קראַנבעררי סאָס - קיין טערקיי איז צופרידן צו זיין געזען אָן עס, עס איז די קלאַסיש קאָמבינאַציע. וואָס טוט נישט מיינען איר האָבן צו שטעקן צו די פּשוט סאָוס, ווי וועגן דזשאַזינג עס אַרויף מיט אַ ביסל געווירץ און פּאָרט. דעם קראַנבעררי און פּאָרט רעליש רעצעפּט איז אנדערן שליימעסדיק אַקאַמפּנימאַנט צו ניט בלויז דיין ניטל טערקיי , אָבער מעשים געזונט מיט אנדערע אָף אַזאַ ווי בראָטן הינדל און שפּיל. עס וועט זיין צופרידן צו זיין געדינט צוזאמען אַ שפיל פּיראָג און וועט זיין אַ סטאַנינג דערצו צו דיין באָקסינג טאָג בופפעט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לב / 450 ג קראַנבעריז (פריש אָדער פאַרפרוירן)
- 1 לב / 450 ג צוקער (דעמעראַראַ)
- 1 מאַראַנץ (פּעסט און זאַפט)
- 1 לימענע (פּעסט און זאַפט)
- 6 פּעפּפּערקאָרנס
- 1 קליין שטיק צימערינג שטעקן (טייד אין מוסלין מיט די פּעפּפּערקאָרנס)
- 2 טינט רויט ווייַן עסיק
- 1 קליין פּינטש אָלספּייס
- 2 פלז / 50 מל פּאָרט
ווי צו מאַכן עס
- שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ אַחוץ די פּאָרט אין אַ רומי ומבאַפלעקט שטאָל פאַן (טאָן ניט נוצן ריאַקטיוו מעטאַל אָדער קופּער ווי די עסיק וועט פלעק די פּאַן). ברענגען די געמיש צו אַ מילד קאָכן. אַמאָל בוילינג, דרייען די היץ אַראָפּ און מליען דזשענטלי, אַנקאַווערד פֿאַר 30 מינוט.
- האַלטן אַן אויג אויף די רעליש בשעת עס איז קוקינג און קאָך טייל מאָל מאַכן זיכער עס טוט נישט פאַרברענען. דער סאָוס וועט ביסלעכווייַז טינק און איז גרייט ווען עס דיק אָבער נאָך האט אַ גוט קאָליר, איבער קוקינג דעם רעליש וועט קאַראַמעליסע די צוקער און אומקערן עס ברוין. אַראָפּנעמען פון די היץ איידער דעם כאַפּאַנז. עס איז בעסער אַ ביסל ראַני ווי בערנט.
- אַראָפּנעמען די רעליש פון די היץ און דעריבער לאָזן צו קילן אלץ אַזוי אַ ביסל, דעמאָלט קאָך אין די פּאָרט און שטעלן די ריליש צו איין זייַט בשעת איר סטעראַלייז די דזשאַרז. (זען אונטן אויך)
- ריין די פרייז אין דיין דזשאַרז, דעקן מיט אַ ריין סטעראַלייזד דעקל און לאָזן צו גיין גאָר קאַלט. די רעליש וועט האַלטן געזונט אין די שפּייַזקאַמער פֿאַר עטלעכע חדשים און אַמאָל איר געעפנט עס זאָל זיין סטאָרד אין די פרידזשידער.
- דינען די רעליש מיט דיין טערקיי און ווי דערמאנט אויבן ווטה קיין קאַלט פלייש אָדער שפּיל פּיראָג.
נאָטיץ: צו געשווינד סטעריליזירן דזשאַרס אויב איר נאָר דאַרפֿן אַ ביסל, פּלאָמבירן וואַשינג שיסל אָדער זינקען מיט בוילינג וואַסער, סלאָולי נידעריקער די דזשאַרז קערפאַלי אין די וואַסער און לאָזן פֿאַר 5 מינוט צו היץ. נעמען זאָרג ווען רימוווינג זיי פון די וואַסער און אָרט אויף אַ קיך האַנטעך, נישט גלייַך אַנטו אַ אַרבעט ייבערפלאַך. טרוקן ונ דורך דעמאָלט פּונקט דיין רעליש אין די דזשאַרז.
דעם אופֿן אַרבעט זייער געזונט אויב איר נאָר האָבן צו טאָן אַ ביסל דזשאַרז און מאַכן עס ווייניקער טייַער ווי באַהיצונג די ויוון. איר קענען אויך לויפן זיי דורך די קיילימ - וואַשער אויב איר זענט פליסנדיק אַ וואַש.