דהאַל פּורי איז אַ טיפּ פון ינדיאַן-ינספּייערד פלאַך ברויט וואָס איז געמאכט אין די קאַריבבעאַן. די פלאַך ברויט איז סטאַפט מיט אַ סיזאַנד פילונג פון ערד שפּאַלטן פּיז. א דאַהל פּורי קענען זיין געגעסן ווי איז אָדער מיט אַ זויער (אַ טיפּ פון טשאַטניי). אין די קאַריבבעאַן עס איז אָפט געגעסן מיט עטלעכע טיפּ פון פלייש אָדער אָף קערי. וועגעטאַריער אָפּציעס זענען אויך בנימצא.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די פילונג:
- 1 גלעזל געל שפּאַלטן פּיז, סאָוקט יבערנאַכטיק
- זאַלץ צו געשמאַק
- 4 קלאָוועס
- קנאָבל , געהאַקט
- הייס פעפער צו טעם, געהאַקט
- 2 טיספּונז ערד
- קומין
- פֿאַר די טייג:
- 4 טעפּלעך אַלע-ציל מעל
- 4 טיספּונז באַקינג פּודער
- 1 לעפעלע צוקער
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1 לעפל בוימל
- 1 1/4 טעפּלעך לאַקוואָרם וואַסער (אַ ביסל מער אָדער ווייניקער קען זיין דארף)
- פֿאַר קוקינג:
ווי צו מאַכן עס
פילונג:
דריינאַדזש וואַסער פון פּיז וואָס איז געווען סאָוקינג יבערנאַכטיק. שווענקען פּיז אַ ביסל מאל ביז די וואַסער לויפט קלאָר. אַריבערפירן פּיז צו אַ טאָפּ צוזאמען מיט וואַסער צו דעקן די פּיז און ברענגען צו אַ קאָכן אויף הויך היץ. ווען די פּיז קומט צו אַ קאָכן, לייגן זאַלץ צו געשמאַק און קאָכן ביז די פּיז האט אַ קליין ביס צו עס. דריינג ונ דורך און פאַרשפּרייטן אויף אַ גרויס באַקינג בויגן צו לופט טרוקן.
לייג קנאָבל און פעפער צו די שיסל פון אַ עסנוואַרג פּראַסעסער און דויפעק צו צעהאַקן. ברעקל אַראָפּ די זייטן פון די שיסל. לייג פּיז און דויפעק ביז דער געמיש איז זייער פייַן, ווי פּאַפּשוי. די געמיש זאָל נישט זיין ווי עס פּאַסט. אַריבערפירן צו אַ שיסל און פּלעצל מיט אַ גאָפּל.
לייג קומין, מישן און פּוך. שטעלן באַזונדער.
DOUGH:
דערווייַל, לייגן מעל, באַקינג פּודער, צוקער און זאַלץ צו אַ גרויס שיסל און מישן ונ דורך. דריזזלע אין בוימל און ינקאָרפּערייט אין געמיש.
לייג לאַקוואָרם וואַסער צו מאַכן אַ טייג. אַמאָל די טייג קומט צוזאַמען, ניד פֿאַר 3 מינוט. רייַבן בוימל אַלע איבער די טייג און אָרט אין שיסל און לאָזן רוען בייַ מינדסטער 30 מינוט.
ASSEMBLING:
ניד רעסטעד טייג פֿאַר 1 - 2 מינוט און דעמאָלט שנייַדן אין 10-12 גלייַך ברעקלעך.
אַרבעט מיט איין שטיק פון טייג אין אַ צייַט, פּונקט יעדער שטיק אין אַ קייַלעכיק דיסק, וועגן 3 אינטש ברייט. אָרט די טייג אין איין האַנט און פאָרעם אַ גלעזל. ניצן אַ לעפל, לייגן די פילונג צו די טייג (טאָן ניט איבער שטאָפּן). נאַש די ענדס פון די טייג צוזאַמען צו פּלאָמבע אין די פילונג.
אָרט די סטאַפט טייג, נעט-זייַט אַראָפּ אויף אַ יילד באַקינג בויגן. פּעט יעדער סטאַפט טייג-פּילקע מיט אַ ביסל ייל צו פאַרמייַדן אַ הויט פון פאָרמינג.
איבערחזרן טריט 2 און 3 ביז אַלע טייג איז סטאַפט. דעקן די סטאַפט טייג מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן מנוחה פֿאַר 30 מינוט.
COOKING:
היץ אַ טאַהאַה (פלאַך אייַזן גרילדלע) אָדער אַ 10-12 אינטש וואַרפן אייַזן סקעלעט איבער מיטל היץ.
דערווייַל, מעל אַרבעט ייבערפלאַך און ראָולינג שטיפט. נעמען איינער פון די סטאַפט טייג-באַללס און פלאַטאַן מיט דיין האנט; ארבעטן פון די צענטער, אָנהייב די טייג צוריק און אַרויס, קער די טייג צו אַ 90-גראַד ווינקל און האַלטן ראָולינג און טורנינג ביז איר האָבן אַ קייַלעכיק, דין, פלאַך טייג (עס קען זיין נייטיק צו שטויב די ראָולינג שטיפט אָדער אַרבעט ייבערפלאַך מיט אַ ביסל עקסטרע מעל ווי איר אַרבעט).
דוסט אַוועק קיין וידעפדיק מעל און אַריבערפירן די ראָולד טייג צו די טאַוואַה, גרילדלע אָדער וואַרפן אייַזן סקילאַט. לאָזן קאָכן ביז טיילן פון די טייג אָנהייבן צו בלאָז אַרויף מיט קליין באַבאַלז; תיכף פליפּ די ראָטי, באַרשט מיט בוימל, לאָזן קאָכן פֿאַר 30 סעקונדעס דעמאָלט פליפּ און באַרשט די אנדערע זייַט, קאָכן פֿאַר 30-45 סעקונדעס און דעמאָלט באַזייַטיקן פון היץ מיט אַ פלאַך ספּאַטשולאַ. רעדוצירן היץ אויב די ראָטי איז בראַונינג געשווינד און נישט קאָכן דורך.
אָרט אין אַ קאָרב ליינד מיט אַ טיי האַנטעך און קיך פּאַפּיר.
איבערחזרן טריט 2 און 3 ביז אַלע די דהאַל פּורי איז האַלב. צו פאַרמייַדן די פּורי (ס) סטיקינג צוזאַמען, שטעלן אַ 4-אינטש שטיק פון וואַקס פּאַפּיר צווישן יעדער דהאַל פּורי ווי עס איז צוגעגעבן צו די קאָרב.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 112 |
| גאַנץ פאַט | 6 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 14 מג |
| סאָדיום | 316 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 13 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |