א יינציק און געשמאַק פרילינג בריליאַנט
די ראַמפּע , מאל גערופן ווילד לעק , איז אַ מינים פון ווילד ציבעלע ( אַלליום טריקאָקקום ) וואָס איז געבוירן צו צפון אַמעריקע. כאָטש די ציבעלע ריזעמבאַלז אַז פון אַ סקאַללי, עס האט שיין פלאַך, ברייט בלעטער וואָס שטעלן עס באַזונדער. די באַטאַמז פון די סטעמס קען האָבן אַ פּורפּליש אָדער בורגונדי קאָלירן. לויט יוחנן מאַריאַני, מחבר פון די ענסיקלאָפּעדיאַ פון אמעריקאנער פוד און טרינקען, די וואָרט ראַמפּע קומט פון "ראַמס," אָדער "ראַמסאָן", אַן עליסאַנטעאַל דיאַלעקט נאָמען פֿאַר די ווילד קנאָבל פאַבריק.
אין אַפּפּאַלאַטשיאַן מקומות, די פאַבריק איז כּמעט שטענדיק גערופן ראַמפּע; אנדערש עס איז מער אָפט באקאנט ווי ווילד לעק.
ראַמפּס אין די ווילד
ראַמפּס וואַקסן אין נידעריק באַרג היגהליגהץ פון דרום קאראליינע צו קאַנאַדע, און אין פילע געביטן, זיי רעכענען אַ פרילינג נאַש און אפילו אַ סיבה פֿאַר סימכע. ראַמפּס טענד צו וואַקסן אין נאָענט גרופּעס, מיט רוץ דענסלי קאַנווינסט פּונקט אונטער די באָדן ייבערפלאַך. זיי זענען צווישן די ערשטע געוויקסן צו דערשייַנען אין דער פרילינג און זענען הויך אין וויטאַמינס, ספּעציעל וויטאַמין סי אין טיילן פון קאַנאַדע, די פאַבריק איז אַ פּראָטעקטעד מינים מיט קערפאַלי ענפאָרסט שניט לימאַץ.
פעסטיוואַלס און פאָרידזשינג
כאַרוואַסטינג ראַמפּס האט אַ לאַנג טראַדישאַן אין די אַפּפּאַלאַטשיאַן מקומות פון די יו. עס. מערב ווירזשיניע איז באקאנט פֿאַר זייַן פילע פעסטאַוואַלז און געשעענישן אין די סימכע פון די ראַמפּע. ראַמפּס אויך פאָרעם די גרונט פון געזעלשאַפטלעך פעסטאַוואַלז אין טעננעססעע, ווירזשיניע און צפון קאראליינע. די געשעענישן זענען מאל קריטיקירט קאָנסערוואַטיאָניסץ, ווי זיי קען פירן צו די איבער-כאַרוואַסטינג פון ראַמפּס אין די ווילד.
ווילד ליקס זענען אַזוי פאָלקס אַז פאָראַדזשערז האָבן טרעטאַנד צו ווישן אויס די פאַבריק אין פילע געביטן. קאָנסערוואַטיאָניסץ רעקאַמענדיד אַ שניט מעטהאָדס, געניצט דורך געבוירן אמעריקאנער, אין וואָס די פאַבריק וואָרצל איז שנייַדן מיט אַ שאַרף מעסער, געלאזן בעערעך איין-דריט פון די ציבעלע און די אַטאַטשט רוץ איבער די ערד.
דערוואַקסן דעם וועג, די פאַבריק וועט וואַקסן צוריק און האַלטן שאפן פּערעניאַללי.
קולינאַריש ניצט פֿאַר ראַמפּס
דער טאַם און רייעך פון ראַמפּס זענען אָפט דיסקרייבד ווי אַ קאָמבינאַציע פון ציבעלע און קנאָבל, מיט די קנאָבל רייעך דער הויפּט באַוווסט. שטאַרק גענוג, אין פאַקט אַז אפילו ראַמפּע ליבהאבערס וועט רעקאָמענדירן וואָרענען. אויב איר זיצן אַראָפּ צו אַ גרויס מאָלצייַט פון ראַמפּס, טאָן ניט זיין סאַפּרייזד אויב מענטשן פאָרזעצן צו האַלטן זייער ווייַטקייט ביז עטלעכע טעג האָבן דורכגעגאנגען!
קאַוטיאָנס באַזונדער, ראַמפּס לייגן ווונדערלעך און יוניקלי בייַסיק טאַם צו סופּס, יי קיילים, קאַססעראָלעס, רייַז קיילים, און קאַרטאָפל קיילים. ניצן זיי רוי אָדער קאָכן אין קיין רעצעפּט פאַך פֿאַר סקאַליאַנז אָדער ליקס, אָדער קאָכן זיי אין אַ מער טראדיציאנעלן וועג. פּרובירן זיי געמישט אין סקראַמבאַלד עגגס אָדער געפּרעגלט פּאַטייטאָוז. זינט ראַמפּס זענען נישט קאַלטאַווייטאַד אין די וועג ליקס זענען, זיי זענען פיל גרינגער צו ריין: נאָר שנייַדן אַוועק די רוץ, שווענקען ונ דורך, און סקראַב אַוועק קיין וידעפדיק שמוץ אויף די באַלבז.
פריש ראַמפּס זענען נישט בנימצא פֿאַר אַ לאַנג צייַט אין פרילינג, אָבער איר קענען צעהאַקן און פרירן זיי פֿאַר שפּעטער נוצן אין קאָכן קיילים. די גרין טאַפּס זענען מילדער אין טאַם און זענען יוזשאַוואַלי געניצט צוזאמען מיט די באַלבז. צעהאַקן וועגן האַלב פון די גרין בלעטער סעפּעראַטלי, לופט-טרוקן זיי פֿאַר אַ ביסל שעה, דעמאָלט פרירן זיי אין אַ לופט-ענג קאַנטיינער פֿאַר צוקונפֿט נוצן ווי אַ געווירץ.
זיי מאַכן אַ גרויס פאַרבייַט פֿאַר גרין אַניאַנז.
ספּעציעלע גראָסערס קענען פירן ראַמפּס ווען זיי זענען אין צייַט, אָבער אויב איר קענען נישט געפֿינען אַ היגע סעלערז, זיי זענען בנימצא סיזאַנאַלי פון די אָנליין מאַרק ערטי דילייץ.
ראַמפּ רעסיפּעס
אויב איר זענט מאַזלדיק גענוג צו פריש ראַמפּס אין דיין געגנט, פּרובירן עטלעכע רעסאַפּיז.