דעם סייווערי-זיס אָראַנדזש מאַראַנץ טערקיי רעצעפּט איז ווי שנעל ווי שנעל קענען זיין! זייער פּאַסן פֿאַר די צייַט, מאַראַנץ און נעצבוים גלייז ברענגען אויס די ראָטיססיערע-נוסח טאַם פון טערקיי, אַזוי עס איז די גאנץ הויפּט פּראָסט פֿאַר אַ ספּעציעל געלעגנהייַט אָדער זאַמלונג. דינען עס מיט מאַראַנץ ווינאַיגרעטטע גלייזד ביץ פֿאַר אַ געשמאַק סיזאַנאַל מעניו.
Cook's note : די גיכקייַט-ראָוסטינג אופֿן ריקווייערז אַז די טערקיי איז האַלב פֿאַר 10 מינוט פּער פּאָונד אַדזשאַסטמאַנט פֿאַר דיין פויגל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 ווייַס אַניאַנז, קוואַדראַט
- 2 סטעלקס סעלדעריי, שנייַדן אין 2-אינטש ברעקלעך
- 3 קעראַץ, פּילד און שנייַדן אין 2-אינטש ברעקלעך
- 1 13-14 לב טערקיי, רינסעד און פּאַטיד טרוקן
- 1/4 לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער
- 3 טייבאַלספּונז געהאַקט פריש טיים
- 3 טייבאַלספּונז געהאַקט
- פריש סאַגע
- 4 טייבאַלספּונז (1/2 שטיק) פּוטער, סאָפאַנד
- 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1/2 טעפּל ריין עראָו סירעפּ
- 1/4 טעפּל מאַראַנץ זאַפט
- 1 לעפעלע מאַראַנץ פּינטעלע
- 1/3 טעפּל טרוקן ווייַס ווייַן
- 2/3 גלעזל הינדל לאַגער
ווי צו מאַכן עס
- ווי צו מאַכן נעצבוים אָראַנדזש גלייזד טערקיי:
- פּרעהעאַט אַ ויוון צו 450 ף. פאַרבינדן די אַניאַנז, סעלדעריי, און קעראַץ און שטעלן זיי צוזאמען די זייטן פון אַ גרויס מעטאַל ראָוסטינג פּאַן. אָרט די ינדיק אין דעם צענטער פון די וועדזשטאַבאַלז. אין אַ קליין שיסל, ונ דורך מישן צוזאַמען די פעפער, טהימע, סאַגע, און פּוטער. שנייַדן אַ ביסל 1-אינטש סלאַץ אין די טערקיי הויט , און ווייטלי פאַרשפּרייטן די הערעד פּוטער אונטער די הויט. רייַבן די טערקיי מיט די מאַסלינע ייל און שפּריצן מיט זאַלץ. בראָטן אַנקאַווערד פֿאַר 20 מינוט.
- בעת די טערקיי הייבט צו בראָטן, קאָך צוזאַמען די נעצבוים סירעפּ, מאַראַנץ זאַפט, און מאַראַנץ פּעסט. אַמאָל די ינדיק האט ראָוסטיד, אַנקאַווערד פֿאַר 20 מינוט, גלייז עס מיט די מאַפּעל-מאַראַנץ געמיש און לוסלי געצעלט פויל איבער די פויגל, קרימפּינג די ענדס פעסט צו די עדזשאַז פון די פּאַן. בראָטן די טערקיי פֿאַר אַ נאָך 2 שעה, באַסטינג עס מיט די פּאַן דריפּפּינגס יעדער 20 מינוט. די טערקיי איז געטאן ווען אַ דיגיטאַל טערמאָמעטער ינסערטאַד אין די דיך רעגיסטרי 170 ף.
- אַראָפּנעמען די בראָטן פון די ויוון און לאָזן עס צו מנוחה פֿאַר 10 מינוט. אַראָפּנעמען די טערקיי פון די פּאַן און געצעלטן עס מיט פאַרמייַדן צו וואַרעם. ויסמעקן די וועדזשטאַבאַלז און דעמאָלט ויסקוקן די פעט פון די פּאַן דזשוסאַז. אַריבערפירן די אָפּגעשעפּטע פּאַן דזשוסאַז צו אַ באַזונדער שיסל. שטעלן די מעטאַל ראָוסטינג פּאַן איבער מיטל היץ אויף די סטאָוועטאָפּ, און דעמאָלט דעללאַזש עס מיט די ווייַס ווייַן. נאָך די ווייַן האט סימערד פֿאַר 30 סעקונדעס, לייגן די פּאַן דזשוסאַז און הינדל לאַגער און ברענגען צו אַ מליען. די יויך איז געשען ווען עס האט טיקאַנד און רידוסט אין באַנד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 609 |
| גאַנץ פאַט | 22 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 260 מג |
| סאָדיום | 2,653 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 29 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 71 ג |