באַבאַס אָו רהום זענען כיינעוודיק הייוון-אויפגעשטאנען קייקס סטאַדיד מיט דאַר פרוכט און סאָוקט אין הייס ראַם סירעפּ. אַמאָל די ליבלינג פון פראנצויזיש קוויזין, זיי געפאלן אויס פון טויווע אָבער עס איז אַזוי גוט צו זען זיי צוריק און ווי פאָלקס ווי אלץ.
דעם רעצעפּט איז די יידל טאַם פון סיטרוס מיט נאָר אַ אָנצוהערעניש פון מאַראַנץ און לימענע פּעסט. פּונקט אַזוי, אַ קליין סומע פון וואַרעם וואַניל האט צוגעלייגט צו די סאָוקינג סירעפּ צו שנייַדן אַראָפּ די פרייז פון רומז. דער רעזולטאַט איז אַ באַבאַ ראַם פול פון קאָמפּלעקס לייַערס פון טאַם, בשעת נאָך האלטן צו די טראדיציאנעלן פראנצויזיש רעצעפּט.
רום באַבאַ איז אויך באקאנט ווי באַבאַ אָו רהום.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר שטיקל:
- 1 לעפל טרוקן הייוון
- 3 טייבאַלספּונז וואַרעם וואַסער
- 3 עגגס (געשלאגן)
- 2 cups
- געוויינלעכע מעל
- 2 טייבאַלספּונז צוקער (גראַנולאַטעד)
- 1 לעפעלע מאַראַנץ פּינטעלע
- 1 לעפעלע לעמאָן פּינטעלע
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1/2 טעפּל פּוטער (סאָפאַנד)
- 3/4 טעפּל גילדענע רייזאַנז אָדער דאַר קעראַנץ
- 3 טייבאַלספּונז פינצטער ראַם
- 12 בעיבי מאָולדז
- פֿאַר ראַם סירופּ:
- 3 טעפּלעך וואַסער
- 2 טעפּלעך צוקער (גראַנולאַטעד)
- 1/2 צו 2/3 טעפּל טונקל ראַם (צו טעם)
- 1 1/2 teaspoons vanilla extract
- 2/3 טעפּל אַפּריקאָס ייַנגעמאַכץ (העאַטעד)
- גאַרניש: סוויטאַנדיד קרעם
ווי צו מאַכן עס
- די הייוון און די וואַרעם וואַסער צוזאַמען אין אַ גרויס שיסל און לאָזן די הייוון צעלאָזן פֿאַר 5 מינוט. לייטלי שלאָגן די עגגס אין די הייוון און וואַסער.
- מישן די מעל, צוקער, סיטרוס זעסט, און זאַלץ צוזאַמען און דעמאָלט גערודער די געמיש אין די הייוון און עגגס.
- ניד די טייג מיט די סאָפענעד פּוטער פֿאַר וועגן 5 מינוט, ביז עס טורנס ווייך און גומע. קאָווער די טייג און לאָזן עס צו העכערונג פֿאַר 1 שעה ביז עס דאַבאַלז אין גרייס.
- בשעת די טייג איז רייזינג, ווייקן די רייזאַנז אָדער קורראַנץ אין 3 טייבאַלספּונז פון ראַם. אַמאָל די טייג האט דאַבאַלד, שלאָגן די ראַם-סאָוקט פרוכט אין עס. שמירן די באַבאַ מאָולדז און טיילן די טייג צווישן זיי.
- פּרעהעאַט אַ ויוון צו 400 דיגריז. קאָווער די מאָולדז און לאָזן די טייג צו העכערונג פֿאַר 30-45 מינוט, אָדער ביז די טייג האט נאָר אנגעהויבן צו העכערונג אויבן די מאָולדז.
- אַנטדעקן די בייבאַז און באַקן זיי פֿאַר 20-25 מינוט, ביז זיי דרייען גאָלדען ברוין און אָנהייבן צו ציען אַוועק פון די זייטן פון די מאָולדז.
- מיד באַפרייַען די בייבאַז פון די מאָולדז און לאָזן זיי צו קילן אויף אַ דראָט געשטעל.
- בשעת די באַבאַס זענען קאָאָלינג, מאַכן די ראַם סאָוקינג סירעפּ. אין אַ מיטל פאַן שטעלן איבער מיטל היץ, ברענגען די וואַסער און צוקער צו אַ קאָכן פֿאַר 5-10 מינוט, ביז די סירעפּ האט טיקאַנד. אַראָפּנעמען די סירעפּ פון די היץ און גערוען די ראַם און וואַניל עקסטראַקט אין די געמיש.
- אָרט די באַבאַ אין די הייס ראַם סירעפּ און קער זיי עטלעכע מאל, אַלאַוינג זיי צו סאַק אַרויף די סירעפּ. זיי וועלן טייַנען און אַרייַנציען רובֿ פון די סירעפּ. קערפאַלי אַריבערפירן יעדער באַבאַ אַנטו אַ פאַרבייַסן טעלער און באַרשט מיט אַ ברייטהאַרציק סומע פון העאַטעד אַפּריקאָס ייַנגעמאַכץ. גאַרניש די באַבאַס אָו רהום מיט וואַניל טשאַנטילי קרעם און דינען מיד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 435 |
| גאַנץ פאַט | 19 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 11 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 99 mg |
| סאָדיום | 300 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 51 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 10 ג |