דעם אוקרייניש ניטל שטיקל רעצעפּט איז באקאנט ווי פּערעקלאַדאַנעץ און, טראָץ זייַן נאָמען, איז געדינט יאָר-קייַלעכיק. ווייַל עס איז אַ ביסל צייַט-קאַנסומינג צו מאַכן, עס יוזשאַוואַלי געדינט פֿאַר ספּעציעל מאל. דער נאָמען פּערעקלאַדאַנעץ קומט פון די אוקרייניש וואָרט פֿאַר "צו שיכטע" און רעפערס צו די פיר דין לייַערס פון זיס הייוון טייג מיט פאַרשידן פילינגז ווי מאָן זוימען, דאַטע, אַפּריקאָס, וועלשענער נוס אָדער נאָר צימערינג-צוקער. אין דעם רעצעפּט, איך'ווע געוויינט מאָן זוימען, וועלשענער נוס, און דאַטע. דעם שטיקל איז ענלעך צו רוסיש טאָרט , חוץ די יענער איז געמאכט מיט דרייַ לייַערס פון טייג און אַ מערינגוע שפּיץ.
וואָס איר דאַרפֿן
- זיס הייוון טייג ( Zdobne Drizhdzhove Tisto ) :
- 1/2 רעצעפּט
- אוקרייניש / רוסיש Basic Sweet Yeast Dough Recipe
- פּאַפּי זויענדיק פילונג ( נאַטשינקאַ ז מאַקו ) :
- 1/2 פונט מעל זאמען (ערד, נוצן אַ געווירץ מילכל)
- 3 גרויס יי ווייַס
- 3/4 גלעזל צוקער
- 1 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט (אָדער 1 לעפל לימענע אָדער מאַראַנץ זאַפט)
- Optional:
- זעסט פון 1 לימענע אָדער מאַראַנץ
- Date Filling ( Nachinka z Daktiliv ) :
- 2 פּאַקאַדזשאַז / 16 אונסעס דאַטעס (פּיטיד, געהאַקט)
- 1 1/2 טעפּלעך אפריקאנער ייַנגעמאַכץ
- וואָלנאַט פילונג ( נאַטשינקאַ ז וואָלאָסקיה האָריכיוו ):
- 3 גרויס יי ווייַס
- 3/4 גלעזל צוקער
- 1 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
- 1/2 פונט וואָלנאַץ (ערד, נישט כאַפּט. דויפעק אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער.)
- יי וואַש:
- 1 גרויס יי (געשלאגן מיט 1 לעפעלע מילך)
ווי צו מאַכן עס
- צו מאַכן די מאָן זוימען פילונג: אין אַ מיטל שיסל, שלאָגן יי ווייץ ביז סטיפפס. ביסלעכווייַז שלאָגן די צוקער. לייגן וואַניל אָדער זאַפט און פּעסט אויב איר נוצן. פאַרלייגן אין ערד מאָן זאמען.
- צו מאַכן די דאַטע פילונג: אין אַ מיטל שיסל, קאָך צוזאַמען די דאַטעס און אַפּריקאָס ייַנגעמאַכץ.
- צו מאַכן די וועלשענער נוס פילונג: אין אַ מיטל שיסל, שלאָגן יי ווייץ ביז סטיפפ. ביסלעכווייַז שלאָגן די צוקער. לייגן וואַניל און פאַרלייגן אין די ערד וואָלנאַץ.
- צו אַסעמבאַל די שטיקל: טיילן די אויפשטיין האַלב-רעצעפּט פון באַסיק זיס הייוון טייג אין פיר גלייַך ברעקלעך. אויף אַ לייטלי פלאָורעד ייבערפלאַך, ראָולד איין שטיק פון טייג אין אַ דין רעקטאַנגגאַל ווי גרויס ווי איר קענען - ערגעץ פון 13 קס 9 אינטשעס צו 18 קס 13 אינטשעס - און אַריבערפירן עס צו אַ פּאַרמעט-ליינד באַקינג בלאַט. פאַרשפּרייטן די מאָן זוימען פילונג ין 1/2 אינטש אויף אַלע זייטן.
- ראָלל די צווייט שטיק פון טייג צו די זעלבע גרייס ווי דער ערשטער און שטעלן אויף שפּיץ פון די מאָן זוימען פילונג. פאַרשפּרייטן אויף די דאַטע פילונג, זעלביקער ווי פריער, צו ין 1/2 אינטש אויף אַלע זייטן.
- זעמל אויס די דריט שטיק פון טייג צו די זעלבע גרייס ווי דער ערשטער און אָרט אויף שפּיץ פון די דאַטע פילונג. פאַרשפּרייטן אויף די וועלשענער נוס פילונג, זעלביקער ווי פריער, אין ין 1/2 אינטש אויף אַלע זייטן.
- ראָלל אויס די לעצט שטיק פון טייג וועגן 1 אינטש גרעסער אויף אַלע זייטן ווי די אנדערע. אָרט אויף שפּיץ פון די וועלשענער נוס פילונג, דרינגלעך די עדזשאַז צוזאַמען און טורנינג זיי אונטער אַזוי קיין פילונג יסקייפּס. קאָווער מיט אַ לינט-פֿרייַ האַנטעך און לאָזן רוען אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 30 מינוט. עס וועט נאָר העכערונג אַ ביסל.
- דערווייַל, היץ די ויוון צו 350 דיגריז. שטעקן דעם שטיקל אַלע איבער מיט אַ גאָפּל און באַרשט מיט יי וואַש. באַקן 40-50 מינוט אָדער ביז גאָלדען ברוין. אויב דער שטיקל איז בראַונינג אויך געשווינד, דעקן די שפּיץ לוסלי מיט פאַרמייַדן. אַראָפּנעמען פון ויוון און קילן גאָר אויף אַ דראָט געשטעל. ווען קיל, ייַנוויקלען אין די פויל און שטעלן אין די פרידזשידער. א קאַלט שטיקל מאכט קאַטינג אין סקווערז אָדער דיימאַנדז פיל גרינגער. עטלעכע קוקס שטויב דעם שטיקל מיט קאַנפעקשאַנערז 'צוקער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 410 |
| גאַנץ פאַט | 20 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 2 מג |
| סאָדיום | 74 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 51 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 12 ג |