כאָטש ניט געשאפן אין די וק, פּאָרט איז היסטארישע ווי אַ דורכפאַל בריטיש טרינקען. פילע לידינג בראַנדז זענען טכילעס בריטיש אָונד, און עטלעכע הויפּט פּראָדוסערס זענען נאָך. כידעשדיק פֿאַר אַ לאַנד וואָס האט עמברייסט טרינקען פּאָרט זינט די 17 יאָרהונדערט, איז אַז רובֿ בריטז נאָך בלויז קויפן איין אָדער צוויי לאגלען אַ יאָר - יוזשאַוואַלי אין ניטל
ווו פּאָרט קומט פון
דער ווייַן קומט פון די ספּעקטאַקיאַלער טעראַסעד היללסידעס פון די דאַוראָ וואַלי אין פּאָרטוגאַל און נעמט זייַן נאָמען פון אָפּאָרטאָ וואָס ליגט אין די מויל פון די דוראָ טייַך.
די באַסלינג פאָרשטאָט פון ווילאַ נאָוואַ דע גיאַ ליגט איבער אָפּאָרטאָ אויף די אַראָפאַנג דרום באַנק פון די טייַך און איז דער עמעס היים צו פּאָרט. גאַיאַ איז דאַמאַנייטאַד דורך די פּאָרט ווייַן לאַדזשיז, מיט איבער פופציק ווייַן קאָמפּאַניעס באזירט אין זייַן שמאָל, טוויסטינג גאסן. דאָ, די יידזשינג און בלענדינג פון רובֿ פון די וועלט 'ס צושטעלן פון פּאָרט ווייַן נעמט אָרט.
געשיכטע פון פּאָרט ווייַן
קיין איינער ווייסט דווקא ווען די פּאָרט, ווי מיר וויסן, ארויס. איין געשיכטע איז אַ ווייַן סוחר אין ליווערפּול, אין 1678, געשיקט זיין קינדער צו פּאָרטוגאַל צו געפֿינען אַ ווייַן מקור. אין די דאַוראָ וואַלי, זיי געקומען צו אַ מאַנאַסטערי אין לאַמעגאָ. דער אַבאַט איז געווען צוגעגעבן בראַנדי צו די ווייַן בעשאַס ווי פערמאַנטיישאַן שאפן אַ פּאָרט-טיפּ ווייַן. אין קיין געשעעניש, אַמאָל אין די סוף פון די 1600 'ס אָדער אָנהייב פון די 1700' ס, עמעצער געקומען אַרויף מיט דער געדאַנק פון סטאָפּינג די פערמאַנטיישאַן מיט קאָניאַק, אָבער דער ווייַן איז נאָך זיס, פרוטי, און שטאַרק.
פּאָרט און פוד
פּאָרט איז טראַדישאַנאַלי קאַנסומד ווי אַ אַקאַמפּנימאַנט צו טשיזיז מיט דיזערץ אָדער ווי אַ דיגעסטיווע.
עס איז, אָבער, פיל מער ווערסאַטאַל. באַטראַכטן עס ווי קיין אנדערע ווייַן ווען ריכטן מיט עסנוואַרג.
א שפּעט באַטאַלד ווינטאַגע פּאָרט (לבוו) אָדער אַ 10-יאָר טאַהני מיט 'גאַמיי' קיילים, אַזאַ ווי ווענאַסאָן, בופלאָקס, פיזאַן, און פּאַרטרידגע.
טשיל אַראָפּ אַ 20 יאָר אַלט טאָווני פּאָרטאָ מיט פוי גראַס און זענען אויך גוט מיט קיין דיזערץ מיט ניסלעך און דאַר פירות.
א הימלישע גלייַכן איז לבוו מיט שאָקאָלאַד און דיזערץ באזירט אויף סטראָבעריז, ראַזבעריז, טשעריז און קורראַנץ, מיט ניטל שטיקל , אָדער מיט אַ https://www.thespruce.com/easy-traditional-mince-pie-recipe-435108 מינטשע פּיע עס איז געשמאַק.
דער בעסטער און רובֿ קלאַסיש קאָמבינאַציע איז ווינטאַן פּאָרט געדינט אַ גוט, קוואַליטעט סטילטאָן אָבער אויך באַטראַכטן בלוי קעז אָדער אַ טשעדדאַר, גלאָוסעסטער אָדער אַלט קרומבלי פּאַרמעסאַן. קיין ניטל טשעעסעבאָרד וועט אלץ אַרבעט אָן אַ פלאַש פון פּאָרט בייַ אים.
וואָלנאַץ, טשעסנאַץ, קאַשוז, און האָזענע ניסלעך אַלע ברענגען אויס די בעסטער אין פּאָרט.
פּאָרט קענען אויך זיין אַ פאַרבייַסן אויף זיך מיט אַ קליין שיסל פון ניסלעך אָדער ווי אַ דיגעסטיווע נאָך מיטאָג. עס איז נישט, אָבער, אַ ווייַן פֿאַר שנעל טרינקט. עס פארלאנגט אַ ליזערלי גאַנג, קאַנטעמפּלאַטיוו סיפּס און די פירמע פון גוט פריינט.
סטיילז פון פּאָרט ווייַן
ווייַס שיינע געדינט אין אַ הויך גלאז מיט קראַשט ייַז, שטאַרקעכץ, פריש מינץ און דרייַ פון לימענע.
Ruby פּשוט, יונג און פרוטי בעסטער געניצט אין קאַקטיילז, מיקסערז אָדער פֿאַר קוקינג.
טאַווני באַררעל / קאַסק-אַלט רובי פּאָרט. די יידזשינג ז די קאָליר צו טוישן פון לילאַ צו טאון ברוין. עלטער טאָל קענען זיין אַלט פֿאַר 10, 20, 30 אָדער 40 יאר.
קאָלהעיטאַ אַגעד טאַווני פון אַ איין ווינטידזש.
לבוו-שפּעט באַטאַלד ווינטאַגע פון אַ איין יאָר, באַטאַלד פיר אָדער זעקס יאר נאָך שניט.
דיזיינד צו זיין אין אַ ווינטידזש פּאָרט נוסח אָבער קאַנסומד פיל פריער ווייַל פון די שפּעט באַטלינג פּראָצעס.
איין קווינאַ געמאכט פון אַ איין נחלה (קווינטאַ). איין קווינטאַ איז געמאכט די זעלבע וועג ווי אַ ווינטידזש פּאָרט אָבער קומט פון ווייַנטרויבן ערידזשאַנייטינג פון בלויז איין פאַרם.
קראַסטעד א צונויפגיסן פון פאַרשידענע יאָרן, באַטאַלד יונג און דעוועלאָפּינג ווי אַ ווינטידזש פּאָרט.
ווינטאַגע דער בעסטער ווייַן, געמאכט מיט דער בעסטער ווייַנטרויבן פון אַ איין שניט. דערוואַקסן פֿאַר בלויז צוויי יאר אין האָלץ איידער באַטלינג, די ווינעס אַנטוויקלען סלאָולי איבער אַן עקסטענדעד צייַט (20-60 יאר) און אַנטוויקלען שווער סעדימענץ אָדער "קראַסטס" וואָס זאָל שטענדיק זיין דעקאַנטעד.
סערווינג פּאָרט
מייַכל פּאָרט ווי קיין אנדערע פייַן ווייַן. קראָם בייַ 55-65 ° ף, געשטעלט אויף די זייַט, אַזוי די קאָריק טוט נישט טרוקן אויס.
ביידע האָלץ אַלט און פלאַש אַלט פּאָרט וויינז זענען אָפט געדינט אין קיל צימער טעמפּעראַטור (64 ° צו 68 ° F).
ספּעציעלע רעסערווע, פייַן טאָווי און אַגעד טאָווני פּאָרט קען אויך געדינט אַ ביסל טשילד אין וואַרעם וועטער. אָרט די פלאַש אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן 45 מינוט צו איין שעה צו אַ ביסל טשילז.
דעקאַנטינג פּאָרט
א ווינטידזש פּאָרט דאַרף דעקאַנטינג. איידער עפן, די פּאָרט זאָל זיין געשטאנען אַפּרייט פֿאַר בייַ מינדסטער 24 שעה צו לאָזן צייַט פֿאַר די אָפּזאַץ צו באַזעצן אויף די דנאָ. אַראָפּנעמען די קאָריק קערפאַלי; אַלט קאָרקס ינעוואַטאַבלי ברעכן זיך. אויב דאָס זאָל פּאַסירן, שפּריצן די ווייַן בשעת דעקאַנטינג.
דעקאַנטינג די פּאָרט איז נישט שווער. עס נאָר דאַרף אַ פעסט האַנט און אַ גוט אויג. גיסן די ווייַן אין איין קעסיידערדיק טייַך אין אַ דעקאַנטער. ווען די אָפּזאַץ הייבט צו דערשייַנען אין די האַלדז פון די פלאַש, האַלטן פּאָרינג און אַוועקלייגן די מנוחה פון די פּאָרט.
די ידעאַל גלאַס פֿאַר פּאָרט
די ידעאַל גלאז צו געשמאַק און טאַקע דינען פּאָרט וויינז אין דאַרף צו מאַקסאַמייז די טייסטינג און טרינקט דערפאַרונג. גלאז מיט גרויס אָופּאַנינגז אין די שפּיץ לאָזן אויך פיל לופט אין די גלאז און, ווי די אָריגינעל פּאָרט פלייט, כייטאַן די אַלקאָהאָל און פאַרלירן די פרוכט קאַמפּאָונאַנץ. גלאז מיט ענג רימז טאָן ניט לאָזן גענוג לופט אין די גלאז און דאַרפֿן פיל סווירלינג און שאַקינג צו באַקומען קיין בוקיי. די טראדיציאנעלן פּאָרט גלאז איז אַ ביסל סמאָלער ווי אַ נאָרמאַל ווייַס ווייַן גלאז, וואָס איז וועגן 5 אָדער 6 אונסעס. עס איז בעסטער צו נוצן אַ טולאַפּ-שייפּט גלאז מיט אַ ו-שייפּט שיסל פֿאַר געהעריק טייסטינג און אַפּרישייישאַן פון די ווייַן.