שווארצע ליקעריש טשעווס זענען ווי די ליבע קינד צווישן שוואַרץ ליקעריש און קאַראַמעלז! זיי זענען סאַפּטלי סענטיד מיט אַנאַס און האָבן די גלאַט, קרימי געוועב און מעלאָו טאַם פון קעראַמאַל זיסוואַרג. דאס איז די גאנץ זיסוואַרג פֿאַר שוואַרץ ליקעריש ליבהאבערס און ווער עס יז וואס וויל צו שטעלן אַ טשיקאַווע ומדריי אויף דעם טראדיציאנעלן קעראַמאַל.
ווי געשריבן, די רעצעפּט טראגט אַ זיסוואַרג מיט אַ ליכט ליקעריש טאַם. אויב איר 'רע אַ ריזיק אַנאַס פאָכער, איר קענען פאַרגרעסערן די סומע פון אַניז עקסטראַקט - אַרויף צו טאָפּל וואָס דער רעצעפּט רופט פֿאַר - פֿאַר אַ שטארקער שוואַרץ ליקעריש טאַם.
וועגן די שוואַרץ קאָליר, עס איז לעגאַמרע אַפּשאַנאַל צי איר ווילן צו נוצן עס. עס קען העלפן סיגנאַל די געשמאַק פון די זיסוואַרג, אָבער אויב איר'רע קעגן צו קינסטלעך קאַלערינג, איר קענען אַוואַדע ייַנוויקלען עס. אויב איר ווילן צו נוצן עס, איך רעקאָמענדירן ניצן געל קאַלערינג אַנשטאָט פון פליסיק, ווייַל געל איז פיל שטארקער. שווארצע עסנוואַרג קאַלערינג געל קענען זיין געפונען אין עטלעכע קראַפט און שטיקל דעקערייטינג סטאָרז. איך נוצן Wilton's brand, קאַמאַנלי בנימצא אין מיכאל ס, אָדער Americolor, וואָס קענען זיין געקויפט אויף אַמאַזאָן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 טעפּל / 2 סטיקס פּוטער
- 2 טעפּלעך צוקער (גראַנולאַטעד)
- 1 טעפּל פּאַפּשוי סירעפּ
- 1 קענען / 14 אַז קאַנדענסט מילך (סוויטאַנד)
- 1 קנאָבל זאַלץ
- 1 צפּ אַנאַס עקסטראַקט
- 1/2 צפּ עסנוואַרג קאַלערינג (שוואַרץ, געל)
ווי צו מאַכן עס
1. צוגרייטן אַ 9 קס 9-אינטש קוואַדראַט פּאַן דורך ונטערשלאַק עס מיט אַלומינום שטער און ספּרייינג די שטער מיט נאַנסטיק קוקינג שפּריץ.
2. אין אַ גרויס פאַן, צעלאָזן די פּוטער איבער מיטל היץ. אַמאָל צעלאָזן, לייגן די קאַנדענסט מילך, צוקער, פּאַפּשוי סירעפּ, און זאַלץ, און גערודער ביז קאַמביינד.
3. ברענגען דעם געמיש צו אַ קאָכן, סטערינג אָפט. צוטשעפּען אַ זיסוואַרג טערמאָמעטער און קאָכן די זיסוואַרג ביז עס ריטשאַז 245 דיגריז F (118 C). סטיר אָפט אַזוי אַז די געמיש טוט נישט שעף אויף די דנאָ פון די פּאַן.
4. אַמאָל עס ריטשאַז די צונעמען טעמפּעראַטור, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ און גערודער אין די אַניז עקסטראַקט און די עסנוואַרג קאַלערינג, אויב ניצן, מיקסינג ביז ונ דורך קאָמבינאַציע.
5. גיסן די זיסוואַרג אין די צוגעגרייט פּאַן און גלאַט אין אַ אַפֿילו שיכטע. לאָזן די קאַראַמעלז צו שטעלן יבערנאַכטיק אין צימער טעמפּעראַטור, אָדער אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 4 שעה, ביז זיי זענען זייער פעסט.
6. אַמאָל שטעלן, אַראָפּנעמען די קאַראַמעלז פון די פּאַן ניצן די פויל ווי כאַנדאַלז. ניצן אַ גרויס שאַרף קאָכער ס מעסער צו שנייַדן זיי אין קליין סקווערז צו דינען. אויב געוואלט, ייַנוויקלען זיי ינדיווידזשואַלי אין וואַקסיד פּאַפּיר צו האַלטן זיי פון סטיקינג צוזאַמען. די קאַראַמעלס קענען זיין סטאָרד אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אַרויף צו דרייַ וואָכן.
רעסיפּעס אַז ניצן שווארצע לייקאָרס:
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 338 |
| גאַנץ פאַט | 14 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 9 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 39 mg |
| סאָדיום | 75 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 55 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |