איך ליבע מעדיטערראַנעאַן קאָוסקאָוס, אויך גערופן ישראל קאָוסקאָוס. אין זומער, איך מאַכן הויפּט שיסל סאַלאַדס מיט דעם קליינטשיק קייַלעכיק מאַקאַראָנען אַלע די צייַט, און לייגן הינדל אָדער שרימפּ אָדער וועלכער פּראָטעין מיר זענען אין די שטימונג פֿאַר. און אויב עס איז אַ וועגעטאַריער אין דעם הויז, איך האַלטן די פּראָטעין צו איין זייַט, אַזוי אַז די סאַלאַט זיך איז וועגעטאַריער, און לאָזן אַלעמען צו לייגן דעם הינדל ווי זיי ווילן. מאַכן זיכער איר נוצן וואַסער אָדער גרינס יויך צו קאָכן די קאָוסקאָוס אויב איר זענען אַימינג צו האַלטן עטלעכע פון די סאַלאַט וועגעטאַריער.
דעם סאַלאַט איז זייער שיין און פאַרביק; איך געוויינט רעגנבויגן שווייצער טשאַרד פֿאַר אַפֿילו מער וויזשאַוואַל זעץ. איר קענען באשטימט נוצן אנדערע וועדזשטאַבאַלז דאָ, ווי די צייַט דיקטייץ , און אין באַזונדער איר קענען ויסבייַטן אַרום און שפּילן מיט אַלע מינים פון פאַרשידענע גרינז אין אָרט פון די שווייצער קאָרד.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 טייבאַלספּונז עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל, צעטיילט
- ½ טישעלע גראָב פון קאָשער זאַלץ, מער טעם
- פרישלי ערד פעפער צו טעם
- 1 גרויס בינטל שווייצער טשאַרד
- 1 רויט ציבעלע, סלייסט
- 1 לעפעלע מינסט קנאָבל
- 1 רויט פעפער פעפער
- 1 געל פעפער געל
- 1 לעפל פריש לימענע זאַפט
- 3 טעפּלעך האַלב ישראל קאָוסקאָוס (זען באַמערקונג)
- 1 קליין רויט ציבעלע, סליווערד
- 1 טעפּל פּיטיד קאַלאַמאַטאַ הזיתים
- ¼ טעפּל געהאַקט פריש באַסיל
- ¼ טעפּל גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט די ויוון צו 400 ° F.
- זוימען, האַרץ, און שנייַדן די פּעפּערז אין 1-אינטש ברעקלעך. אויף אַ רימד באַקינג בויגן וואָרף צוזאַמען די פּעפּערז מיט 1 לעפל פון די מאַסלינע ייל, פאַרשפּרייטן עס צוריק ווידער, און ראָוסט די פּעפּערז פֿאַר 10 מינוט ביז ווייך און לייט ברוין.
דערווייַל, צעהאַקן די קעסטל דורך סלייסינג אַוועק די סטעמס און בעערעך טשאַפּינג די גרינז. שווענקען געזונט אין אַ קאַלאַנדער, דעמאָלט שאָקלען די קאַלאַנדער צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק נעץ. היץ אַ גרויס טאָפּ איבער מיטל הויך היץ. לייג די 1 לעפל פון מאַסלינע ייל, דעמאָלט לייגן די אַניאַנז און סוט פֿאַר 4 מינוט. דעריבער לייגן די קנאָבל, און קאָך פֿאַר אנדערן מינוט. לייג די באַשולדיקונג, צייַט מיט זאַלץ און פעפער און סוט פֿאַר וועגן 5 מינוט, ביז די קעסטל איז ווייך.
פֿאַר די סאָוס, וויסקאַס צוזאַמען 1 לעפל פון מאַסלינע בוימל, די לימענע זאַפט, און זאַלץ און פעפער צו טעם.
פּרעהעאַט די ברעמער. באַרשט די הינדל מיט די רוען לעפל פון מאַסלינע ייל, צייַט מיט זאַלץ און פעפער, און ברילן הינדל בריסט פֿאַר 5 מינוט אויף יעדער זייַט ביז די הינדל איז גאָלדען ברוין און האַלב דורך. לאָזן די הינדל רוען פֿאַר 5 מינוט, און דייז עס.
אָרט די קוסקאָוס אין אַ מיקסינג שיסל, לייגן די האַלב פּעפּערז, הזיתים, באַסיל און פּאַרמעסאַן. גיסן איבער די לימענע סאָוס, וואָרף קאַמביין אַלץ גוט, און טשעק פֿאַר סיזאַנינגז.
באַמערקונג: צו מאַכן די ישראל קאָוסקאָוס, נוצן 2 1/2 טעפּלעך גרינס בוט אָדער וואַסער צו 1 ½ טעפּלעך ישראל קאָוסקאָוס. היץ 2 טיספּונז פון מאַסלינע ייל אין אַ מיטל טאָפּ איבער מיטל הויך היץ. ווען די בוימל איז הייס, לייגן די קאָוסקאָוס, און קאָרמען אין אים די ייל טייל מאָל פֿאַר וועגן 3 מינוט, ביז עס סטאַרץ צו פֿאַרב. לייג די יויך אָדער וואַסער, דעקן דעם טאָפּ און ברענגען צו אַ מליען. נידעריקער די היץ און פאָרזעצן צו מיקס פֿאַר וועגן 12 מינוט, ביז די פליסיק איז מערסטנס אַבזאָרבד, און דעמאָלט אַוועק די היץ און לאָזן זיצן פֿאַר 2 מינוט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 346 |
| גאַנץ פאַט | 10 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 2 מג |
| סאָדיום | 344 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 55 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 10 ג |