אָעופס צו די שניי, אָדער שניי עגגס, ביסט אַ קלאַסיש פראנצויזיש פאַרבייַסן פון קליין פּאָוטשט מערינגועס פלאָוטינג אין אַ קאַסטערד סאָוס. עטלעכע מענטשן רופן עס ייל פלאָטטאַנט אָדער פלאָוטינג ינדזל, אָבער אַז פאַרבייַסן איז, טעקניקלי, איין גרויס מערינגוע פלאָוטינג אין קאַסטערד סאָוס. וואָס איר רופן איז, וויסן עס איז געשמאַק.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 עגגס
- קליינטשיק קנאַקן פון זאַלץ (1/16 לעפעלע)
- 3/4 טעפּל צוקער, צעטיילט
- 1 1/2 teaspoon vanilla extract, divided
- 2 1/2 טעפּלעך מילך, פּלוס אַרויף צו 1 גלעזל מער
ווי צו מאַכן עס
- באַזונדער די עגגס און שטעלן די יאָוקס באַזונדער.
- שטעלן יי ווייץ אין אַ קופּער שיסל, אויב איר האָט איין, אָבער קיין גרויס שיסל וועט טאָן. פילן פֿרייַ צו נוצן אַ שטייענדיק מיקסער מיט אַ וויסק אַטאַטשמאַנט אויב איר ווי. שלאָגן עגגס מיט אַ גרויס באַלאָן וויסק, אויב איר האָט איין, אָבער קיין וויסקאַס וועט אַרבעט, אָדער אין די מאַשין ביז פּינע.
- לייגן זאַלץ און האַלטן ביטינג ווי עס פארקערט פּוכיק.
- האַלטן ביטינג ביז פעסט פּיקס פאָרעם - ווען איר הייבן די וויסק אָדער ביטערז אויס פון די יי ווייץ די שפּיץ אַז פארמען זאָל טראַפּ אַ ביסל, אָבער דעמאָלט בלייַבן שטעלן.
- פאַרלייגן אין 1/4 גלעזל פון די צוקער, ינקאָרפּערייטינג 1 לעפל אין אַ צייַט. דעמאָלט פאַרלייגן אין אַ 1/2 לעפעלע פון די וואַניל.
- שטעלן 2 1/2 טעפּלעך מילך און אַ 1/4 טעפּל צוקער אין אַ ברייט טאָפּ אָדער וואַטע פּאַן. העאַט די מילך צו אַ מילד מליען, סטערינג טייל מאָל צו העלפן די צוקער צעשמעלצן.
- ניצן צוויי גרויס ספּונז צו פאָרמירן פוטבאָל-שייפּט דאַמפּלינגז פון די יי ווייץ, סקאָאָפּינג די געמיש מיט איין לעפל און פלייש עס אין אַז לעפל מיט די אנדערע לעפל.
- דעמאָלט נוצן די פֿרייַ לעפל צו העלפן די מערינגוע אין די סיממערינג מילך. טאָן ווי פילע מערינגועס ווי פּאַסיק אָן קראָוודינג אָדער רירנדיק צו פיל אין די פּאַן.
- קאָכן, פארקערט איבער אַמאָל, ביז מערינגוז זענען פעסט, וועגן 2 מינוט יעדער זייַט.
- ווען די מערינגוז זענען האַלב, הייבן זיי אויס פון די מילך מיט אַ סלאַטיד לעפל און פליסן זיי אויף אַ ריין קיך האַנטעך. איבערחזרן מיט רוען יי ווייַס געמיש.
- ווען אַלע מערינגועס זענען האַלב. שפּריץ די פּאָאַטשינג מילך דורך אַ פייַן-מעש זיפּ. לייג גענוג מילך צו גלייַך 2 טעפּלעך, אויב נייטיק.
- אין אַ קליין שיסל, וויסק די יי יאָוקס מיט די רוען 1/4 גלעזל צוקער ביז ליכט געל און דיק. האַלטן וויסקאָז ווי איר גיסן די מילך געמיש, וואָס וועט נאָך זיין זייער וואַרעם, אין די יי יאָוקס. קעסיידערדיק ווייזער וועט האַלטן די יאָוקס פון סורלינג.
- אַריבערפירן דעם געמיש צו אַ מיטל פאַן און קאָכן איבער נידעריק היץ, סטימינג קעסיידער מיט אַ ווודאַן לעפל ביז די געמיש טיקאַנז גענוג צו קאָכן די צוריק פון די לעפל און ווייַזן דעם דרך ווו דיין פינגער לויפט צו האָבן אַ געשמאַק.
- קאָך אין די רוען לעפעלע פון וואַניל. שפּאַנונג קאַסטערד סאָוס, אויב איר ווי.
- קאָווער עס אַלע מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און גערשטן עס אַרויף צו אַ טאָג איידער איר דינען, אָדער צוגרייטן די קיילים, דעקן זיי און קאַלט זיי ביז איר דינען זיי, אָדער אַסעמבאַל די דיזערץ און עסן זיי וואַרעם. שטעלן וועגן אַ זעקסט פון די סאָוס אין אַ שיסל און לאָזנ שווימען דרייַ מערינגועס אויף שפּיץ אָדער יעדער געדינט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 197 |
| גאַנץ פאַט | 4 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 139 מג |
| סאָדיום | 141 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 33 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |