מיר יוזשאַוואַלי מאַכן דעם שיסל ווען מיר האָבן אַ ביסל ounce פון האַלב ביפסטייק איבער אנדערן מאָלצייַט, אָבער איר קענען אויך נוצן רוי רינדערנס, ווייַטערדיק די אינסטרוקציעס אין שריט 2. דינען אָד לאָקשן. פריש דיל איז אַ ויסגעצייכנט גאַרניש אויב איר האָט עס, אָבער פּעטרעשקע איז אויך גוט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 6 to 8 ounces באָקע סטייק אָדער רוי סירלאָין עצות, טריממעד און סלייסט 1/8-אינטש דיק
- קאָשער זאַלץ צו טעם
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער (אָדער מער אויב ניצן רוי רינדערנס)
- 8 ounces קרימיני אָדער ווייַס קנעפּל מאַשרומז, געוואשן און קוואַרטערעד
- 1 גרויס ספּאַץ (אָדער האַלב אַ קליין ציבעלע), סלייסט טינלי (וועגן 1/4 טעפּל)
- 2 טייבאַלספּונז מעל
- 1/4 טעפּל קאָניאַק אָדער
- קאָניאַק
- 1 גלעזל רינדערנס לאַגער אָדער יויך (נידעריק-סאָדיום אויב קאַנד)
- 3 טייבאַלספּונז סמעטענע
- 1 לעפל מינסט פריש קראָפּ אָדער פּעטרעשקע, אַפּשאַנאַל
ווי צו מאַכן עס
- אויב ניצן רוי רינדערנס, שפּריצן עס מיט אַ זאַלץ וואָרף צו פאַרשפּרייטן די זאַלץ. זאל רוען פֿאַר 15 מינוט. אויב איר נוצן האַלב ביפסטייק, אַראָפּנעמען פון די פרידזשידער און לאָזן אין צימער טעמפּעראַטור.
- אויב ניצן רוי רינדערנס, באַהאַלטן אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון פּוטער אין אַ קליין סוט פּאַן ביז די פאָומינג סאַבסיידז. סערע די רינדערנס סלייסיז אויף ביידע זייטן נאָר ביז געטאן. אויב נייטיק, אַרבעט אין באַטשאַז, אַזוי איר טאָן ניט מאַסע די פּאַן. אַראָפּנעמען די פלייש און שטעלן באַזונדער. לייג גענוג וואַסער צו די פּאַן צו צעלאָזן די בראַונד פאַנד אויף די דנאָ פון די פּאַן, סקרייפּינג צו באַקומען ווי פיל צעלאָזן ווי מעגלעך. (אויב ניצן לעפטאָוווער סטייק, skip דעם שריט.)
- לייג די קלענזדיק מאַשרומז צו די פּאַן (אויב איר סקיפּט שריט נומער 2, פשוט כאַפּן די מאַשרומז אין אַ קליין סוט פּאַן, זיי זאָל זיין ענג). שפּריצן מיט וועגן 1/4 לעפעלע פון קאָשער זאַלץ און לייגן 2 טייבאַלספּונז פּוטער. לייג גענוג וואַסער צו דעקן דעם אינהאַלט (די מאַשרומז וועט לאָזנ שווימען, אָבער דאָס איז אָוקיי). שטעלן די פּאַן איבער הויך היץ און ברענגען צו אַ קאָכן. ווען די פּוטער מעלץ, גערופֿן עס. אַדדזשוסט די היץ אַזוי אַז די וואַסער בלייבט בייַ אַ נידעריק קאָכן. קאָכן ביז די וואַסער יוואַפּערייץ גאָר. פאָרזעצן צו קאָכן, סטערינג, ביז די מאַשרומז אָנהייבן צו ברוין .
- לייג די שאָטן סלייסאַז צו די פּאַן מיט די מאַשרומז און קאָכן, טייל מאָל סטערינג, ביז די שאַלאָוץ פאַרווייכערן און אָנהייבן צו ברוין, וועגן 3 מינוט.
- שפּריצן די וועדזשטאַבאַלז מיט די מעל און קאָכן, סטערינג, פֿאַר אַ ביסל מינוט ביז מעל איז בראַונד.
- אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ און לייגן די קאָניאַק. צוריק צו מיטל היץ און סקראַפּ די דנאָ פון די פּאַן צו צעלאָזן די פאַנד. ווען דער קאָניאַק איז מערסטנס יוואַפּערייטיד, לייגן דעם לאַגער און ברענגען צו אַ קאָכן. קאָכן ביז טיקאַנד צו געוואלט געוועב.
- רעדוצירן היץ צו זייער נידעריק, די פליסיק זאָל כּמעט האַלטן סיממערינג איידער די ווייַטער שריט. קאָך אין די זויער קרעם, דעמאָלט דער רינדערנס. היץ פֿאַר אַ ביסל מינוט, ביז ביז זויער קרעם איז געמישט אין און די רינדערנס איז וואַרעם.
- דינען אָד לאָקשן.
- פּונקט איידער געדינט, שפּריצן מיט די קראָפּ, אויב ניצן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 646 |
| גאַנץ פאַט | 33 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 15 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 12 ג |
| קאַלעסטעראָל | 137 מג |
| סאָדיום | 1,301 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 45 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 43 ג |