צוקער קאָוטיד פּינאַץ (אָדער קעראַמאַלייזד פּינאַץ) זענען אַ פאָלקס פֿאַרבייַסן עסנוואַרג אין פילע לענדער. עס ס 'טאַקע קיין ווונדער! זיי ניטאָ קרונטשי, זיס, און זייער סאַטיספייינג, ספּעציעל ווען זיי זענען פרעשלי געמאכט.
דאס איז איינער פון די בעסטער סנאַקס איר וועט געפֿינען אין מאָראָקקאָ און אַ ספּעציאַליטעט פון פילע גאַס ווענדאָרס. עס איז ניט דאַרפֿן צו אַרומפאָרן, כאָטש. איר וועט זיין צופרידן צו וויסן אַז קעראַמאַלייזד פּינאַץ זענען פערלי גרינג צו מאַכן אין שטוב. דער בלויז סעקרעט צו הצלחה איז צו זיין פּאַציענט און אַרבעט איבער אַ נידעריק היץ צו ויסמייַדן פארברענט די צוקער ווי עס קעראַמאַלייזיז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך (וועגן 250 גראַמז אָדער 8 ounces) פּינאַץ (רוי מיט הויט)
- 1 גלעזל צוקער (גראַנולאַטעד)
- 1/3 טעפּל וואַסער
- אָפּטיאָנאַל: 1-2 פּינטשעס זאַלץ (פּראָסט)
- אָפּטיאָנאַל: שפּריצן
- מאַראַנץ בלום וואַסער (אָדער רויז וואַסער)
ווי צו מאַכן עס
- שורה אַ גרויס באַקינג בויגן אָדער פּאַן מיט אַלומינום שטער אָדער פּאַרמעט פּאַפּיר. שטעלן באַזונדער.
- אין אַ שווער-באַטאַמד סקילאַט, פאַרבינדן די פּינאַץ, צוקער, און וואַסער. קאָכן איבער מיטל היץ, סטערינג קעסיידער ביז די געמיש טיקאַנז אין אַ סירעפּ.
- פאָרזעצן קוקינג און סטערינג פֿאַר וועגן 10 מינוט, אָדער ביז די ליקווידס יוואַפּערייט און אַ זאַמדיק-טעקסטשערד צוקער געמיש רעק די פּינאַץ.
- נידעריקער די היץ אַ ביסל און פאָרזעצן סטערינג ווי די וידעפדיק צוקער אין די פּאַן הייבט צו צעשמעלצן. דעם וועט נעמען עטלעכע מינוט. אַמאָל די סירעפּ הייבט צו פאָרעם, עס וועט טוישן אין קאָליר פון קלאָר צו גאָלדען צו בורשטין. קעסיידער קעסיידער, און זיין אָפּגעהיט אַז די היץ איז נישט אַזוי הויך ווי צו פאַרברענען אָדער דאַרקאַן די סירעפּ אויך פיל.
- ווען די סירעפּ איז אַ ליכט צו מיטל בורבעררי פֿאַרב און די שוגערי קאָוטינג אויף די פּינאַץ האָבן גלייזד, באַזייַטיקן די סקילאַט פון די היץ.
- שפּריצן די זאַלץ (און מאַראַנץ בלום וואַסער, אויב ניצן) איבער די פּינאַץ און קאָך.
- דרייען די פּינאַץ אויס אַנטו דיין צוגעגרייט פּאַן און געשווינד פאַרשפּרייטן זיי אין אַ איין שיכטע. געבן זיי צו קילן און פאַרגליווערט איידער געדינט.
- זיכער אַז די קעראַמאַלייזד פּינאַץ האָבן קולד גאָר איידער סטאָרינג אין אַ ברייטהאַרציק קאַנטיינער.
קאַראַמעליזעד פּינאַץ אין מאָראָקקאָ
אין מאָראָקקאָ, קאַראַמעליזעד פּינאַץ זענען פארקויפט ווי אַ פֿאַרבייַסן עסנוואַרג דורך גאַס ווענדאָרס און קליין שאַפּס וואָס אויך פאָרשלאָגן ראָוסטיד כאַמוס, ניסלעך, זונרויז זאמען, און אנדערע טריץ. אין ראַמאַדאַן , אַ פאַרקויפער וואָס פאַרקויפן קאַנדיד פּינאַץ אין מיין הויז נאָך נאַכט תפילה מאכט זיי אויף דעם אָרט פון זיין וואָגן. ער לייקס צו לייגן אַ ביסל מאַראַנץ בלום וואַסער אָדער רויז וואַסער פֿאַר אַ יינציק פאַרבינדן.
סנאַקס אַזאַ ווי זיי זענען אָפט געקויפט אין זייער קליין קוואַנטאַטיז אין מאָראָקקאָ. די האַנדפול פון ניסלעך איז געפירט היים, מאל נאָך וואַרעם, אין קאָנעס אָדער פּאַקיץ געשווינד פאַשיאָנעד פון סקראַפּס פון פּאַפּיר.
מאל, די פּאַפּיר איז טאָרן פון דיסקאַרדיד שולע נאָוטבוקס אָדער וואָרקבאָאָקס. עס איז אַ פייַן עפעקטיוו פּאַקקאַגינג פֿאַר די פּינאַץ און אַ גרויס וועג צו ריסייקאַל פּאַפּיר. אויף מער ווי איין געלעגנהייַט מיר האָבן טשאַלאַדזשד אונדזער קידס צו עטלעכע פון די עקסערסייזיז געפונען אויף די צייטונגען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 304 |
| גאַנץ פאַט | 18 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 9 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 44 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 31 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 9 ג |