אין גריכיש: καλαμάρια γεμιστά, pronounced kah-lah-MAH-reeyah yeh-mee-STAH
וואָס דיין ייבערהאַנט - גרויס אָדער קליין, פאַרפרוירן אָדער פריש - דאָס רעצעפּט אַרבעט מיט אַלע טינטפיש. אויב איר האָט ניט קאָכן טינטפיש איידער, ביטע זען ווי צו ריין פריש סקוויד אָדער ווי צו דעפראָסט & צוגרייטן פראָזען סקוויד .
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 1/4 פונט טינטפיש (קלינד)
- 1/2 טעפּל פון מאַסלינע בוימל
- 1/2 טעפּל פון ווייַן (טרוקן, ווייַס אָדער רויט)
- 3/4 גלעזל פון רייַז (פּרעפעראַבלי לאַנג קערל)
- 1/2 לעפל פון
- פּאָמידאָר פּאַפּ
- 1/4 בינטל פּעטרעשקע (פריש, געהאַקט)
- 1 לעפעלע פון
- זאַלץ
- 1/2 לעפעלע פון פעפער
- 2 1/4 טעפּלעך פון וואַסער
- 2-3 קלאָוועס פון קנאָבל (מינסט)
- 1 מיטל ציבעלע (פיינלי געהאַקט)
ווי צו מאַכן עס
צוגרייטונג:
- צעהאַקן די טשוואָד טאַפּלאַץ אין קליין ברעקלעך.
- די פּאָמידאָר פּאַפּ אין די ווייַן ביז גלאַט.
- פּרעהעאַט ויוון צו 340 ף (170 ק).
אין אַ פריינג פּאַן, זוי די ציבעלע, קנאָבל, און 1/2 די געהאַקט טענטאַקאַלז אין די מאַסלינע ייל איבער מיטל-הויך היץ. ווען די ציבעלע האט סאָפאַנד און דער געמיש איז סטימינג, גערודער אין די ווייַן און פּאָמידאָר פּאַפּ געמיש. קאַשע אין פּעטרעשקע און קאָכן ביז די געמיש טיקאַנז אַ ביסל.
ריין אין 1/2 די וואַסער און ברענגען צו אַ קאָכן. קלעם אין רייַז, קער אַוועק די היץ, און וואַרטן פֿאַר די רייַז צו יקספּאַנד, וועגן 15 מינוט.
ניצן אַ לעפל (אָדער קליין מעסטן לעפל פֿאַר קליין טינטפיש), פּלאָמבירן די טינטפיש טובז מיט די סטאַפינג, צו 1/2 אינטש פון די שפּיץ. פֿאָדעם די שפּיץ מיט איין אָדער מער ציינפּאַקקס צו נאָענט און אָרט אין אַ באַקינג פּאַן . לייגן רוען סטאַפינג, טשאַפּינג טענטאַקאַלז, און רוען וואַסער.
באַקן בייַ 340 ף (170 ק) פֿאַר איין שעה און 10 מינוט.
אַראָפּנעמען ציינפּאַקקס איידער געדינט.
טראָגן: דינען 6
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 467 |
| גאַנץ פאַט | 21 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 13 ג |
| קאַלעסטעראָל | 396 מג |
| סאָדיום | 474 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 36 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 30 ג |