ופהיטן דיין לעפטאָוווער ינגבער פֿאַר קוקינג, באַקינג און קאַקטיילז
איר'ווע מיסטאָמע געקויפט אַ גרויס טשאַנג פון פריש ינגבער וואָרצל אין דער פאַרגאַנגענהייַט און דעמאָלט געוויינט בלויז אַ אינטש פון עס אין אַ רעצעפּט. אויב ניט אפגעהיט אין עטלעכע וועגן, די אנדערע ינגבער פארמען פורעם אָדער דריז איידער איר קענען נוצן אַלע פון עס. אַז קיינמאָל דאַרף צו זיין פּאַסירן אויב איר בעל די וועגן צו ראַטעווען ינגבער.
פרירן די לעפטאָווער גינגער
ווען איר פרירן ינגבער, טאָן ניט דרייען פּילינג די ינגבער ערשטער ווייַל עס איז גרינגער צו שיילן ינגבער נאָך עס איז פאַרפרוירן.
נאָר שנייַדן די ינגבער וואָרצל אין בעערעך 1-אינטש שטיקער. פרירן די טשאַנגקס אין אַ איין שיכטע אויף אַ טעלער אָדער קיכל בלאַט, אַנקאַווערד פֿאַר 1-2 שעה. אַריבערפירן די פאַרפרוירן טשאַנגקס צו פריזער קאַנטיינערז אָדער באַגס.
דער ערשט איין שיכטע פרירן האלט די טשאַנגקס פון ינגבער פון קלאַמפּינג צוזאַמען אַזוי איר קענען נעמען אויס בלויז ווי פילע ברעקלעך ווי איר דאַרפֿן אין אַ צייַט.
מאַכן עס באָאָזי
ווייקן די ינגבער אין קאָניאַק אָדער שערי. ערשטער, שנייַדן די פריש ינגבער אין בעערעך 1-אינטש שטיקער און דעמאָלט שאָלעכץ די טשאַנגקס אָדער שאָלעכץ, דעמאָלט שנייַדן, דיפּענדינג אויף ווי גנאַרלי דיין ינגבער רייזאָום איז. שטעלן די פּילד ינגבער טשאַנגקס אין אַ ריין גלאז סלוי און דעקן זיי מיט טרוקן שערי אָדער קאָניאַק. פאַרדינען די דעקל און קראָם אין אַ קיל, פינצטער אָרט אַזאַ ווי דיין פרידזשידער אָדער קעלער.
ניצן די בוזי ינגבער אין קיין האַלב רעצעפּט, ספּעציעל קעריז. די אַלקאָהאָליקער געשמאַק יוואַפּערייץ און די ינגבער טאַם שיינט. לייג עס ווי איז צו קאַקטיילז וואָס זענען קאַמפּאַטאַבאַל מיט ינגבער ביר טאַם אָדער עפּל עפּלזאַפט.
פּיקקלע גינגער סטריפּס
שאָלעכץ און שנייַדן די ינגבער אין דין סטריפּס און פּיקל עס מיט אַ לייטלי טאַרט עסיק ראָסל. נאָר ווי די זויער ינגבער וואָס איז געדינט ווי אַ גומע קלענזער מיט סושי און סאַשימי.
פערמענט גינגער פֿאַר געזונט סאָדאַז
פערמענט די ינגבער אין געוויינטלעך קאַרבאַנייטיד, געזונט סאָדאַס און פאַקטיש ינגבער ביר.
וואַרטן וואָס ?! Healthy sodas? אַז ס רעכט, געוויינטלעך פערמענטעד סאָדאַס זענען רייַך אין וווילטויק פּראָביאָטיק באַקטיריאַ וואָס זענען גוט פֿאַר אַלץ פון בוסטינג דיין ימיון סיסטעם צו קיורינג דיין טאַמי שאַטן.
איר מאַכן לאַקטאָ-פערמענטעד סאָדאַס דורך סטאַרטינג אויס מיט עפּעס גערופן אַ ינגבער זשוק . אַז ס אַ סטאַרטער קולטור געמאכט מיט פריש ינגבער אַז טורנס קיין פרוכט זאַפט אין אַ באַבלי געטראַנק. אַמאָל איר'ווע גאַט אַ ינגבער באַג אָנהייב, איר קענען האַלטן עס געגאנגען שיין פיל אויף אייביק.
לייג גינגער צו טשוטנייס
לייגן ינגבער צו קיין זיס ייַנגעמאַכץ און טשאַטנייס. ינגבער איז אַ קלאַסיש פּערינג מיט ראַבאַרבער און פּערז.
טרוקן גינגער פֿאַר באַקינג
צעהאַקן די ינגבער אין קליין ברעקלעך. פאַרשפּרייטן עס אין אַ פּליטקע שיכטע אויף אַ פּאַרמעט פּאַפּיר-ליינד באַקינג בויגן און טרוקן עס אין אַ 150 ו ויוון, סטערינג טייל מאָל. מאָלן די ינגבער אין אַן עלעקטריש מילכל צו נוצן אין בייקט סכוירע אַזאַ ווי ינגבער קנאַקן קיכלעך אָדער גינגערברעאַד. זיכער נישט טרוקן ינגבער אין גרויס ברעקלעך; עס ווערט שטיין שווער ווען דאַר און איר וועט נישט קענען צו מאָלן עס אָן ברענען דיין עלעקטריש גרינדער ס מאָטאָר.