אויב איר זענט קוקן פֿאַר יינציק קירבעס פלייווערד דיזערץ, אנדערע ווי די נאָרמאַל קירבעס פּיראָג, טשעק אויס דעם פּאַמפּקין ספּיסט לאַוואַ שטיקל. דעם דעקאַדענט מייַכל איז געמאכט מיט סאַקרעד פּיקאַנז, אַ קרעם קעז גלייז, און אַ קעראַמאַל סאָוס צו מאַכן עס איבער די שפּיץ גוט.
דעם רעצעפּט רופט פֿאַר אַ 6 גלעזל בונדטלעט פּאַן צו מאַכן יחיד קייקס.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די סאַגאַרעד פּעקאַנס:
- 1 יי ווייַס
- 1 1/2 טישעלע וואַסער
- 1/2 טעפּל צוקער
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 3/4 לעפעלע צימער
- 1/2 פונט פּעקאַנז (האַלב)
- פֿאַר די קירבעס לאַוואַ קאַקע טרוקן ינגרידיאַנץ:
- 3 cups
- מעל
- 2 טעפּלעך צוקער
- 2 טיספּונז באַקינג פּודער
- 2 טיספּונז באַקינג סאָדע
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1 1/2 טיספּונז צימערינג
- 1/2 לעפעלע אָלספּייס
- 1/2 לעפעלע מושקאַט
- 1/2 לעפעלע ינגבער
- פֿאַר די פּאַמפּקין לאַוואַ קאַקע נאַס ינגרידיאַנץ:
- 4 עגגס
- 1 טעפּל פּוטער (צעלאָזן און קולד, אָדער 1 טעפּל גרינס בוימל)
- 1 קענען קירבעס (האַרט פּאַקט, אָדער 15 ounces פון פריש פּיוריי)
- פֿאַר די קרעם קעז גלייז:
- 4 ounces קרעם קעז (צימער טעמפּעראַטור)
- 1/2 טעפּל פּאַודערד צוקער
- 1 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
- 3 צו 4 טייבאַלספּונז מילך
- פֿאַר די קאַראַמעל סאָוס:
- 1/2 טעפּל פּוטער
- 1 גלעזל
- ברוינע צוקער
- 1 גלעזל שווער
- קרעם
ווי צו מאַכן עס
ערשטער, מאַכן די סוגאַרעד פּעקאַנס:
- פּרעהעאַט ויוון צו 300 דיגריז F.
- מיט אַ גאָפּל, שלאָגן יי ווייַס און וואַסער.
- קאַמביין זאַלץ, צימערינג, און צוקער אין אַ רעסעאַלאַבלע פּלאַסטיק זעקל.
- אָרט פּעקאַנז אין יי געמיש. אַראָפּנעמען מיט אַ סלאַטיד לעפל צו פליסן אַוועק עקסטרע נעץ.
- אָרט אין זעקל און טרייסלען. באַקן פֿאַר 30-45 מינוט, אין אַ פויל-ליינד פּאַן, סטערינג יעדער 15 מינוט. שטעלן באַזונדער.
ווייַטער, מאַכן די קירבעס לאַוואַ שטיקל:
- פּרעהעאַט ויוון צו 350 דיגריז F. גריס און מעל 6 גלעזל בונדטלעטטע שטיקל פּאַן.
- אין אַ גרויס שיסל מיט אַ דראָט וויסק, פאַרבינדן די טרוקן ינגרידיאַנץ.
- אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן די נאַס ינגרידיאַנץ. האַנט וויסט ביז קאַמביינד.
- לייגן נאַס ינגרידיאַנץ צו טרוקן ינגרידיאַנץ. מישן ביז פּונקט קאַמביינד.
- לעפל אין צוגעגרייט 6-גלעזל בונדטלעטטע פּאַן.
- באַקן קירבעס לאַוואַ קייקס פֿאַר 20-30 מינוט.
- קיל אין פּאַן אויף דראָט געשטעל פֿאַר 10 מינוט. אַראָפּנעמען פּאַמפּקין לאַוואַ קייקס פון פּאַן און ענדיקן קאָאָלינג אויף געשטעל.
בשעת קייקס זענען באַקינג מאַכן קרעם קעז גלייז:
- קלאַפּן קרעם קעז ביז זייער קרימי.
- קלאַפּן אין פּאַודערד צוקער. קאַשע אין וואַניל. לייג 3 טייבאַלספּונז מילך. Totally combine.
- לייג מער מילך צו באַקומען געוואלט קאָנסיסטענסי פֿאַר דרעזלינג.
צום סוף, מאַכן קאַראַמעל סאָוס:
- מעלט פּוטער אין שווער פאַן.
- לייג צוקער און גערודער איבער נידעריק היץ ביז צעלאָזן.
- פאַרגרעסערן היץ און קאָכן פֿאַר 3 מינוט.
- אַראָפּנעמען פון היץ און ווען באַבאַלז ייַנגיין, קאָרמען אין קרעם. מאכט 1-1 / 2 טעפּלעך.
פֿאַר סערווינג:
- דריזזלע עטלעכע קעראַמאַל סאָוס אויף די טעלער.
- אָרט איינער פון די קירבעס לאַוואַ שטיקל אויף שפּיץ פון דעם סאָוס.
- ווייַטער רעגנדל און / אָדער לעפל קרעם קעז גלייז אויף און אַרום די שפּיץ פון שטיקל. לאָזן אַראָפּ די זייטן. דריזזלע אַ ביסל מער קאַראַמעל איבער די שפּיץ פון די גלייז.
- אָרט אין מייקראַווייוו און היץ פֿאַר 15-20 סעקונדעס, דיפּענדינג אויף מייקראַווייוו וואַטטשאַגע.
- שפּריצן סאַקאַרעד פּיקאַנז אַלע אַרום טעלער און שפּיץ פון שטיקל נאָר איידער געדינט.
רעסיפּע עצות
- צו שפּאָרן צייַט, איר קענען מאַכן די פּעקאַנז, קייקס, גלייז און קעראַמאַל סאָוס פריער אין דעם טאָג.