די ינספּיראַציע פֿאַר דעם רעצעפּט קומט פון די בריליאַנט וועגעטאַריער קוקבוק א מאָדערן ווייַ צו עסן דורך אננא דזשאָנעס. עס איז אָנגעפילט מיט ינספּייערינג רעסאַפּיז, אָבער איינער מיט ראָוסטיד פעטאַ און רוי טאַמאַטאָוז טאַקע געכאפט מיין אויג.
איר וועט ליבע פעטאַ דעם וועג, ראָוסטיד ביז וואַרעם אין די ויוון. אין דעם רעצעפּט, איך דינען ראָוסטיד פעטאַ מיט לימענע און הערב קווינאָאַ, צוקיני און סירד קאַרש טאָמאַטאָעס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גלעזל
- קווינאָאַ (ונקאָאָקעד, רינסעד)
- 6 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל (עקסטרע צין, צעטיילט)
- 1 לימענע (זעסטעד און דזשויסט)
- 1/2 טעפּל פריש מינץ (פיינלי געהאַקט אָדער
- טשיפפאָנאַדע , אָדער באַסיל אָדער פּעטרעשקע אָדער אָרעגאַנאָ אָדער אַ קאָמבינאַציע פון הערבס)
- 8 ounces פעטאַ קעז (אין אַ האַרט בלאָק)
- 2 צוקיני (סלייסט אין זייער דין ראָונדס)
- 8 אונז קאַרש טאַמאַטאָוז (כאַווד)
- 2 קנאָבל קלאָוועס (פיינלי געהאַקט אָדער געדריקט)
ווי צו מאַכן עס
פּרעהעאַט ויוון צו 425 ו
אין אַ טאָפּ, פאַרבינדן קווינאָאַ און 2 טעפּלעך וואַסער. ברענגען צו אַ קאָכן דעמאָלט רעדוצירן היץ צו אַ מליען. קאָווער און קאָכן 12-15 מינוט, ביז די קווינאָאַ איז ווייך און אַבזאָרבז אַלע די וואַסער. פּויק מיט אַ גאָפּל. ווען די קווינאָאַ האט קולד אַ ביסל, מישן אין 1 צו 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל, די פּינטעלע און זאַפט פון די לימענע, פריש הערבס, און זאַלץ צו טעם. שטעלן באַזונדער.
אָרט די פעטאַ אויף אַ פּאַרמעט ליינד באַקינג בויגן און רעגנדל מיט אַ לעפל פון מאַסלינע בוימל.
בראָטן אין די ויוון פֿאַר וועגן 25, מינוט ביז פעטאַ איז באַבלינג און גאָלדען אַרום די עדזשאַז.
בעת די פעטאַ איז ראָוסטינג, סוט די צוקיני אין 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל איבער מיטל-הויך היץ. די צוקיני קענען זיין לינקס אַ ביסל פעסט, אָדער קאָכן ביז עס איז זייער ווייך - וואָס איר בעסער.
אין אַ באַזונדער סוטע פּאַן (ברייט גענוג צו פּאַסיק די קאַרש טאַמאַטאָוז אין איין שיכטע) איבער מיטל-הויך, היץ 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל. ווען די ייל איז הייס, לייגן די קאַרש טאַמאַטאָוז - זיין אָפּגעהיט, די טאַמאַטאָוז וועט שפּייַען און ספּלאַטער בוימל. קאָכן פֿאַר 3 צו 5 מינוט, פּונקט פּאַמעלעך, ביז די טאַמאַטאָוז זענען בלאַקאַנד אין ספּאַץ און זענען ווייך. לייג קנאָבל און קאָכן 1-2 מינוט מער. צייַט לייטלי מיט זאַלץ.
לעפל די קווינאָאַ אַנטו אַ גרויס דינען טיש. שטעלן די וואַרעם פעטאַ אין די מיטל. אַרומרינגלען מיט צוקיני און טאַמייטאָוז. צו עסן, ברעכן די פעטאַ אַרויף אין גרויס טשאַנגקס און צעברעקלען איבער די קווינאָאַ, טאַמאַטאָוז און צוקיני.
צי איך האָבן צו וואַשן קווינאָאַ?
איידער קוקינג קווינאָאַ, עס איז יוזשאַוואַלי רעקאַמענדיד אַז איר ריינז עס אין וואַסער. דאָס איז ווייַל קווינאָאַ קענען האָבן אַ ביסל ביטער טאַם אויב נישט רינסעד. צו וואַשן קווינאָאַ, סוויש עס אַרום אין אַ שיסל פון וואַסער דעמאָלט פליסן ניצן אַ פייַן ייגל זייַער, אָדער נאָר לויפן וואַסער איבער די קווינאָאַ בשעת עס ס אין די זייַער.
אָבער, רינסינג קווינאָאַ איז ניט ווי קריטיש ווי איר זאל טראַכטן. פילע בראַנדז פון קווינאָאַ האָבן שוין פּאַלישט אָדער פאַר - געוואשן צו באַזייַטיקן די ביטער אָבער ומשעדלעך קאָוטינג (גערופן סאַפּאָנין).
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 307 |
| גאַנץ פאַט | 22 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 12 ג |
| קאַלעסטעראָל | 34 mg |
| סאָדיום | 2,856 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 17 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 13 ג |