ווען אַ קליין שמועס האַרץ נאָר טאָן ניט טאָן ... פּרובירן צו מאַכן די קאָנווערסאַטיאָן הארץ שוגער קאָאָקיעס! די גרויס צוקער קיכלעך זענען בוטטערי און ווייך, מיט זיס רויאַל ייסינג דעקעריישאַנז וואָס מאַכן זיי קוקן נאָר ווי אָוווערסייזד שמועס הערצער! זיי מאַכן טייַער גיפס פֿאַר וואַלענטינע ס טאָג - באַטראַכטן פערזענליכען זיי און גיפסינג זיי צו דיין ניראַסט און דיראַסט!
רעצעפּט הערות: פֿאַר די בעסטער רעזולטאטן, די קייסי ייסינג אויף די קיכלעך דאַרף צו טרוקן יבערנאַכטיק איידער איר פּעקל, קראָם, אָדער באַצירן זיי. אַזוי זיכער צו פאַקט דעם דריינג צייַט אין דיין קיכל צוגרייטונג.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די שוגער קאָאָקיעס:
- 4 1/2 טעפּלעך / 20.25 אונסעס מייער מעל
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1 טעאַפּסאָן באַקינג פּודער
- 1.75 טעפּלעך צוקער
- 1 טעפּל ונסאַלטעד פּוטער (אין צימער טעמפּעראַטור)
- 2 גרויס עגגס (אין צימער טעמפּעראַטור)
- 1 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט (קענען פאַרטרעטער לימענע אָדער מאַנדל עקסטראַקט)
- 2 טייבאַלספּונז בוטטערמילק (קענען פאַרבייַטן רעגולער מילך)
- פֿאַר די רויאַל יסינג:
- 4 טייבאַלספּונז מערינגוע פּודער
- 1/2 טעפּל וואַסער
- 4 טעפּלעך / 1 פונט פּאַודערד צוקער
- 1 לעפעלע ליכט פּאַפּשוי סירעפּ
- 1/4 לעפעלע מאַנדל עקסטראַקט (קענען פאַרטרעטער לימענע אָדער קלאָר וואַניל עקסטראַקט)
- 1 טוב געל עסן קאַלערינג
ווי צו מאַכן עס
צו מאַכן די שוגער קיכלעך:
- אין אַ שיסל, וויסקאַס צוזאַמען די מעל, באַקינג פּודער, און זאַלץ, און שטעלן אַוועק פֿאַר איצט.
- אין די שיסל פון אַ גרויס שטיין מיקסער פיטאַד מיט אַ רודער אַטאַטשמאַנט, פאַרבינדן די פּוטער און צוקער, און מישן אַלץ צוזאַמען אויף מיטל גיכקייַט ביז פּוכיק און געזונט-געמישט.
- לייג די עגגס איינער אין אַ צייַט, ביטינג געזונט נאָך יעדער דערצו, און לייגן די וואַניל עקסטראַקט און בוטטערמילק. מיט די מיקסער פליסנדיק אויף נידעריק, לייגן די טרוקן ינגרידיאַנץ, און מישן ביז זיי נאָר וועגן ינקאָרפּערייטיד. האַלטן די מיקסער ווען בלויז אַ ביסל פלאַקס פון מעל בלייַבן. סקראַפּ די דנאָ און זייטן פון די שיסל מיט אַ ספּאַטשולאַ און ענדיקן אַלע טייג דורך האַנט.
- טיילן די טייג אין האַלב און דריקן יעדער אין אַ דין דיסק, ווראַפּינג געזונט מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען. ריפרידזשערייט ביז פערמער אָבער נישט שווער, וועגן 30 מינוט.
- ווען איר גרייט צו באַקן די קיכלעך, פּרעפּיטעד די ויוון צו 350 דיגריז F. אָרט אַ דיסק פון טייג צווישן צוויי שיץ פון פּאַרמעט אָדער וואַקסיד פּאַפּיר, און זעמל אויס ביז עס איז 1/4-אינטש דיק. ניצן אַ 3.5-אינטש האַרץ קיכל קאַטער צו שנייַדן אויס דיין קיכלעך און שטעלן זיי אויף אַ פּאַרמעט-ליינד באַקינג בלאַט. פאַרבינדן די סקראַפּס און שייַעך-ראָולד די טייג צו שנייַדן מער קיכלעך. איר זאָל באַקומען וועגן 24 גרויס האַרץ קיכלעך. שטעלן די בויגן אין די פריזער פֿאַר 10 מינוט איידער באַקינג צו העלפן די קיכלעך האַלטן זייער פאָרעם.
