אויב איר'ווע קיינמאָל האט מוק (אָדער מוק, נאָקדומוק) איידער, דעמאָלט עס ס אַ ביסל שווער צו ימאַדזשאַן. מוק איז די קאָנסיסטענסי און קוק פון אמעריקאנער דזשעלאָו, אָבער עס איז נישט זיס בייַ אַלע. עס האט זייער קליין טאַם זיך און נעמט אויף וועלכער סאָוס איר גיסן אויף עס אָדער דינען עס מיט. אין קאָרעיִש קוויזין, עס יוזשאַוואַלי אַ טאַם-אָנגעפילט סוי-באזירט סאָוס .
מוק איז געמאכט פון בעבל פּודער, און עס קענען זיין דיסקרייבד ווי גרין בעבל זשעלע, מונג בעבל זשעלע, אָדער מונג בעבל קראָכמאַל אויף אַ פּעקל אָדער אין אַ קראָם. איר קענען פאַרנוצן גרין בעבל פּודער אין קיין קאָרעיִש שפּייַזקראָם סטאָרז, און וועט אויך מסתּמא געפינען עס פילע אַלגעמיינע אַסיאַן שפּייַזקראָם סטאָרז אין די שטאַטן.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די קאָרעיִש סייווערי דזשעלאָו:
- 1/4 טעפּל מונג בעבל פּודער (בנימצא אין קאָרעיִש שפּייַזקראָם סטאָרז)
- 1/2 צפּ ים זאַלץ
- פֿאַר דעם סאָוס:
- 1/3 טם סוי סאָוס
- 1 צפּ מינסט קנאָבל
- 2 סקאַליאַנז, מינסט
- 1 צפּ ראָוסטיד סעסאַמי זאמען
- 1 טיש סעסאַמי בוימל
- אָפּטיאָנאַל: 1 צפּ קאָטשוקאַרו (טשילי פעפער פּודער)
- 1 פּקג. ראָוסטיד יאַמ - גראָז לאַווער (גים), שרעדיד אָדער שנייַדן אין דין סטריפּס
ווי צו מאַכן עס
- קאַמביין 1/4 גלעזל מונג בעבל קראָכמאַל פּודער מיט 1 3/4 טעפּלעך פון וואַסער אין אַ זופּ טאָפּ.
- היץ אַרויף הויך היץ צו בוילינג, סטערינג פון צייַט צו צייַט מיט אַ וויסק.
- רעדוצירן היץ צו מיטל-הויך היץ ווי באַלד ווי עס סטאַרץ צו בלאָז, און קאָכן פֿאַר נאָך 15 מינוט.
- די מוק איז גרייט צו זיין אַוועק די היץ ווען עס האט טיקאַנד און איז באַבי.
- גיסן די זשעלע אין אַ באַקינג פּאַן אָדער פאַן שיסל.
- נאָך עס האט קולד אַרויף צו צימער טעמפּעראַטור, אַריבערפירן די פּאַן אָדער שיסל אין די פרידזשידער אַזוי אַז עס קענען שטעלן.
- אין 2-3 שעה, עס וועט פאַרשטאַרקן די קאָנסיסטענסי און באָונעססינעסס פון דזשעלאָו.
- אַראָפּנעמען פון די פרידזשידער און שנייַדן מוק אין רעקטאַנגגאַלז, סקווערז אָדער דין סטריפּס.
- אין אַ מיקסינג שיסל, קאַמביין אַלע די סאָוס ינגרידיאַנץ און גיסן ברייטער האנט איבער אַ טעלער פון סלייסט בעבל דזשעלאָו.