דעם האַרץ געזונט רעצעפּט פֿאַר גאַנץ פודז שוועמל גערשטן זופּ איז אַ גרויס וועגאַן ווערייישאַן אויף די קלאַסיש שיסל געפונען אין רובֿ מזרח אייראפעישער און ייִדיש רעסטעראַנץ. פֿאַרשטאַרקונג פֿאַר דיידזשעסטשאַן און ויסגעצייכנט פֿאַר בנין די בלוט, שוועמל גערשטן זופּ איז אַ ווונדערלעך, וואָרמינג, פאַלן / ווינטער עסנוואַרג.
גערשטן איז אַ רייַך מקור פון פאַבריק פיברע און נערישאַז ינטעסטאַנאַל געזונט, ווי געזונט ווי לאָוערינג קאַלעסטעראַל און זייַנען אַ ויסגעצייכנט מקור פון נוטריאַנץ. מיר ליבע די דערצו פון דאַר שיייטאַקע מאַשרומז פֿאַר זייער מעדיציניש און היילונג ווערט: זיי זענען פּרייפּאָרטיד צו פֿאַרבעסערן ימיונאַטי, פארשטארקן די האַרץ און קאַרדיאָווואַסקיאַלער פֿונקציע, און הילף אין דעם גוף ס דיטאַקסיפיקיישאַן פּראָצעס. איר קענען אַוואַדע פאַרבייַטן אַ רייַך ביין יויך (גראָז פאסטעכער רינדערנס יויך אָדער אַ גוט כאָוממייד פריי קייט הינדל יויך לייגן צו די ריטנאַס און נוטריטיוו ווערט אויב איר ניטאָ אַזוי גענייגט).
דעם זופּ איז אַ קאָסטן עפעקטיוו מאָלצייַט אין זיך, און ינווייץ פּלאַץ פון ווערייישאַן: פילן פֿרייַ צו לייגן אַ פּאַסטערנאַק, ברעקלעך, רוטאַבאַגאַ, זיס קאַרטאָפל אָדער ליק צו דעם זופּ. דינען עס מיט אַ גרין סאַלאַט און אַ פייַן כאַנגק פון סאָורדאָוגה ברויט, און איר האָבן אַ מאָלצייַט.
צו אונדזער גלוטען פֿרייַ פריינט: פאַרטרעטער דזשאָב סעאַרס אָדער קורץ קערל ברוין רייַז פֿאַר גערשטן וואָס איז איינער פון די שפּיץ גלוטען מיט גריינז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 טייבאַלספּונז מאַסלינע אָדער סטאַמפּטאַד סעסאַמי בוימל
- 1/4 אונס דרייד שייטאַקע מאַשרומז, סאָוקט אין 1 גלעזל הייס וואַסער
- 1 1/2 פונט אַסאָרטיד מאַשרומז, קרימיניס געמישט מיט בייַ מינדסטער 6 אונס שייטיילז, סלייסט
- 1/4 cup shots (chopped)
- 1 קליין ציבעלע (געהאַקט)
- 1 סטאָל סעלדעריי (דייסט)
- 1 מער (דייסט)
- 1/2 טעפּל פּעאַרלעד גערשטן
- 4 טעפּלעך גרינס לאַגער (אָדער וואַסער)
- 4 טייבאַלספּונז טאַמאַרי
- 1 צווייַג פריש טיים
- 1 בייַ בלאַט
- ים זאַלץ צו טעם
- פרישלי ערד פעפער צו טעם
- גאַרניש: געהאַקט פריש קראָפּ
ווי צו מאַכן עס
- היץ די ייל איבער מיטל פלאַם אין אַ גרויס, שווער באַטאַמד פאַן אָדער 3-קוואַרט טאָפּ.
- דריינאַדזש די סאָוקט שייטאַקעס, ריזאָרט פליסיק. צעטיילט די שייטאַקעס פערלי פייַן און לייגן זיי צו די טאָפּ צוזאמען מיט די סלייסט מאַשרומז, געהאַקט שאַלץ, אַניאַנז, סעלדעריי, מער און גערשטן.
- פאַרגרעסערן די היץ צו מיטל הויך, און קאָכן וועדזשטאַבאַלז, סטערינג אָפט, ביז די מאַשרומז האָבן בראַונד און די וועדזשטאַבאַלז אנגעהויבן צו פאַרווייכערן, וועגן 10 מינוט.
- לייג די סאָוקינג פליסיק פון די דאַר שייטאַקי מאַשרומז, גרינס לאַגער, טאַמאַרי, טהימע און בייַ בלאַט. ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ, דעקן, און מליען 40 מינוט. לייג מער וואַסער אָדער לאַגער אויב די זופּ איז אויך דיק.
- קוק די זופּ פֿאַר געווירץ און לייגן אַ פישער פון ים זאַלץ און פרישלי ערד פעפער אויב דארף.
- אַראָפּנעמען די טיים צווייַג און ביי בלאַט. שפּריצן די זופּ מיט דיל און דינען.
באַמערקונג : דעם זופּ איז געזונט-און איז אַפֿילו בעסער דער ווייַטער טאג- אָבער וועט טיקאַן ווי זי זיצט. פשוט לייגן אַ ביסל פון לאַגער אָדער וואַסער ווען רייזינג.