- באַקן די טאַץ פון קיכלעך פֿאַר 10-12 מינוט, ביז די עדזשאַז זענען נאָר אָנהייב צו נעמען אויף קאָלירן און זיי האָבן פאַרלאָרן די רוי שייַנען אין די מיטל. לאָזן די קילן אויף די באַקינג בויגן פֿאַר 5 מינוט, דעריבער באַזייַטיקן זיי צו דראָט ראַקס צו קילן גאָר איידער די דעקערייטינג זיי.
צו מאַכן די רויאַל יסינג :
- קאַמביין די מערינגוע פּודער און וואַסער אין די שיסל פון אַ גרויס שטיין מיקסער פיטאַד מיט אַ רודער אַטאַטשמאַנט. מישן זיי צוזאַמען אויף מיטל-נידעריק גיכקייַט ביז פראָטי. לייג די פּאַודערד צוקער, פּאַפּשוי סירעפּ, און פלייווערינג עקסטראַקט, און מישן אויף נידעריק ביז די פּאַודערד צוקער איז מאָיסטאַנד.
- דרייַ די מיקסער גיכקייַט צו מיטל און קלאַפּן פֿאַר 5 מינוט, ביז די רויאַל ייסינג איז בלאַנק, שייגעץ, און וואַלומאַנאַס.
- באַשליסן ווי פילע ייסינג פארבן איר ווילן, און טיילן די ייסינג אין אַז פילע באָולז. לייגן עטלעכע טראפנס פון געל עסנוואַרג קאַלערינג צו יעדער שיסל פון ייסינג, גערודער געזונט, און לייגן מער ווי געוואלט. זיין וויסנד אַז רויאַל ייסינג טענדז צו דאַרקאַן אַ ביסל ווי עס דרייז, אַזוי אויב איר ווילן שיין פּאַסטעל פארבן ווי קאָנווערוואַטיאָן הערצער, האַלטן אַז אין גייַסט און טאָן ניט לייגן צו פיל קאַלערינג.
צו באַצירן:
- פּאַסיק אַ פּייפּינג זעקל מיט אַ קליין קייַלעכיק שפּיץ (איך רעקאָמענדירן אַ # 2 שפּיץ) און פּלאָמבירן עס האַלב-פול פון איינער פון די פארבן. באַשליסן ווי פיל קיכלעך וואָס איר ווילן צו מאַכן אין דעם קאָליר. ציען אַ דין אַוטליין מיט די רויאַל יקינג אַרום די אַרויס פון יעדער קיכל. קלעפּן קיין ריינדזשינג ייסינג פון די טאַש צוריק אין די שיסל, און ויסמעקן די ייסינג דורך לייגן אַ לעפעלע פון וואַסער און סטערינג. פאָרזעצן צו לייגן וואַסער, אַ קליין ביסל אין אַ צייַט, ביז די ייסינג פלאָוז שטארק ווי פּאַפּשוי סירעפּ. דעם טינער ייסינג וועט ווערן גענוצט צו "מבול" די ין פון די קיכל.
- שטעלן די טינד ייסינג צוריק אין די פּייפּינג זאַק און רער עס אין די צענטער פון דיין ייסינג אַוטליין, געגאנגען אַלע די וועג צו די ברעג. אויב איר פאַרפירן קיין ספּאַץ, נוצן די שפּיץ פון די פּייפּינג טאַש צו נאַדזש די ייסינג אין אָרט, אָדער נוצן אַ ציינשטעכער צו גלאַט אויס קיין פּראָסט שורות.
- איבערחזרן דעם פּראָצעס ביז אַלע קיכלעך זענען דעקערייטאַד מיט רויאַל ייסינג. לאָזן זיי זיצן איבער די נאַכט צו טרוקן איידער דעקערייטינג אָדער סטאָרינג זיי.
- אַמאָל טרוקן, ניצן אַ עסנוואַרג קאַלערינג מאַרקער צו שרייַבן קורץ שמועס האַרץ-ינספּייערד פראַסעס אויף זיי. די קאָנווערסאַטיאָן הארץ שוגער קאָאָקיעס האַלטן געזונט און קענען זיין סטאָרד אין אַ ערטייט קאַנטיינער אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אַ וואָך.
מער קאָנווערסאַטיאָן הארץ רעסיפּעס:
- קאָנווערסאַטיאָן הארץ באַרק
- כאָוממייד קאָנווערסאַטיאָן הערצער
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 390 |
| גאַנץ פאַט | 12 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 58 מג |
| סאָדיום | 376 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 70 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |