באַקומען באַקאַנט מיט דעם העפטן פילונג
וואָס איז די דעפֿיניציע פון די קוקינג טערמין דוקסעללע? מיט דעם אָפּשאַצונג, באַקומען בעסער באַקאַנט מיט די עסנוואַרג און די קיילים אין וואָס עס איז געניצט. געפינען אויס וואָס מאכט דעם שיסל אַזוי געשמאַק!
וואָס איז אַ דוקסעללע?
אין דער קולינאַריש קונסט, די וואָרט דוקסעללע (פּראָנעז קאַטשקע-פאַרקויפן) רעפערס צו אַ געמיש פון געהאַקט מאַשרומז, אַניאַנז, און שאָטן וואָס איז סוטיד און געוויינט ווי אַ פילונג פֿאַר אַ נומער פון פאַרשידענע קיילים, אַרייַנגערעכנט פּייסטריז און סאָסיז.
אין פאַקט, די שוועמל דוקסעללע איז איינער פון די ינגרידיאַנץ פיטשערד אין דער קלאַסיש רינדערנס וועלינגטאַן רעצעפּט. געגעבן די פּאָפּולאַריטעט פון דעם שיסל, עס ס מסתּמא אַז איר קען האָבן סאַמפּאַלד דוקסעללע פריער, אַפֿילו אויב איר האט נישט וויסן וואָס די פילונג איז גערופן. אין דערצו צו זייַענדיק געניצט אין פּייסטריז, אַנטרייז, און סאָסיז, דוקסעללע איז אויך געניצט ווי אַ גאַרניש.
דערצו, עס איז געניצט ווי אַ פילונג אין אָמעלעץ, ראַוויאָלי אָדער געדינט אויף שפּיץ פון טאָסט מיט צאָן קעז. אין בלויז 85 קאַלאָריעס פּער געדינט דורך עטלעכע אַקאַונץ, דוקסעללע איז ניט בלויז געשמאַק און נוטריאַנט-אָנגעפילט אָבער אויך נידעריק אין קאַלאָריעס. וואָס מאכט עס אַ פלייש-פֿרייַ עסנוואַרג, ספּעציעל אויב איר ווילן צו דינען עס ווי אַ גאַרניש און זענען באַזאָרגט וועגן אָווועריינג, וואָס איז גרינג צו טאָן מיט גאַרנישיז.
די אָריגינס פון די נאָמען
דוקסעללע איז אָפט גערעדט דוקסעללעס, און ווי איר 'ווע מסתּמא באמערקט, דעם עסנוואַרג פּאָזיציע איז קאַפּיטאַלייזד. פארוואס? די עסנוואַרג איז געהייסן נאָך די פראנצויזיש מאַרקי ד'וקסעללעס, וואס געלעבט אין די 17 און 18 סענטשעריז.
די מאַרקי איז געווען אַ פראנצויזיש גענעראַל און אַ פרעמד מיניסטער. ער איז אויך אַ ריטער, אַ מאַרשאַל פון פֿראַנקרייַך און אַ דיפּלאָמאַט. אין דערצו צו די ראָלעס, ער איז געווען באקאנט ווי איינער פון די מערסט באַרימט פריילעך מענטשן פון זייַן צייַט.
אַ אַדאַפּטאַבאַל פילונג
די גרויס זאַך וועגן דוקסעללע איז אַז עס זענען קיין האַרט און פעסט כּללים וועגן ווי צו מאַכן עס.
איר קענען לייגן מער אָדער ווייניקער ינגרידיאַנץ צו דיין געשמאַק. בכלל, אויב איר האָבן שאָטן, קנאָבל קלאָוועס, מאַשרומז (אַזאַ ווי שייטייק אָדער קרימיני), פּעטרעשקע, זאַלץ, פעפער, און פּוטער, איר האָבן וואָס איר דאַרפֿן צו מאַכן דוקסעללע.
איר וועט צעטל אַרויף די ינגרידיאַנץ אין אַ סקעלעט און האָבן די געשמאַק פילונג דארף צו מאַכן קיין נומער פון קיילים, אַרייַנגערעכנט בלאָז געבעקס .
ווו קען איר געפֿינען דוקסעללע?
אויב איר'ד אלא נישט מאַכן דוקסעללע אויף דיין אייגן אָדער ווילן צו זען וואָס די שיסל טייסץ ווי פּראַפעשאַנאַלי געמאכט, איר טאָן ניט האָבן צו גיין אין אויסלאנד צו באַקומען אַ מוסטער. פאָרשונג אָנליין צו געפֿינען די פראנצויזיש רעסטראַנץ אין דיין געגנט. אויב איר לעבן אין אַ גרויס שטאָט, דערגייונג אַזאַ אַ יטערי זאָל נישט זיין אַ פּראָבלעם. רופן דעם רעסטאָראַן און פרעגן אויב די קאָפס נוצן דוקסעללע אין קיין פון די קיילים. געפינען אויס וואָס אָנעס און מאַכן אַ יאַזדע צו די רעסטאָראַן צו פּרובירן די קיילים פערסטהאַנד.
אויב עס זענען נישט קיין פראנצויזיש ביסטראָוז אין דיין קהל, איר קענען זען אויב עס זענען פּאַוץ אין דער צוקונפֿט. א שענק קען מאַכן רינדערנס וועלינגטאַן, אַ זיכערע וועג צו פּרובירן די פראנצויזיש פילונג באקאנט ווי דוקסעללע.