טאַהיני - דער ערד סעסאַמי פּאַפּ אַז פילע וויסן ווי אַ ינגרידיאַנט אין כאַמוס אָדער אַ רעגנדל איבער פאַלאַפעל - איז גאַנץ אַ רענעסאַנס רעכט איצט. אַז ס ווייַל עס מאכט אַ סאַפּרייזינגלי ווערסאַטאַל ינגרידיאַנט אין אַלץ פון סייווערי קיילים צו זיס בייקט סכוירע, ווי מיטל מזרח פוד עקספּערט אַניטאַ סטשעקטער ס סאַלאַטעד טשאָקלאַט טשיפּ טאַהיני קאָאָקיעס .
עצות: צו מאַקסאַמייז די סומע פון זאַפט איר באַקומען פון דיין לימענע, פּרובירן ראָולינג עס אויף די קאָונטער בשעת דרינגלעך אַראָפּ פעסט מיט דיין דלאָניע איידער איר שנייַדן און קוועטשן עס. טונקל סקיננעד לעמאַנז אַז פילן שווער פֿאַר זייער גרייס טענד צו טראָגן דעם רובֿ זאַפט.
מאַכן עס אַ מאָלצייַט: וואָרף צוזאַמען אַ סאַלאַט פון קרוכלע ראָמאַינע סאַלאַט, פּערסיש קיוקאַמערז, און טאַמייטאָוז און רעגנדל מיט טאַהיני קיפּער דרעסינג. האַלטן פּרעפּ און ריין אַרויף צו אַ מינימום און דינען דעם סופּער פּשוט הערבעד טשיקקען, קאָרן, און גרין בין שיט פּאַן דינער .
ווו צו קויפן טאַהיני: מיטל מזרח מארקפלעצער, ספּעציאַליטעט גראָסערס, קאָשער סופּערמאַרקיץ, און געזונט עסנוואַרג סטאָרז זענען גוט קוואלן פֿאַר טאַהיני. אויב איר קענען ניט געפינען עס לאָוקאַלי, איר קענען סדר אָנליין פון סאָום פאָאָדס, וואָס ניצט די פּרייזד עטהיאָפּיאַן ווייסע הומעראַ סעסאַמי זאמען אין זייַן טאַהיני. (די קאָשער-סערטאַפייד וועגעטאַריער סאָום טאַהיני כאַפּאַנז צו זיין אַ באַליבסטע פון עטלעכע באקאנט ישראל שעף - יונאַט אַדמאָני, מיכאל סאַלאָמאָוו, און אַלאָן שייַאַ דינען עס בייַ באַר באָלאָנאַט, זאַהאַוו און שייַאַ, זייער רעסטעראַנץ קען נישט זיין קאָשער, אָבער זיי קענען באשטימט וואַוטש פֿאַר קוואַליטעט טאַהיני!)
אויב איר לעבן אין ניו יארק סיטי (אָדער פּאַסירן צו זיין באזוכן), מאַכן אַ האַלטן בייַ סיד + מיל, אַ אַרטיסיאָנאַל האַלוואַ און טאַהיני גאַרניטער אין טשעלסי מאַרקעט. (איר קענען סדר אָנליין, אָבער איר מוזן סדר אין מינדסטער $ 30 ווערט פון פּראָדוקט.) סיד + מיל ס פּראָדוקטן זענען סערטאַפייד דורך ביידע באַדאַץ אָדער פאַרייניקטע קאָשער סופּערוויזשאַן, דיפּענדינג אויף צי זיי זענען געמאכט אין ישראל אָדער אין פּלאַץ אין ניו יארק. איר קענען אויך מאַכן דיין אייגן טאַהיני מיט דעם רעצעפּט פון מיטל מזרח פוד עקספּערט סאַד פייַעד.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/4 cup tahini
- 2 טייבאַלספּונז לימענע זאַפט (פרעשלי סקוויזד, פון וועגן 1 לימענע)
- 1 לעפל קאַפּערס (בעערעך געהאַקט)
- 1 לעפל קאַפּער ראָסל
- 2 צו 3 קלאָוועס קנאָבל (פּילד, סמאַשט, און פיינלי געהאַקט)
- 1 לעפל אַנסיסידע רייַז עסיק
- 1-1 / 2 teaspoons zaatar
- 1/4 טעפּל מאַסלינע ייל (עקסטרע-צעלקע)
ווי צו מאַכן עס
1. אין אַ מיטל שיסל, וויסקאַס צוזאַמען די טאַהיני און לימענע זאַפט. לייג די קאַפּערס, קאַפּער ראָסל, הונגער קנאָבל, רייַז עסיק, און זאַאַטאַר, און וויסק ווידער. סלאָולי טייַך אין די מאַסלינע ייל בשעת קאַנטיניוינג צו וויסק, ביז די געמיש איז גלאַט און עמולסיפיעד.
2. דינען סאַלאַט, גרילד פיש אָדער הינדל, אָדער קערל באָולז. סטאָר, באדעקט אין די פרידזשידער, פֿאַר אַרויף צו 2 טעג.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 178 |
| גאַנץ פאַט | 15 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 9 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 83 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 11 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |