דעם רעצעפּט פֿאַר רוסיש טאָרטע געמאכט מיט אַפּריקאָס פילונג , וואָלנאַץ און מערינגוע ויסקומען צו זיין שיין פאָלקס צווישן באַלקאַנס, אָבער נישט אַזוי פיל מיט סלאַווס. אַזוי וואָס דער נאָמען? עס איז שווער צו דערציילן. סערבישאַנז ויסקומען צו באַגאַזלענען דעם פאַרבייַסן און אפֿשר אַז עס איז וווּ עס געקומען. אַדדינג אַ עקזאָטיש אַדזשיקטיוו אָדער פרעמד לאַנד נאָמען צו אַ רעצעפּט איז נישט ומגעוויינטלעך. וואָס איז אַ ביסל ומגעוויינטלעך איז אַז עס איז גערופן אַ " טאָרט ", וואָס איז אַ הויך, מאַלטי-לייערד שטיקל. דאס האט קייפל ליינערז, אָבער עס איז גאַנץ פלאַך ווי אַ טערפּקע. אבער עס איז נישט אַ טאַרט, אַזוי איך וועט נאָר שטעקן מיט "טאָרט." עס קענען זיין אָנגעפילט מיט אנדערע פרוכט פילונג ווי אַנאַנאַס, דאַטע, פּרונע, אָבער איך ווי אַפּריקאָס. ווו נאָר דעם פאַרבייַסן עס איז געשמאַק. פאַרגלייַכן דעם רעצעפּט מיט אַ אמת רוסיש אַפּריקאָט טאָרט.
וואָס איר דאַרפֿן
- געבעקס טייג:
- 1 פּעקל הייוון (אַקטיוו טרוקן)
- 1/4 גלעזל וואַסער (וואַרעם)
- 1/2 טעפּל זויער קרעם (צימער טעמפּעראַטור)
- 12 ounces פּוטער (ווייך)
- 4 גרויס יי יאָוקס (ראַטעווען די ווייץ)
- 4 טעפּלעך מעל (אַלע-ציל)
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- נוט פילונג:
- 16 אונז וואָלנאַץ (ערד, נישט געהאַקט)
- 3/4 גלעזל צוקער
- 2 טיספּונז צימערינג
- אַפּריקאָס פילונג:
- 24 ounces אַפּריקאָס פילונג
- Meringue:
- 4 גרויס יי ווייַס
- 1/2 טעפּל צוקער
- 1 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
ווי צו מאַכן עס
- צו מאַכן די געבעקס טייג: אין אַ קליין שיסל, צעלאָזן הייוון אין וואַרעם וואַסער און גערודער אין זויער קרעם. שטעלן באַזונדער. אין אַ גרויס שיסל, קרעם די פּוטער, און מישן אין די יי יאָוקס און הייוון געמיש. דעריבער לייגן די מעל און זאַלץ, און מישן געזונט. טיילן טייג אין דרייַ טיילן און לאָזן שטיין אלנגעוויקלט אין פּלאַסטיק פֿאַר 20 מינוט.
- צו מאַכן די נוס פילונג: אין אַ מיטל שיסל, מישן צוזאַמען ערד וואָלנאַץ, 3/4 טעפּל צוקער און צימערינג. Reserve 1/2 cup of this for the topping and set the rest aside.
- צו אַסעמבאַל: היץ ויוון צו 350 דיגריז. אַרבעט מיט איין שטיק פון טייג אין אַ צייַט, ראָולד זיך אין אַ דין גראָדעק (די גרייס פון אַ האַלב-בלאַט פּאַן, וועגן 18 קס 12 אינטשעס). אָרט אויף אַ קיכל בלאַט אָדער אין אַ האַלב-בלאַט פּאַן. Top מיט די ערד וועלשענער נוס געמיש, ריזיינז 1/2 טעפּל פֿאַר טאַפּינג.
- זעמל אויס די רגע טייל פון טייג און שטעלן אויף שפּיץ פון וועלשענער נוס געמיש. לוסאַן די אַפּריקאָס פילונג דורך סטערינג עס געזונט און פאַרשפּרייטן עס איבער די גאנצע ייבערפלאַך פון די טייג. זעמל אויס די דריט חלק פון טייג און שטעלן עס אויף שפּיץ פון די אַפּריקאָס פילונג. באַקן פֿאַר 40 מינוט. אַראָפּנעמען פון ויוון.
- צו די סוף פון די 40 מינוט באַקינג צייַט, מאַכן די מערינגוע דורך כיפּינג די יי ווייץ ביז פּינע. לייג 1/2 גלעזל צוקער און וואַניל און שלאָגן ביז רייף. פאַרגרעסערן ויוון טעמפּעראַטור צו 400 דיגריז. פאַרשפּרייטן מערינגוע איבער הייס טאָרט און שפּריצן מיט רעזערווירט נוס געמיש. באַקינג 10-15 מינוט אָדער ביז ברוין. אויב קיל, שנייַדן אין דימענט שאַפּעס צו דינען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 327 |
| גאַנץ פאַט | 26 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 9 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 71 מג |
| סאָדיום | 94 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 20 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |