די גוט נייַעס וועגן קאָרעיִש אָקס ביין זופּ איז אַז דער רעצעפּט פֿאַר אים איז גרינג צו נאָכפאָלגן, אָבער די שלעכט נייַעס, סאָרט פון, איז אַז דאָס שיסל נעמט אַ לאַנג צייַט צו קאָכן. גערופן סעאָללאַנגאַנג אין קאָרעיִש, אָקס ביין זופּ איז אַ מילקי, ווייַס זופּ געמאכט פון לאַנג-סימערד אָקס פוס ביינער. פילע קאָרעיִש קוקס מליען די זופּ פֿאַר בייַ מינדסטער אַכט שעה. אבער די זופּ איז בייַ זייַן בעסטער און טיקיסט אויב איר קענען זינען עס פֿאַר 10 שעה. מיט דעם אין גייַסט, טאָן ניט מאַכן דעם זופּ ווען איר זענט געדריקט פֿאַר צייַט, אויסגעשטרעקט דין אָדער אָוווערבוקס. זיין גרייט צו פאַרברענגען אַלע טאָג צו מאַכן דעם זופּ. צו זאָגן אַז עס ס אַ היסכייַוועס וואָלט זיין אַ אַנדערסטיימאַנט.
דער פאַרטיק פּראָדוקט איז אויך ווערט עס, אָבער. דער אַראָמאַ פון סעאָללאַנגטאַנג (אויך גערופן סולונג טאַנג אין קאָרעיִש) איז רייַך און מאַיאַטי, און די יויך סטיקס צו די דאַך פון דיין מויל. Scrumptious!
איר קענען דינען די זופּ מיט נאָר רייַז און קימטשי , אָדער איר קענען מאַכן עס מיט ראַדיש און לייגן סלייסט בריסקעט פלייש און לאָקשן פֿאַר אַן אַפֿילו מער געשמאַק מאָלצייַט. סעאָללאַנגטאַנג איז יוזשאַוואַלי געדינט כּמעט העפלעך אַזוי אַז יעדער מענטש קען זיין אָדער זיין אייגן זאַלץ, פעפער, און סקאַליאַנז. די העפלעך געשמאַק איז מסתּמא אַ פּלוס אויב איר האָבן די טיפּיש אמעריקאנער אָדער מערב פּאַליטרע און קענען נישט דערלאָזן געווירציק פודז געזונט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט פון
- אָקס ביינער און קיין אַטאַטשט פלייש (פוס און קנוקלעד ביינער)
- 4-5 קלאָוועס פון קנאָבל (געהאַקט)
- 1/2 אינטש פון ינגבער (טינלי סלייסט)
- 1 פּקג. קאָרעיִש זיס קאַרטאָפל נאָאָדלעס אָדער קאָרעיִש דין ווייץ לאָקשן (דאַנגמיון, סעלאַפיין, גאָקסו)
- אָפּטיאָנאַל: 1 גרויס
- קאָרעיִש ראַדישעס , פּילד, כאַווד און סלייסט
- אָפּטיאָנאַל: בריסקעט פלייש, האַלב און טינלי סלייסט
- פֿאַר געדינט: כאַפּט סקאַליאַנז, ים זאַלץ, פרישלי ערד פעפער
ווי צו מאַכן עס
- צו אָנהייבן, שווענקען און ווייקן די ביינער פֿאַר צוויי שעה אין קאַלט וואַסער. דעריבער, אַוועקוואַרפן די וואַסער.
- ברענגען אַ גרויס טאָפּ האַלב-פול פון וואַסער צו קאָכן. קאָכן די ביינער פֿאַר פינף מינוט, אַראָפּנעמען פון טאָפּ און אַוועקוואַרפן די וואַסער ווידער.
- שטעלן אָקס ביינער אין די גרויס טאָפּ און דעקן מיט אַ פּלאַץ פון וואַסער (~ 30 טעפּלעך, 1.5 גאלאנען, 8 קוואַרץ).
- ברענגען צו אַ קאָכן.
- רעדוצירן היץ צו אַ שווער מליען און קאָכן פֿאַר 1 שעה.
- ווייַטער, רעדוצירן היץ צו מיטל און נידעריקער סימער, און קאָכן פֿאַר 4 צו 6 שעה, סקימינג פעט, פּינע און עפּעס אַנדערש אַוועק די ייבערפלאַך.
- לייג ינגבער און קנאָבל (און רעטעך, אויב ניצן) און מליען פֿאַר אנדערן 1-2 שעה.
- אַראָפּנעמען ביינער און סעאַסאָנינגס (און רעטעך, אויב ניצן) און סקימע פעט ווידער איידער געדינט.
- פֿאַר אַ בישליימעס גלאַט יויך, קיל זופּ און סקימע פאַץ ווען זיי העכערונג
- דינען מיט רייַז (און לאָקשן און פלייש, אויב ניצן) און קליין באָולז פון ים זאַלץ, פעפער און כאַפּט סקאַליאַנז פֿאַר געווירץ צו לאָזן דיין מיטאָג מאַטעס צו געווירץ די עסנוואַרג ווי זיי זען פּאַסיק.