דעם הינדל קאַקסיאַצאָר איז האַלב אין די פּאַמעלעך קוקער. באָנאָלע הינדל בריסט, סלייסט מאַשרומז, און קנאָבל מאַכן דעם שיסל אַ ווונדערלעך, פּויעריש קאָמבינאַציע. דינען דעם הינדל און פּאָמידאָר סאָוס איבער הייס האַלב ספּאַגעטי אָדער אן אנדער ענלעך מאַקאַראָנען.
באָנאָלע הינדל טייז ביסט אַ ויסגעצייכנט ברירה פֿאַר דעם רעצעפּט ווייַל זיי זענען מער פלייווערפאַל און בלייַבן פייַן און זאַפטיק אין די פּאַמעלעך קוקער. א קאָמבינאַציע פון הינדל בריסט און הינדל טייז וואָלט זיין ויסגעצייכנט ווי געזונט.
קאָאָלעד אויף נידעריק, די קאַנדאַנסיישאַן זאָל לייגן עקסטרע נעץ צו די שיסל, אָבער אויב איר קאָכן די שיסל אויף הויך באַשטעטיקן אָדער אויב דיין פּאַמעלעך קוקער טענדז צו קאָכן געשווינד, קאָנטראָלירן און לייגן מער הינדל לאַגער אָדער וואַסער, ווי דארף.
די אָרעגאַנאָ און בייסאַל זענען מוסיף וועגן האַלבway דורך די קוקינג צו פאַרמייַדן פארביטערונג. אויב דער סאָוס איז עפּעס ביטער, לייגן אַ לעפעלע אָדער מער פון גראַניאַלייטיד אָדער ברוין צוקער, אָדער צו טעם. פילן פריי צו לאָזן די ווייַן אויס און נוצן מער וואַסער אָדער לאַגער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 מיטל ציבעלע (טינלי סלייסט)
- 1 1/2 ליטער הויט, באָנאָלע הינדל ברוסט כאַלז (אָדער באָנאָלעז
- הינדל טייז )
- 2 (6 אָז) קאַנס
- פּאָמידאָר פּאַפּ
- 8 אונז מאַשרומז (סלייסט)
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 לעפעלע פעפער
- 2 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 1 בייַ בלאַט
- 1/4 טעפּל טרוקן ווייַס ווייַן (אָדער רויט ווייַן)
- 1/4 גלעזל וואַסער (אָדער
- הינדל לאַגער )
- 1/2 לעפעלע דאַר אָרעגאַנאָ
- 1/2 לעפעלע דאַרס באַסיל
ווי צו מאַכן עס
- שטעלן די סלייסט ציבעלע אין די דנאָ פון די פּאַמעלעך קוקער; שפּיץ מיט די הינדל בריסט אָדער טיז.
- אין אַ שיסל, פאַרבינדן די פּאָמידאָר פּאַפּ, מאַשרומז, זאַלץ, פעפער, קנאָבל, ביי בלאַט, ווייַן, און וואַסער אָדער לאַגער; קאָך צו צונויפגיסן ונ דורך. פאַרשפּרייטן די סאָוס געמיש איבער דעם הינדל.
- קאָווער און קאָכן אויף נידעריק 5-7 שעה, אָדער וועגן 3 שעה אויף הויך. וועגן האַלבway דורך די קוקינג צייַט, לייגן די אָרעגאַנאָ און באַסיל.
- געשמאַק דער סאָוס און סטרויערן די סאָוס.
- דינען ווי אַ סאָוס פֿאַר הייס האַלב ספּאַגעטי אָדער ענלעך מאַקאַראָנען.
Variations
- לייגן 1/2 לעפעלע פון קראַשט רויט פעפער פלאַקעס צו די סאָוס געמיש.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 565 |
| גאַנץ פאַט | 24 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 9 ג |
| קאַלעסטעראָל | 142 מג |
| סאָדיום | 344 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 35 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 53 ג |