קאָכן אַלע די סענץ און טייסץ פון זומער אין דעם ליכט און געשמאַק עלדערפלאָווער טשעעסעקאַקע. די שיינקייט פון דעם רעצעפּט איז אויך גלוטען פֿרייַ. עס איז אַרויף צו איר צי צו מאַכן עס גף אָדער ניט, פשוט באַשליסן ווען איר מאַכן די באַזע, כאָטש אָבער די גלוטען פריי דיגעסטיוועס טייסץ און אַרבעט ניט אַנדערש צו די געמאכט מיט ווייץ, אַזוי וואָס ניט?
די עסאַנס פון דעם טשיזקייק איז די גראָב רייעך פון עלדערפלאָווער ען די קעז פילונג. דעם איז אַטשיווד דורך ניצן אַ גוט ביסל טייבאַלספּונז פון עלדערפלאָווער קאָרדיאַל פֿאַר די טאַם. די האַרבסט אַרבעט אַזוי גוט מיט די מאַסקאַרפּאָנע און קריייץ אַ פאַביאַלאַס צונויפגיסן פון זיס און אַ ביסל אַסידיק פֿאַר אַ געשמאַק טשיזקייק וואָס וועט געשווינד ווערן אַ זומער באַליבט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 225 ג / 2 ½ טעפּלעך (גלוטען פֿרייַ אויב ניצן) דיגעסטיווע ביסקאַץ
- 2 טייבאַלספּונז גאָלדען קאַסטער צוקער
- 115 ג / 4 אָז ונסאַלטעד פּוטער
- 750 ג פול מאַסקאַרפּאָן קעז
- 135 ג / ½ טעפּל דיק, נאַטירלעך יאָגהורט
- 4 לעפל עלדערפלאָווער אָרדיאַל
- 115 ג / 4 אַז ייסינג / פייַן צוקער
- 125 מל / ½ טעפּל טאָפּל / שווער קרעם
ווי צו מאַכן עס
- אָנהייב דורך שמירן און ונטערשלאַק די זייטן און באַזע פון אַ 20 קם / 8 "דיאַמעטער ספּרינגפאָרם שטיקל צין מיט גריסעפּראָאָף פּאַפּיר.
מאַכן די טשעעסעקאַקע בייס:
- שטעלן די דיגעסטיווע ביסקאַץ אין אַ גרויס זיפּלאָק אָדער פריזער זעקל. דזשענטלי צעטרעטן די ביסקאַץ מיט אַ ראָולינג שטיפט, טאָן דאָס קערפאַלי אַזוי נישט צו דרייען די ביסקאַץ צו שטויב, עס זאָל ריזעמבאַל אַ פּראָסט זאַמד. לייג די קאַסטער צוקער און שאָקלען געזונט צו מישן. טיפּ די אינהאַלט אין אַ מיקסינג שיסל.
- דזשענטלי צעלאָזן די פּוטער (מאכן עס זיכער נישט ברוין) גיסן איבער די ביסקאַץ פּינע. טיפּ די פּיצל אין די שטיקל פּאַן און דריקן פעסט (ניצן די צוריק פון אַ לעפל) צו סאָלווע די פּיצל צו פאָרעם די באַזע פון דיין טשיזקייק. שטעלן אין די פרידזשידער צו קעלט.
מאַכן די טשעעסעקאַקע פילונג:
- אָרט די קעז, יאָגהורט, ייסינג צוקער אין אַ מיקסער (איר קענען נוצן אַ האַנט וויסק אָבער עס וועט נעמען עטלעכע ביטינג) שלאָגן די ינגרידיאַנץ צוזאַמען צו שאַפֿן אַ דיק די לופט געמיש, דאָס וועט נעמען אַ פּאָר פון מינוט.
- לייג די קרעם און עלדערפלאָווער האַרציק און צעטל צו אַ געדיכט סאָוס, האַלטן מיקסינג ווי באַלד ווי דער סאָוס טורנס גלאָסי.
- גיסן די פילונג איבער דעם סכום, טשילד ביסקאַט פּינע און גלאַט מיט אַ קליין פּאַלעטטע מעסער אָדער די צוריק פון אַ לעפל - טאָן ניט זיין אויך טייַער מיט די סמודינג, די טשיזקייק קענען האָבן אַ ביסל ריפּאַלז אין עס.
- טאָפּל ייַנוויקלען די טשיזקייק מיט קלינגפילעם / פּלאַסטיק ייַנוויקלען. פּאָפּ אין די פרידזשידער און טשיל פֿאַר אַ מינימום פון צוויי שעה פּרעפעראַבלי יבערנאַכטיק.
דעם טשיזקייק טוט נישט האַלטן אויך געזונט ווי די עלדערפלאָווער טאַם וועט אָנהייבן צו פאַרשווינדן אויב דער שטיקל איז לינקס צו שטיין אויך לאַנג. אַזוי עסן ווי באַלד ווי איר קענען כאָטש איך צווייפל איר וועט דאַרפֿן פּערסוויידינג.
סערווינג פֿירלייגן: האַלטן דעם טשיזקייק פּשוט, ווי דער טאַם איז גאַנץ דעליקאַט איר וועט נישט וועלן צו אָוווערפּאַוער עס מיט שווער סאָסיז אָדער דרייסט פלייווערז. פּשוט פריש זומער בעריז זענען די בעסטער צו דינען אַלאָנגסייד אָדער אויף שפּיץ.