הינדל טאָרטיללאַ סופּ האט געשמאַק הינדל ברוסט, האַרציק בינז, און פלייווערפאַל פּאַפּשוי אַלע אין איין טאָפּ. און אויב דאָס איז נישט יאַמי גענוג, איר שפּיץ דעם שמעקנדיק זופּ מיט קרונטשי טאָרטיללאַס און שרעדיד קעז. די סימפּלער מעקסיקאַן ווערסיע פון טאָרטיללאַ זופּ איז יוזשאַוואַלי געדינט ווי אַ ערשטער קורס אין אַז לאַנד; דעם כאַרטיער סאַוטוועסט רענדיטיאָן מאכט גענוג פֿאַר 4 גרויס סערווינגז (עסן ווי אַ הויפּט שיסל) אָדער 8 קלענערער אָנעס צו נוצן ווי אַ סטאַרטער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לעפל גרינס בוימל
- 1 קליין ציבעלע (געהאַקט)
- 4 קלאָוועס פון קנאָבל (געהאַקט)
- 2 קוואַרץ פון גוט קוואַליטעט הינדל יויך (כאָוממייד אָדער פון אַ קענען, קעסטל, אָדער סלוי, פּלוס איין גלעזל פון וואַסער)
- 1/2 טעפּלעך פון ונקאָקקעד לאַנג קערל ווייַס רייַז
- 2 גרויס אָדער 3 מיטל-סייזד הינדל בריסט
- 1 גלעזל האַלב שוואַרץ בינז (קאַנד זענען אָוקיי, רינסעד)
- איין גלעזל פּאַפּשוי קערנאַלז (פריש, פאַרפרוירן אָדער קאַנד, אָדער נוצן
- hominy *)
- 1/2 טעפּל געהאַקט סילאַנטראָו
- 2 פריש
- דזשאַלאַפּעאָנאָו פּעפּערז (סידיד און פיינלי דייסט )
- 2 טייבאַלספּונז טשילי פּודער (פֿאַר מאכן טשילי זופּ אָדער ערד אַנטשאָו אָדער אנדערע דאַר טשיילד)
- 2 טיספּונז ערד קומין
- 1 לעפל דאַר אָרעגאַנאָ (אָדער 3 טייבאַלספּונז געהאַקט פריש אָרעגאַנאָ)
- 3 פּאַפּשוי טאָרטיללאַס
- 1 פלאַש פון בוימל פֿאַר פריינג
- 1 טעפּל שעדיד קוועסאָ קוואַדאַדיללאַ (אָדער טשעדדאַר קעז)
- 4 מעקסיקאַן לימעס, כאַווד
ווי צו מאַכן עס
* אויב איר זענען ניצן דאַר כיינעוודיק, איר דאַרפֿן צו מיקס עס פֿאַר 2-3 שעה ביז סאָפאַנד. איר קענען טאָן דעם גלייַך אין די הינדל יויך, צו לייגן וואַסער ווען די יויך הייבט צו באַקומען נידעריק, אָדער איר קענען פאַר-קאָכן זיי אין יויך אָדער וואַסער. אויב איר נוצן קאַנד כאָומיני (דריינאַדזש און רינסע עס ערשטער) אָדער פאַר-קאָכן פאַרפרוירן האָמיני, איר קענען לייגן עס אין מיט דעם הינדל.
אין אַ גרויס טאָפּ, היץ די לעפל פון ייל איבער מיטל / הויך היץ און צו סאַוטע די אַניאַנז פֿאַר וועגן 2 מינוט. לייגן די קנאָבל און סוטע פֿאַר אנדערן מינוט.
קערפאַלי גיסן אין די הינדל יויך און וואַסער. קאָך אין די רייַז.
בשעת די יויך קומט צו אַ מליען, איר קענען קאָכן די הינדל: שנייַדן די ברוסט אין טשאַנגקס און אָדער סוטע אָדער קאָכן זיי ביז האַלב. אַמאָל הינדל איז האַלב, צעטיילט עס דורך ניצן צוויי פאָרקס אָדער דורך שטעלן די הייס הינדל אין אַ שיסל און ניצן אַ יי ביטער אויף זיי. (מייַן קיטטשענאַיד מיקסער אַרבעט גרויס.)
לייג די שרעדיד הינדל, בינז, פּאַפּשוי, סילאַנטראָו, דזשאַלאַפּע ן פעפער, טשילי פּודער, קומין, און אָרעגאַנאָ צו די זופּ טאָפּ. סימער גענטלי פֿאַר וועגן 30 מינוט צו לאָזן די פלייווערז צו מעלדן.
בשעת די זופּ איז סימערינג, רעפטל די טאָרטיללאַס אין דין (1/2 אַ אינטש אָדער טינער) סטריפּס. היץ די ייל איבער מיטל-הויך היץ און פּרעגלען די טאָרטיללאַ סטריפּס ביז אַ ביסל גילדענע און קריספּי. אַראָפּנעמען און פליסן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך.
נאָך די זופּ איז געטאן סימערינג, לאָך עס אין באָולז. שפּריצן גלייַך פּאָרשאַנז פון קעז אויף די שפּיץ פון יעדער חלק, דעמאָלט לייגן אַן גלייַך האַנדפול פון די טאָרטיללאַ סטריפּס צו יעדער.
דינען מיד, ווי די טאָרטיללאַ סטריפּס וועט ווערן סאַגי געשווינד. פאָרן לימעס אַזוי אַז יעדער דינער קענען קוועטשן לייַם אין זייַן אָדער איר זופּ צו טעם.
Edited by Robin Grose
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 517 |
| גאַנץ פאַט | 22 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 9 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 82 מג |
| סאָדיום | 633 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 47 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 9 ג |
| פּראָטעין | 34 ג |