טראדיציאנעלן סאַוערבראָט האט די מערסט ווונדערלעך זיס און זויער טאַם; און די פלייש איז זייער ווייך פון לאַנג, פּאַמעלעך קוקינג. דעם גרינג און פּשוט קראַקפּאָט סאַוערבראַטען רעצעפּט קוקז אין דיין פּאַמעלעך קוקער און נעמט וועגן 20 מינוט צו שטעלן צוזאַמען. און עס האט די זעלבע ווונדערלעך פלייווערז און טעקסטשערז ווי די מער שווער צו מאַכן אָריגינעל.
איר קענען נוצן קיין ביליק שנייַדן פון רינדערנס אין דעם רעצעפּט. קייַלעכיק סטייק איז מיין ברירה, אָבער איר קענען אויך נוצן שפּיץ קייַלעכיק אָדער דנאָ קייַלעכיק אָדער ראַמפּ סטייק. נאָר טאָן נישט נוצן אַ טייַער שנייַדן, ווייַל עס וועט זיין ווייסטאַד אין די פּאַמעלעך קוקער. די לאַנג, פּאַמעלעך קוקינג מאָל רענדערז האַרט קאַץ פון פלייש זייער ווייך און סאַקיאַלאַנט. פלייש אַז סטאַרץ אויס טענדלער וועט ווערן האַרט ווען האַלב אין די קראַקפּאַט.
דעם רעצעפּט טאַקע האט צו זיין געדינט מיט הייס האַלב לאָקשן. פּרובירן קלוסקי לאָקשן, וואָס זענען טיקער ווי רעגולער לאָקשן, אָדער נוצן רעגולער יי לאָקשן. א גרין סאַלאַט טאָסט מיט עטלעכע סלייסט מאַשרומז און אַ ליכט ווינאַיגרעטטע סאָוס איז אַ מוזן. פֿאַר פאַרבייַסן, דינען עפּעס קיל און קרימי אַזאַ ווי אַ ייַז קרעם פּיראָג אָדער אַ לימענע מערינגוע פּיראָג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט שפּיץ קייַלעכיק רינדערנס סטייק, שנייַדן אין 2 "קובעס
- 2 אַניאַנז, געהאַקט
- 3 קלאָוועס קנאָבל, סלייסט
- 1-1 / 2 טעפּלעך רינדערנס יויך
- 1 טעפּל עפּל עפּלזאַפט עסיק
- 2 בייַ בלעטער
- 1 (16 אונס) פּעקל בעיבי קעראַץ אָדער 5 גרויס קעראַץ, סלייסט
- 2 ראָזעט פּאַטייטאָוז, פּילד און קאַבעד
- 3/4 גלעזל קרושעד גינגערסנאַפּס (וועגן 15 קיכלעך)
- 3 טייבאַלספּונז ברוין צוקער
- 1 טעפּל זויער קרעם
- 2 צו 3 טייבאַלספּונז מעל
ווי צו מאַכן עס
אין אַ 4-5 קוואַרטע פּאַמעלעך קוקער, פאַרבינדן די קיובעד רינדערנס, אַניאַנז, קנאָבל, רינדערנס יויך, עסיק, בוכטע בלעטער, קעראַץ און פּאַטייטאָוז. מישן געזונט, דעמאָלט דעקן די קראָקקפּאָט און קאָכן פֿאַר נידעריק 8-10 שעה.
דעמאָלט אַראָפּנעמען די קראַקפּאַט דעקן און דרייען די היץ צו הויך. אַראָפּנעמען און אַוועקוואַרפן די בוכטע בלעטער.
לייג די גינגערסנאַפּס און די ברוין צוקער צו די געמיש. שטרענג געזונט און געשמאַק פֿאַר געווירץ (איר קען וועלן צו לייגן מער גינגערסנאַפּס אָדער ברוין צוקער פֿאַר די גאנץ זיס / זויער וואָג, עס איז אַרויף צו איר).
דעמאָלט קאָך צוזאַמען די סמעטענע און מעל אין אַ מיטל שיסל. לייג וועגן 1/2 גלעזל פון די הייס קוקינג פליסיק און מישן געזונט מיט אַ דראָט וויסק. דערנאך לייג אַז צו די קראַקפּאָט, סטערינג געזונט צו פאַרבינדן.
קאָווער און קאָכן פֿאַר נידעריק פֿאַר 30 מינוט אָדער ביז דער סאָוס איז טיקאַנד און העאַטעד. דינען מיט הייס האַלב יי לאָקשן אָדער ספּאַטזעלע לאָקשן.
אויב איר האָט אַ נייַ הייס קוקינג קראָקקפּאָט קאָכן אויף נידעריק פֿאַר 6 צו 7 שעה ביז די פלייש איז ווייך, דעמאָלט נאָכגיין די מנוחה פון די אינסטרוקציעס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 472 |
| גאַנץ פאַט | 15 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 103 מג |
| סאָדיום | 433 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 46 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 37 ג |