grigio, Chardonnay |
| Red Wines | 50-65 פ | 10 צו 18 C | Bordeaux, Cabernet Sauvignon |
| Rosé Wines | 45-55 פ | 7-13 פ | White Zinfandel |
| ספּאַרקלינג ווינעס | 42 צו 52 פ | 6 צו 11 C | שאַמפּאַניער, קאַוואַ |
| פאָרטיפיעד ווינעס | 55 צו 68 ף | 13 צו 20 C | פּאָרט, שערי |
ווי צו נעמען די טעמפּעראַטור פון ווייַן
וסואַללי, רעגע דיגיטאַל טערמאַמאַטערז קענען נעמען אַ ווייַן טעמפּעראַטור דורך די פלאַש. עס זענען עטלעכע טערמאַמאַטערז אַז איר קענען שטעקן אין די מויל פון אַ עפענען פלאַש.
אויב איר טאָן ניט האָבן אַ טערמאָמעטער, עס איז גרינג גענוג צו פאַרבינדן די פלאַש און מאַכן אַ פּראָסט טרעפן.
דער פלאַש זאָל לפּחות זיין קיל צו די פאַרבינדן. איר וועט יווענטשאַוואַלי פֿאַרשטיין ווען אַ פלאַש פילז "רעכט" צו די פאַרבינדן.
וועגן צו פאַרריכטן די טעמפּעראַטור
אויב דיין וויינז זענען געזעסן בייַ צימער טעמפּעראַטור, האַלטן אין מיינונג אַז עס קענען נעמען אַ שעה אָדער צוויי אין אַ פרידזש צו טשיל אַ ווייַס אָדער גאַזירטע ווייַן צו די רעכט טעמפּעראַטור. אויב דיין רויט איז וואַרעם, עס קען נישט שאַטן צו שטעלן דיין רויט אין די פרידזשידער צו קילן אַ ביסל אויך.
אויף די אנדערע האַנט, אַ רויט גענומען אויס פון אַ צו-קיל קעלער אָדער פרידזש זאל זיין אַרויף צו אַ האַלב שעה זיצן אין צימער טעמפּעראַטור.
אויב אַ ווייַן איז אויך וואַרעם, פּלאָמבירן אַ עמער מיט האַלב ייַז און האַלב וואַסער און סאַבמערדזש די פלאַש. דעם טשילז אַ פלאַש מער געשווינד ווי ייַז אַליין. עס קען נעמען וועגן 10 מינוט פֿאַר אַ רויט צו באַקומען אַן ידעאַל טעמפּעראַטור און וועגן 30 מינוט פֿאַר אַ גאַזירטע ווייַן. איר קענען שטעלן אַ פלאַש אין די פריזער פֿאַר 15 מינוט, אָבער טאָן ניט פאַרגעסן עס, די קאָריק קען ופרייַסן אָדער די ווייַן פלאַש קען ברעכן.
אויב דער ווייַן איז אויך קאַלט, עס איז דיסאַנט אין אַ קאַנטיינער רינסעד אין הייס וואַסער אָדער ייַנטונקען עס בעקיצער אין אַ עמער פון וואַרעם וואַסער. אָדער, גיסן עס אין ברילן און גלעזל דיין הענט אַרום די גלאז צו וואַרעם עס אַרויף.
האַלטן אין גיהנום אַז אַ ווייַן געדינט קיל וועט וואַרעם אַרויף אין די גלאז, בשעת אַ ווייַן געדינט וואַרעם וועט נאָר באַקומען וואָרמער.
עס איז שטענדיק בעסער צו דינען ווייַן אַ ביסל נידעריקער ווי דער ציל טעמפּעראַטור.