דעם רעצעפּט פֿאַר קראָאַטיש קאַרטאָפל מאָוססאַקאַ מאָוסאַקאַ od קרומפּיראַ דעמאַנסטרייץ די השפּעה פון גריכיש און טערקיש קוויזין אויף די באַלקאַנס. אַנשטאָט אַ פּאַטלעזשאַן, דעם מאָוססאַקאַ איז געמאכט מיט פּאַטייטאָוז. און אַנשטאָט פון די בעטשאַמעל אָדער ווייַס סאָוס פּראָסט אין גריכיש ווערסיעס, דעם קראָאַטיש מאָוססאַקאַ ספּאָרט אַ יי קאַסטערד טאַפּינג. עטלעכע טאַפּינגז רופן פֿאַר זויער קרעם, אָבער איך ווע געניצט קעז דאָ. די פּאַטייטאָוז ביסט טיפּיקלי טיף-געפּרעגלט אָדער פּאַן-געפּרעגלט, אָבער איך בין בלאַנטשעד זיי אין וואַסער צו פאַרמינערן די קאַלאָריע מאַסע. load.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די פילונג:
- 2 פונט ראָזעט פּאַטייטאָוז (פּילד און סלייסט 1/8-אינטש דיק כאָריזאַנטאַלי, לאַנג וועג)
- 1 פונט ערד פלייש (קיין קאָמבינאַציע פון רינדערנס, כאַזער, לאַם אָדער קאַלבפלייש)
- 1 גרויס ציבעלע (געהאַקט)
- 2 קלאָוועס קנאָבל (געהאַקט)
- 1 לעפעלע זאַלץ אָדער געשמאַק
- 1/2 לעפעלע פעפער
- 1 (20-אונס) קענען דריינאַדזש טאַמאַטאָוז (דייסט) אָדער 1 1/2 פונט פריש טאַמאַטאָוז (בלאַנטשעד, פּילד, געהאַקט)
- 1/4 טעפּל פּערמיגיאַנאָ-רעגגיאַנאָ קעז (גרייטיד אָדער קראַמבאַלד)
- 1/2 טעפּל פייַן טרוקן ברויט ברעקלעך
- פֿאַר די טאַפּינג:
- 1 לעפל בוימל (צעלאָזן און קולד)
- 3 גרויס עגגס
- 3/4 טעפּל מילך
- 1/4 טעפּל פּערמיגיאַנאָ-רעגגיאַנאָ קעז (גרייטיד אָדער קראַמבאַלד)
- 1/4 גלעזל פייַן טרוקן ברויט ברעקלעך
ווי צו מאַכן עס
- אָרט קאַרטאָפל סלייסיז אין אַ פאַן פון סאָלטיד וואַסער. זאל קומען צו די קאָכן און קאָכן 5 מינוט. גלייך דריינאַדזש און שווענקען מיט קאַלט וואַסער צו האַלטן די קוקינג פּראָצעס. דריינג געזונט.
- דערווייַל, פּרעגלען ערד פלייש, ציבעלע און קנאָבל אין אַ גרויס סקעלעט ביז פלייש איז ניט מער ראָזעווע און ציבעלע איז טראַנסלוסאַנט. לייגן זאַלץ, פעפער און טאַמאַטאָוז מיט זייער דזשוסאַז. ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ און מליען, אַנקאַווערד, וועגן 15-20 מינוט אָדער ביז רובֿ פון די פליסיק האט יוואַפּערייטיד. קער אַוועק היץ און גערודער אין 1/4 גלעזל קעז און 1/2 גלעזל ברויט ברעקלעך.
- היץ ויוון צו 375 דיגריז. קאָאַט אַ מיטל פאַן מיט קוקינג שפּריץ. שיכטע 1/3 פון די פּאַטייטאָוז, אָוווערלאַפּינג ווי נייטיק, אין די דנאָ פון די צוגעגרייט שיסל. צייַט מיט זאַלץ און פעפער. פאַרשפּרייטן העלפט די פלייש געמיש אויף שפּיץ, נאכגעגאנגען דורך אנדערן דריט פון סיזאַנד פּאַטייטאָוז, און די מנוחה פון די פלייש געמיש און ענדיקן מיט די לעצט דריט פון סיזאַנד פּאַטייטאָוז.
- אין אַ קליין שיסל, מישן צוזאַמען פּוטער, עגגס, מילך, 1/4 גלעזל קעז און 1/4 גלעזל ברויט ברעקלעך ביז פּונקט קאַמביינד און גיסן איבער שפּיץ פון פאַן. אָרט אויף אַ בלאַט פּאַן צו כאַפּן קיין דריפּס און באַקן 35-50 מינוט אָדער ביז שפּיץ איז גאָלדען ברוין און פּאַטייטאָוז זענען ווייך. אויב דער שפּיץ איז בראַונינג אויך געשווינד, לוסלי דעקן מיט פאַרמייַדן. זאל קיל 10 מינוט איידער געדינט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 556 |
| גאַנץ פאַט | 22 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 9 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 236 מג |
| סאָדיום | 777 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 54 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 37 ג |