ריקאָטטאָ איז אַן יקערדיק ינגרידיאַנט אין פילע איטאַליעניש קיילים, אָבער איר אָפט ענדיקט זיך מיט לעפטאָוווער קעז וואָס גייט אַניוזד ווען איר מאַכן קליין ווערסיעס פון אַ רעצעפּט, נאָר פֿאַר צוויי. בלובערי ריקאָטטאָ מאַפאַנז ביסט אַ געשמאַק וועג צו נוצן אַז לעפטאָוווער ריקאָטטאָ אַרויף. דעם רעצעפּט מאכט וואַנדערפאַלי פייַכט מאַפאַנז אַז האָבן אַ גוט פּאָליצע לעבן; זיי וועט לעצטע צוויי צו דרייַ טעג איידער זיי אָנהייבן צו גיין אַלט און אויך פרירן געזונט. בלועבערריעס זענען אַ זומער מייַכל, אין צייַט אין יולי און אויגוסט, דיפּענדינג אויף ווו איר לעבן. איר אויך קענען נוצן פאַרפרוירן בלובעריז - נוצן זיי גלייַך פון די פריזער, אַנטהאַוועד. דעם רעצעפּט איז באזירט אויף איינער ארויס אויף די וועבזייַטל Ciao Florentina.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 cups מעל
- 3/4 גלעזל צוקער
- 2 טיספּונז באַקינג פּודער
- 1/2 לעפעלע ים זאַלץ
- 3/4 טעפּל ריקאָטטאָ קעז (פול-פעט ריקאָטטאָ איז בעסטער)
- 1/3 טעפּל קאַנאָלאַ בוימל
- 5 טייבאַלספּונז מילך (גאַנץ)
- 1 יי
- 2 טישפּונז וואַניל עקסטראַקט
- 1 טעפּל בלובעריז (פריש)
ווי צו מאַכן עס
- היץ די ויוון צו 375 ף און שפּריץ אַ נאָרמאַל 12-גלעזל מאַפאַן פּאַן מיט קוקינג בוימל.
- מישן די מעל, צוקער, באַקינג פּודער און זאַלץ אין אַ גרויס מיקסינג שיסל.
- ווהיס צוזאַמען די ריקאָטטאָ, בוימל, מילך, יי און וואַניל. ניצן אַ ספּאַטשולאַ קירצער די פליסיק ינגרידיאַנץ אין די טרוקן ינגרידיאַנץ. זיין אָפּגעהיט ניט צו איבער מישן.
- פאַרלייגן אין די בלובעריז, דעמאָלט פּלאָמבירן מאַפאַן טעפּלעך דרייַ-קוואַדראַט פון די וועג פול.
- באַקן פֿאַר 20 מינוט אָדער ביז אַ ציינשטעכער ינסערטאַד אין די צענטער פון איין מאַפאַן קומט ריין.
- קיל די פּאַן אויף אַ דראָט געשטעל פֿאַר 10 מינוט. דרייען די פּאַן קאַפּויער און די מאַפאַנז וועט רוקן ווען איר זענט גרייט צו דינען.
וועגן ריקאָטטאָ קעז
איטאַליעניש ריקאָטטאַ איז געמאכט פון די וויי פון קו, שעפּס אָדער ציג מילך וואָס איז אַ רעזולטאַט פון די פּראָדוקציע פון קעז. Ricotta איז געניצט אין טשיזקייק, קיכלעך, און קאַננאָלי. עס באדינט ווי אַ גרונט פֿאַר אַ פּשוט פאַרבייַסן ווען סטראָבעריז, שאָקאָלאַד שאַווינגס, פּיסטאַטשיאָס, צוקער אָדער צימערינג זענען סטערד אין. עטלעכע פון די ינגרידיאַנץ קענען אויך זיין קאַמביינד מיט די ריקאָטאַ פֿאַר אַ שעפעריש פאַרבייַסן. Ricotta איז אויך אַ גרונט ינגרידיאַנט אין פילע רעסאַפּיז פֿאַר לאַזאַניאַ, מאַניקאָטטי, פּיצע און פאַרשידן מאַקאַראָנען קיילים.
א גלעזל פון ריקאָטטאָ האט 428 קאַלאָריעס און 32 גראַמז פון פעט, פון וואָס 20 גראַמז זענען סאַטשערייטאַד. עס מוסיף רייַך גוטנאַס צו רעסאַפּיז, אָבער וואַטשינג פּאָרשאַנז איז אַ גוט געדאַנק. עס ס אַ גוט מקור פון קאַלסיום, איז זייַן איינער שפּאָרן נוטרישאַנאַל חן.
וועגן בלועבערריעס
בלועבערריעס זענען אויף דער סופּערסטאַר דערנערונג רשימה. זיי זענען אַ גוט מקור פון וויטאַמין C און אויך אַנטיאַקסאַדאַנץ, וואָס צושטעלן קאַרדיאָווואַסקיאַלער און קאַגניטיוו בענעפיץ. בלועבערריעס אויך העלפן צו טייַנען נאָרמאַל בלוט צוקער לעוועלס, ספּעציעל נוציק צו די וואס האָבן טיפּ 2 צוקערקרענק, מעטאַבאַליק סינדראָום אָדער ינסאַלאַן קעגנשטעל. און דאָס אַלע קומט אין אַ געשמאַק פּעקל וואָס בלויז 85 קאַלאָריעס פּער גלעזל און 21 גראַמז פון קאַרבאָוכיידרייט מיט מער ווי 3 גראַמז פון פיברע.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 181 |
| גאַנץ פאַט | 10 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 24 mg |
| סאָדיום | 223 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 21 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |