אין גריכיש: λλυκό κυδώνι, pronounced ghlee-KOH ניט-טאָה-נע
קווינס s זענען די גאנץ פרוכט פֿאַר קוקינג. אין גריכנלאנד, מיר קאָכן זיי מיט מיץ, אַליין (ענלעך צו בייקט apples), און מאַכן זיי אין מאַרמעלאַד און דעם געשמאַק און פאַרביק לעפל זיס (ייַנגעמאַכץ, געדינט דורך די לעפל) מיט אַ צוקער סירעפּ. דער רעצעפּט רופט פֿאַר 2 טיילן פּילד, סידיד קווינס (דורך וואָג) צו 1 טייל צוקער. דעם רעצעפּט וועט מאַכן 6-7 טעפּלעך. צו מאַכן מער, פאַרגרעסערן קוואַנטאַטיז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 1/2 פונט
- קווינס (3 1/2 פונט פּילד און סידיד)
- 1 3/4 פונט פון צוקער
ווי צו מאַכן עס
לויפן קווינס אונטער פליסנדיק וואַסער און האַנטעך טרוקן צו באַזייַטיקן פוז (ענלעך צו פערשקע פאַס). צוגרייטן אַ גרויס שיסל פון וואַסער.
צו צוגרייטן קווינס:
- ווייַל די קווינס פּאַפּ טורנס טונקל אַמאָל שנייַדן עפענען, אַרבעט מיט קליין סלייסיז, איינער אין אַ צייַט.
- שנייַדן אַ דין קוויז פון קווינס פון שפּיץ צו דנאָ פון די פרוכט (ניט אַריבער), וועגן 1/3 אינטש ברייט. אַראָפּנעמען שאָלעכץ און טרים צענטער, די וועג איר וואָלט אַ עפּל.
- שנייַדן די רעפטל אין העלפט לענגקטס און דעמאָלט אין דין טשאַנגקס, און שטעלן אין די וואַסער, אַנדערש, די קווינס וועט קער טונקל. פאָרזעצן ביז אַלע קווינס זענען שנייַדן, פּילד, און שטעלן אין וואַסער.
- פליסן אין אַ שפּאַנונג און שווענקען אונטער פליסנדיק וואַסער.
- אַריבערפירן קווינס צו אַ גרויס טאָפּ און לייגן גענוג וואַסער צו דערגרייכן די שפּיץ פון די פרוכט.
- לייג צוקער, דעקן, און ברענגען צו אַ קאָכן איבער הויך היץ.
- ווען אַ פול קאָכן איז ריטשט, נידעריקער היץ צו מיטל-הויך, אַראָפּנעמען די דעקן, און קאָכן ביז די סירעפּ רעק אַ לעפל, מיטל דריפּן - וועגן 1 שעה. באַמערקונג : די קאָליר פון רוי קווינס איז ענלעך צו אַ באַרנע. ווען עס קוקט, עס טורנס אַ רעדיש קאָליר, פון ליכט צו פינצטער, דיפּענדינג אויף דעם רעצעפּט.
- לאָזן צו קילן פֿאַר 30 מינוט. לעפל אין דזשאַרז מיט ערטייט סתימות, און לאָזן צו קילן גאָר איידער סילינג.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 28 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 0 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 7 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |