דריינג איז אַ טראדיציאנעלן איטאַליעניש וועג צו ופהיטן אַ זעט פון רומד זומער טאַמאַטאָוז אַזוי אַז זיי קענען זיין ינדזשויד איבער די מנוחה פון דעם יאָר, ספּעציעל אין די דאָרעמדיק איטאַליעניש געגנטן פון קאַלאַבריאַ און פּוגליאַ. יעדער יאָר, מיין ביי-בויפרענד ס מוטער אין פּוגליאַ וואָלט ספּרעדשיט פּאַנס פול פון האַלבע טאַמאַטאָוז אויף די דאַך פון זייער הויז צו טרוקן פֿאַר עטלעכע טעג אין די בלייזינג-הייס פּוגליעסע זון.
פילע מענטשן, דער הויפּט אַרויס איטאליע, האָבן נישט פארזוכט די כאָוממייד ווערסיע. זיי יבערנעמען אַז זיי וועלן זיין ווי קראָם-געקויפט זון-דאַר טאַמאַטאָוז, וואָס טענד צו זיין אַ ביסל לעדערי און האַרט, אָן פיל טאַם. זיי ויסקומען ווי אַ פיידאַד, דיקשאַטעד זכּרון פון אַ פּאָמידאָר, אלא ווי אַ שמעקנדיק, געשטארקט טעם פון זומער טעג. כאָוממייד זון-דאַר טאַמאַטאָוז זענען אן אנדער זאַך גאָרנישט: שמעקנדיק און טשוי, אָבער ניט האַרט, מיט קאָמפּלעקס, קאַנסאַנטרייטאַד פּאָמידאָר טאַם און אַ קליין זיסקייַט.
כאָטש עס איז נישט שווער, די צרה מיט מאכן זיי אין שטוב איז אַז פילע פון אונדז טאָן ניט האָבן די געפערלעך דרויסנדיק פּלאַץ פארלאנגט אָדער די צייַט, אָדער טאָמער מיר פעלן קאָנסיסטענט, שטאַרק זונשייַן, אָדער לעבן אין העכסט פּאַלוטאַד שטעט אָדער זשוק-ינפעסטיד געביטן ווו טאָמער דריינג עסנוואַרג ינ דרויסן איז ניט דער בעסטער געדאַנק.
די לייזונג? איר קענען לייכט טרוקן זיי אין דיין ויוון. פֿאַר גרויס קוואַנטאַטיז, איר וועט דאַרפֿן צו טאָן דאָס אין באַטשאַז; איר זאָל קענען צו פּאַסיק וועגן 2 פונט פון פּאָמידאָר האַלוועס אויף אַ גרויס באַקינג בלאַט פּער פּעקל. אַמאָל זיי זענען רעכט דאַר, זיי וועלן דויערן פֿאַר פילע חדשים אין זיפּפּער-געחתמעט פּלאַסטיק באַגס סטאָרד אין אַ קיל, טרוקן אָרט.
ווען איר גרייט צו נוצן זיי, איר קענען נוצן זיי גלייַך אין קיין רעצעפּט וואָס רופט פֿאַר זיי אָדער פּרובירן די טראדיציאנעלן אופֿן פון מאַרינינג זיי אין אַ סלוי פול פון מאַסלינע בוימל און בשמים. זיי זענען גרויס ווי פּיצאַ טאַפּינגז אָדער אין מאַקאַראָנען סאָסיז , אין סאַלאַדס אָדער פשוט ווי-איז, ווי טייל פון אַ אַנטיפּאַסטאָ טאַץ .
באַמערקונג : אַבלייד טאָמאַטאָעס ווי סאַן מאַרזאַנאָ אָדער Roma, אָדער פלייווערפאַל קאַרש טאַמאַטאָוז, אַרבעט בעסטער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט טאַמייטאָוז (פריש, צייַטיק סאַן מאַרזאַנאָ, Roma אָדער קאַרש)
- פייַן ים זאַלץ
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט די ויוון צו 200 F (100 C), אָדער די לאָואַסט באַשטעטיקן מעגלעך. אַנטקעגנשטעלנ זיך די נסיון צו נוצן אַ העכער טעמפּעראַטור פֿאַר גיכקייַט אַרויף די פּראָצעס, אַזוי איר זאָל קאָכן די טאַמאַטאָוז, אַנשטאָט פון דריינג זיי.
- קאָר די טאַמאַטאָוז און שנייַדן זיי אין האַלב לענגטס (פון סטעם סוף צו שפּיץ). קוועטשן יעדער האַלב דזשענטלי איבער אַ שיסל צו באַזייַטיקן וידעפדיק פליסיק און זאמען. מאַכן אַ קליין שפּאַלט מיט די שפּיץ פון אַ שאַרף פּאַרע מעסער אין די צוריק (שאָלעכץ זייַט) פון יעדער פּאָמידאָר העלפט, צו העלפן זיי טרוקן.
- אָרט אַ דריינג געשטעל אויף אַ אַלומינום שטער-ליינד באַקינג בויגן און צולייגן די טאַמאַטאָוז, שנייַדן זייַט אַרויף, אין אַ איין שיכטע אויף די געשטעל. מאַכן זיכער עס איז אַ ביסל פון פּלאַץ אַרום יעדער פּאָמידאָר און אַז זיי זענען נישט פאַרבינדן, אַזוי זיי קענען טרוקן יוואַנלי.
- לייטלי שפּריצן די טאַמאַטאָוז מיט זאַלץ.
- אָרט אין די ויוון און באַקן ביז די טאַמאַטאָוז זענען דיכיידרייטאַד און אַ ביסל לעדערי, אָבער נישט שווער, קרישלדיק אָדער קריספּי. זיי זאָל נאָך זיין עפּעס טשעווי און פלעקסאַבאַל. טשעק זיי יעדער שעה בעשאַס דריינג. דעפּענדינג אויף דיין טאַמאַטאָוז און ויוון, דאָס קענען נעמען ערגעץ פון 6-12 שעה.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 41 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 86 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 9 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |