אין גריכיש: קולטור לאַנגערס אין די ווערטער, פּראַנאַונסט קו-לו-ראַהק-יאַה מיר אַזויאָ-סאַה-מיי
קולאָוראַקיאַ קענען זיין געשאפן אין פילע שאַפּעס. די קליין סעסאַמי קאָוטאַד קיכלעך זענען בכלל געמאכט אין קליין אָוועל שאַפּעס און רינגס. די קיכל טייג איז סאַפטער און אָיליער ווי פילע אנדערע רעסאַפּיז, און דער סוף רעזולטאַט איז אַ קריספּי, געשמאַק קיכל. אנדערע רעסאַפּיז רופן אַרויף צו 3 טעפּלעך פון צוקער, אָבער איך בעסער דעם ווייניקער-זיס ווערסיע.
איר קענען קאָנטראָלירן אויס אנדערע געשמאַק גריכיש דיזערץ, און זען אַ באַליבט קיכל רעצעפּט:
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 פונט (1 1/2 טעפּלעך) פון סעסאַמי זאמען
- 1 לעפעלע באַקינג סאָדע
- זאַפט און גראַטיד שאָלעכץ פון 1 גרין לימענע
- 3 טעפּלעך מאַסלינע בוימל
- 2 שאָס ברילן פון קאָניאַק
- 1/2 לעפל ערד צימערינג
- 1/2 לעפל
- ערד קלאָוועס
- 3/4 גלעזל הייס וואַסער
- 1 1/2 טעפּלעך צוקער
- 1 1/2 טייבאַלספּונז באַקינג פּודער
- 12 טעפּלעך מעל (אַלע-ציל)
ווי צו מאַכן עס
שטעלן די סעסאַמי זאמען אין אַ זייַער און וואַש געזונט אונטער קאַלט, פליסנדיק וואַסער. טרייסלען צו באַזייַטיקן וידעפדיק פליסיק, און שטעלן באַזונדער פֿאַר 1 שעה (זיי וועלן נאָך זיין פייַכט).
צעלאָזן די באַקינג סאָדע אין די לימענע זאַפט.
סיפט צוזאַמען די מעל און באַקינג פּודער.
אין אַ מיקסינג שיסל, פאַרבינדן מאַסלינע ייל, לימענע זאַפט (מיט באַקינג סאָדע), גרייטיד שאָלעכץ, קאָניאַק, צימערינג, קלאָוועס און הייס וואַסער. ביט אויף מיטל-הויך צו פאַרבינדן.
לייגן צוקער און שלאָגן ביז געזונט בלענדיד, און נישט צעשיידן (וועגן 5-8 מינוט).
סלאָולי שלאָגן 8 טייפּס פון מעל געמיש.
ווען די מעל איז געמישט, קער די טייג אויס אַנטו אַ פלאָורעד ייבערפלאַך (אָדער ניד אין די שיסל) און ניד דורך האַנט פֿאַר 10-15 מינוט, לייגן מער מעל, אויב איר דאַרפֿן, ביז די טייג טוט נישט שטעקן צו דיין הענט. דער טייג וועט זיין ווייך.
פּריקיאַטע די ויוון צו 425 ° F (220 ° C).
נעמען אַ שטיק פון טייג די גרייס פון אַ ונשעלד וועלשענער נוס און קוועטשן עס אין דיין פויסט צו פאָרעם אַ געדיכט פּילקע. זעמל אויס אין אַ שטריק פאָרעם, וועגן 3 אינטשעס לאַנג. דיפּלי סעסאַמי זאמען און פּונקט צו פּלאַטען און שטופּן זאמען אין די ייבערפלאַך פון די קיכל. די קיכלעך קענען זיין לינקס ווי איז אָדער געשאפן אין רינגס (קנאַקן ענדס צוזאַמען).
פֿאַר מער פרטים, זען ווי צו מאַכן סעסאַמי קיכלעך אין פאָטאָס.
באַקן אויף די געשטעל אונטער די מיטל פון די ויוון אויף ניט-שטעקן אָדער זייער לייטלי יילד קיכל שיץ בייַ 425 ° F (220 ° C) פֿאַר 15-20 מינוט, ביז פינצטער גאָלדען. קיל גאָר איידער געדינט.
טראָגן: 100-130 קיכלעך (פאַרקלענערן אַלע קוואַנטאַטיז פּראַפּאָוזאַלז צו מאַכן קלענערער קוואַנטאַטיז)
ווען גאָר קולד, קראָם אין ערטייט פּלאַסטיק קאַנטיינערז. זיי וועלן האַלטן פֿאַר אַרויף צו 2 חדשים. זיי קענען זיין פאַרפרוירן פֿאַר מער פּיריאַדז.