דעם רעצעפּט פֿאַר קייַלעכיק מזרח אייראפעישער קאַלאַקי ניצט באַקינג פּודער, קרעם קעז, און פּוטער אין די טייג צו מאַכן אַ פלייקי געבעקס טאַפּט מיט זיס פרוכט ייַנגעמאַכץ אָדער זיס קעז.
די פּייסטריז זענען אויך ספּעלד קאָלאַקזקי אין פויליש. זיי קענען זיין געמאכט אין אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון שאַפּעס, אַרייַנגערעכנט פאָללאָווערס און ראָללס אָנגעפילט מיט פרוכט ייַנגעמאַכץ. דעם רעצעפּט נעמט די גרינגער, אָבער נאָך בעקאַבאָלעדיק, מאַרשרוט און מאכט אַ געבעקס פשוט טאַפּט מיט די ייַנגעמאַכץ אָדער זיס קעז פילונג ווי איר פאַרלאַנג. איר קענען נוצן אַ קייַלעכיק קיכל ווי געוויזן אָדער מאַכן זיי אין קוואַדראַט, דיימאַנדז, אָדער אנדערע שאַפּעס. דאָ זענען מער קאָלאַקזקי רעסאַפּיז צו אָנצינדן ווייַטער יקספּלעריישאַנז.
איר וועט האָבן צו פּלאָמבירן פאָרויס אַ ביסל, ווי איר וועט דאַרפֿן צו פאַרפרוירן די טייג פֿאַר אַ ביסל שעה אָדער יבערנאַכט איידער איר זעמל עס אויס, שפּיץ עס, און באַקן עס. אַז קענען מאַכן עס אַ פּרויעקט צו פאַרענדיקן מיט דיין קידס אָדער גראַנדקידס. קינדער הנאה געמאכט די גראָב אין די קיכלעך ווו איר וועט לייגן די זיס פילונג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 טעפּל פּוטער (סאָפאַנד)
- 1 (8-אונס) קרעם קעז (סאָפאַנד)
- 1 לעפל מילך
- 1 לעפל צוקער
- 1 גרויס יי יאָוק
- 1 1/2 טעפּלעך אַלע-ציל מעל
- 1/2 לעפעלע באַקינג פּודער
- 1 סלוי פון פרוכט אָדער זיס קעז פילונג (אָדער
- טשעכיש זיס זעמל פילינגז אָדער זיס פּיראָגי פילינגז)
- קאָנפעקטיאָנערס 'צוקער
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס שיסל, שלאָגן צוזאַמען די פּוטער, קרעם קעז, מילך, און צוקער ביז די געמיש איז ליכט און פּוכיק. דעריבער, קלאַפּן אין די יי יאָוק.
- אין אַ מיטל שיסל, וויסקאַס צוזאַמען די מעל און באַקינג פּודער און גערודער עס אין די פּוטער געמיש צו מאַכן אַ שייגעץ טייג. קאָווער די שיסל מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און פאַרריכטן עס אַ ביסל שעה אָדער יבערנאַכטיק.
- היץ ויוון צו 400.
- ראָולד אויס די טייג צווישן לייטלי שטויב שיץ פון פּאַרמעט פּאַפּיר צו 1/4-אינטש גרעב. שנייַדן מיט 2-אינטש קיכל קאַטער.
- אָרט די פּייסטריז אויף ינגרייווד באַקינג שיץ וועגן 1 אינטש באַזונדער. מאַכן אַ רושם אין צענטער פון יעדער געבעקס מיט אַ מעל-סטאַפט גראָבער פינגער אָדער צוריק פון אַ לעפל. לעפל אויף וועגן 1 לעפעלע פון פילונג. איבערחזרן מיט רוען טייג און קיין סקראַפּס, ראָולינג זיי אויס, קאַטינג קיכלעך, און פילונג זיי.
- באַקן 10-12 מינוט אָדער ביז לייטלי בראַונד. אַראָפּנעמען די קיכלעך פון די באַקינג שיץ און קילן גאָר אויף דראָט ראַקס.
- סטאָר די קיכלעך אין אַ ערנסט קאַנטיינער. שפּריצן זיי מיט קאַנפעקשאַנערז 'צוקער נאָר איידער געדינט.
איר קענען נוצן קיין פרוכט פילונג איר ווילט, אָבער די קאָנסיסטענסי זאָל זיין פעסט און נישט ראַני אָדער איר וועט ניט סוף אַרויף מיט די פּייסטריז פייַן טאַפּט מיט די טאַפּינג.
מקור: סאָלאָ פאָאָדס, געוויינט מיט דערלויבעניש.