דאַר טשעריז ביסט אַ געשמאַק, פּאָרטאַטיוו און געזונט פֿאַרבייַסן. זיי קענען אויך זיין געניצט אין בייקט סכוירע, ווי אַ סאַלאַט טאַפּינג, און אין קאַמפּאָוץ. האַלטן אין מיינונג אַז די מער פלייווערפאַל די פריש טשעריז איר אָנהייב אויס, די מער געשמאַק די דיכיידרייטאַד ווערסיע וועט זיין.
וואַש און סטעם די טשערריעס
וואַש די טשעריז און לאָזן זיי פליסן אין אַ קאַלאַנדער פֿאַר אַ ביסל מינוט. אַראָפּנעמען און אַוועקוואַרפן די סטעמס.
גרוב די טשערריעס
קיין קשיא וועגן אים: דאָס איז די מערסט טידיאַס טייל פון קיין קאַרש רעצעפּט אָדער פּרעזערוויישאַן אופֿן.
אבער עס זענען וועגן צו מאַכן די אַרבעט גרינגער.
איר געקענט קויפן אַ קאַרש פּיטער. דאס זענען ביליק גאַדגעץ אַז קענען אויך זיין געניצט צו גרובע אָליווז. אָבער ראַטעווען דיין געלט, ווייַל איך בין געגאנגען צו זאָגן איר צוויי פאַרשידענע וועגן צו מאַכן דיין אייגן דיי קאַרעטע פּיטער.
די באר באָטטלע פּאַטער
אַלע איר דאַרפֿן איז אַ ביר אָדער ווייַן פלאַש, טשעריז, און אַ טשאַפּסטיק. אָרט אַ קאַרש, סטעם סוף אַרויף (אָבער מיט די סטעם שוין אַוועקגענומען), אויף די עפן פון די פלאַש. פּאַנטשט עס מיט די טשאַפּסטיק. דער גרוב וועט פאַלן אין די פלאַש בשעת די מנוחה פון די קאַרש בלייבט ווו עס איז געווען.
די טרינקט סטראַוו פּאַטער
האַלטן אַ קאַרש צווישן דיין גראָב און פאָרפינגער מיט די סטעם סוף פייסינג אַרויף (סטעם שוין אַוועקגענומען). פּאַנטשט די גרוב מיט אַ פּלאַסטיק טרינקט שטרוי. דער גרוב וועט גיין אין די שטרוי. איבערחזרן מיט מער טשעריז ביז די שטרוי איז אָנגעפילט מיט פּיץ. צו פאָרזעצן פּיטינג מער טשעריז, אָדער ליידן אויס די שטרוי אָדער נוצן אַ נייַע.
צולייגן די טשעריז אויף די דעהידראַטאָר טרייַס
צולייגן די טשעריז אויף די דיכיידרייטער טאַץ אַז עס איז אָרט אַרום יעדער פרוכט.
טרוקן די טשערריעס
שטעלן די טעמפּעראַטור פון דיכידריז צו 165 פ / 74 ק. עטלעכע דעהידראַטאָרס טאָן ניט גיין דעם הויך: אויב דאָס איז דער פאַל מיט דייַן, נוצן די העכסטן טעמפּעראַטור איר קענען. טרוקן די טשעריז אין דעם טעמפּעראַטור פֿאַר 2-3 שעה.
נידעריקער די טעמפּעראַטור צו 135 פ / 57 C און טרוקן די טשעריז פֿאַר אַן נאָך 10-20 שעה, דיפּענדינג אויף די גרייס פון די טשעריז.
די טשעריז זאָל פילן טאָוטאַלי טרוקן צו די פאַרבינדן, אָבער נאָך לעדערי און עפּעס פּליאַבלע.
קיל די דאַר טשערריעס
איר וועט נישט זיין גאָר זיכער אויב די טשעריז זענען גאָר דיכיידרייטיד ביז זיי האָבן קולד (איר וויסן ווי קיכלעך קרוכלע זיך נאָך איר נעמען זיי אויס פון די ויוון?) די זעלבע געשעפט מיט דאַר פרוכט). קער אַוועק די דיכיידרייטער און עפענען עס. לאָזן די טשעריז קיל אויף די טאַץ פֿאַר 20-30 מינוט.
נאָך די קאָאָלינג אַוועק צייַט, ברעכן איינער פון די טשעריז אין העלפט. עס זאָל זיין קיין קענטיק נעץ צוזאמען די ייבערפלאַך פון די ברעכן.
צושטאַנד די דאַר טשעריז
אפילו נאָך די טשעריז זענען ריכטיק דעהידראַטעד, עס קען זיין עטלעכע ריזידזשואַל נעץ אין די פרוכט וואָס איר קענען נישט פילן. דאס זאָל נישט זיין גענוג צו פאַרמייַדן די פרוכט פון זייַענדיק בעשאָלעם אפגעהיט און פורעם-פֿרייַ. אבער איר וועט האָבן אַ טייסטיער, בעסער פּראָדוקט אויב איר טאָן וואָס איז גערופן "קאַנדישאַנינג" די דאַר פרוכט.
שטעלן די דאַר, קולד טשעריז אין גלאז דזשאַרז, נאָר פילונג די דזשאַרז וועגן 2/3 פול. קאָווער די דזשאַרז. שאָקלען די דזשאַרס אַ פּאָר פון מאל אַ טאָג פֿאַר איין וואָך. דעם רעדיסטריבוטעס די טשעריז ווי געזונט ווי קיין נעץ זיי קען נאָך אַנטהאַלטן. אויב קיין קאַנדאַנסיישאַן ווייזט אַרויף אויף די זייטן פון די דזשאַרז, דיין פרוכט איז נישט דאָופּד געזונט גענוג נאָך און עס דאַרף צו גיין צוריק אין די דיכיידזשער פֿאַר אַ ביסל שעה.
אַמאָל דיין דאַר טשעריז זענען קאַנדישאַנד, קראָם זיי אין ערטייט קאַנטיינערז אַוועק פון דירעקט ליכט אָדער היץ. עס איז אָוקיי צו גאָר פּלאָמבירן די דזשאַרס בייַ דעם פונט: די 2/3 פול איז נאָר פֿאַר די קאַנדישאַנינג פאַסע ווען איר דארף צו קענען צו שאָקלען די ברעקלעך אַרום.
וועלן אן אנדער וועג צו ופהיטן דיין טשעריז? פרובירט ייַז קאַלט אָדער קאַנינג זיי .