דעם געשמאַק אָפּעראַ שטיקל פֿעיִקייטן אַלע די זעלבע קאַמפּאָונאַנץ ווי די בעקאַבאָלעדיק אָפּעראַ שטיקל פון דאַללויאַו , מיט איין קריטיש ויסנעם: שאָקאָלאַד. די קאָמבינאַציע פון אָלטערנייטינג לייַערס פון עספּרעסאָ און רייַך שאָקאָלאַד מאַכן אַ געשמאַק, יריזיסטאַבאַל קאָמבינאַציע. א רעפטל פון דעם מאָקאַ אָפּעראַ שטיקל איז אַלע איינער דאַרף פֿאַר אַ פּרעכטיק שאָפער פון אַ פאַרבייַסן.
דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן פון די רשימה פון ינגרידיאַנץ, זיי אַלע קומען צוזאַמען ביוטאַפלי און נישט ווי קאָמפּליצירט ווי עס מיינט בייַ ערשטער.
וואָס איר דאַרפֿן
- Almond Cake:
- 6 גרויס יי ווייַס (צימער טעמפּעראַטור)
- 2 טייבאַלספּונז צוקער (גראַנולאַטעד)
- 2 טעפּלעך אַלמאַנדז (בלאַנטשעד, ערד)
- 2 1/4 טעפּלעך צוקער (קאַנפעקשאַנערז ', סיפטיד)
- 6 גרויס עגגס
- 1/2 טעפּל מעל (אַלע-ציל)
- 3 טייבאַלספּונז פּוטער (צעלאָזן און קולד)
- Espresso Syrup:
- 1/2 טעפּל וואַסער
- 1/3 טעפּל צוקער
- 1 1/2 טייבאַלספּונז עספּרעסאָ (רעגע)
- קאַווע באַטערקרעאַם:
- 2 טייבאַלספּונז עספּרעסאָ (רעגע)
- 2 טייבאַלספּונז וואַסער (בוילינג)
- 1 גלעזל צוקער
- 3 טייבאַלספּונז וואַסער
- 1 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
- 1 יי
- 1 יי יאָוק
- 14 טייבאַלספּונז פּוטער (אין צימער טעמפּעראַטור)
- פינצטער שאָקאָלאַד גאַנאַטשע:
- 8 ounces שאָקאָלאַד (ביטטערסוועעט, פיינלי געהאַקט)
- 1/2 טעפּלעך מילך (גאַנץ)
- 1/4 טעפּל קרעם (שווער)
- 4 טייבאַלספּונז פּוטער (אין צימער טעמפּעראַטור)
- Chocolate Glaze:
- 5 ounces שאָקאָלאַד (ביטטערסוועעט, פיינלי געהאַקט)
- 1/2 טעפּל פּוטער
- Ganache
ווי צו מאַכן עס
צו מאַכן די מאַנדל שוואָם שטיקל:
פּרעהעאַט די ויוון צו 425 ף. שורה צוויי 15-אינטש דורך 12-אינטש פּאַנס מיט פּאַרמעט פּאַפּיר און באַרשט די ייבערפלאַך מיט פּוטער. שטעלן באַזונדער.
ניצן אַ עלעקטריק ביטער, שלאָגן די יי ווייַס אויף הויך ביז זיי ווערן פּינע און אָנהייבן צו יקספּאַנד. שפּריצן מיט די צוקער, איין לעפעלע אין אַ צייַט ביז אַלע ינקאָרפּערייטיד. פאָרזעצן ביטינג די מערינגו ביז עס איז גלאָסי און האלט שטרענג פּיקס.
אין אַ באַזונדער שיסל, שלאָגן די ערד אַלמאַנדז, צוקער, און גאַנץ עגגס אויף מיטל נאָר ביז די געמיש ווערט ליכט און פּינע.
דזשענטלי קאָך די מעל אין די טייג.
גענטלי קאָך 1/4 פון די טייג אין די וויפּט יי ווייץ. דעמאָלט פאַרלייגן די רעשט פון די טייג און קולד פּוטער אין די יי ווייַס.
טיילן די שוואָם שטיקל טייג צווישן די צוויי פּינס און באַקן פֿאַר 5 מינוט, ביז די ייבערפלאַך פרילינג צוריק פון אַ ליכט פאַרבינדן.
קאָווער די שפּיץ ייבערפלאַך פון יעדער שטיקל מיט אַ פריש שטיק פון פּאַרמעט און קערפאַלי יבערקערן זיי אַנטו אַ ריין ייבערפלאַך. סלאָולי צוריק צוריק די אַלט פּאַרמעט פון די קייקס און לאָזן זיי צו רו לעסלי איבער די קייקס צו פאַרמייַדן זיי פון דריינג אויס.
צו מאַכן די עספּרעסאָו סירעפּ:
אין אַ קליין פאַן, איבער מיטל היץ, ברענגען 1/2 טעפּל וואַסער, 1/3 טעפּל גראַנולאַטעד צוקער, און 1 1/2 טייבאַלספּונז רעגע עספּרעסאָ צו אַ קאָכן, קיל פֿאַר 5 מינוט. און שטעלן באַזונדער.
צו מאַכן די שאָקאָלאַד בוטטערקרעאַם:
אין אַ ריין שיסל, שלאָגן די פּוטער אויף מיטל הויך גיכקייַט פֿאַר 5 מינוט, ביז ליכט און פּוכיק. נידעריקער די גיכקייַט צו נידעריק, און דעמאָלט לייגן די רוען ינגרידיאַנץ. אַמאָל די קאַנפעקשאַנערז 'צוקער איז גאָר ינקאָרפּערייטיד, כאַפּן די ביטער גיכקייַט צו מיטל הויך און שלאָגן די פראָסטינג פֿאַר 2 מינוט, ביז עס טורנס ליכט און פּוכיק.
צו מאַכן די גאַנאַטשע
אין אַ מיטל פאַן, איבער מיטל היץ, ברענגען די מילך און קרעם צו אַ קאָכן. אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ און קאָך אין די שאָקאָלאַד. פאָרזעצן סטערינג די שאָקאָלאַד פֿאַר 2 מינוט, צו ענשור אַ גאָר גלאַט געוועב. רוק אין די פּוטער און פאָרזעצן סטערינג די גאַנייט פֿאַר 90 סעקונדעס.
צו אַסעמבאַל דעם שטיקל:
שורה אַ גרויס באַקינג בלאַט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר. קאַט איינער 10-אינטש דורך 10-אינטש קוואַדראַט אויס פון יעדער שיכטע פון שטיקל און שטעלן עס אויף די באַקינג בלאַט.
באַרשט דער ערשטער פּלאַסט פון שטיקל מיט די עספּרעסאָו סירעפּ. קערפאַלי פאַרשפּרייטן 3/4 פון די שאָקאָלאַד בוטטערקרעאַם איבער די ייבערפלאַך פון דעם שטיקל.
אָרט די צוויי ספּער רעקטאַנגגאַלז פון שטיקל איבער די שאָקאָלאַד בוטטערקרעאַם, און דעמאָלט באַרשט זיי מיט עספּרעסאָו סירעפּ. פאַרשפּרייטן די גאַנייטשע איבער דעם שטיקל אין גלאַט שיכטע. אָרט די לעצטע שיכטע פון שטיקל איבער די גאַנאַטשע, באַרשט מיט עספּרעסאָו סירעפּ, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן עס מיט אַ דין שיכטע פון די שאָקאָלאַד בוטטערקרעאַם. די קוכן אין די פרידזשידער פֿאַר 1 שעה פריער גלייזינג עס.
צו גלייז דעם שטיקל:
קליריפי די פּוטער דורך בוילינג עס און סקימינג אַוועק און דיסקאַרדינג די סאָלידס. צעשמעלצן די שאָקאָלאַד אין אַ טאָפּל קעסל און קאָך אין די קלעראַפייד פּוטער ביז די גלייז איז גלאַט. גיסן די שאָקאָלאַד גלייז איבער דעם שטיקל און לאָזן עס צו שטעלן אין די פרידזשידער איידער געדינט.
דערהייַנטיקט דורך Elaine Lemm
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 688 |
| גאַנץ פאַט | 44 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 21 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 16 ג |
| קאַלעסטעראָל | 144 מג |
| סאָדיום | 159 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 66 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 11 ג |